א וואַרפן-אייַזן באַקינג פורעם קענען באַקומען לייכט פאַרזשאַווערט און אַלט איבער די יאָרן. קאַקט מיט דאַר און בייקט-אויף עסנוואַרג, אַ אַמאָל סאָרט נייַ וואַרפן אייַזן פּאַן קענען יראַדאַקייט איבער צייַט, פּושינג זייַן באַזיצער צו באַטראַכטן אַ שייַעך-געווירץ. געווירץ איז דער טערמין געניצט פֿאַר די צוגעלייגט-אויף ייבערפלאַך פון די געשטאַלט אייַזן. דעם פּלאַסט פון פעט איז פּאַקט אויף יבערגאַנג צו העלפן מענטשן קאָכן אָן עסנוואַרג סטיקינג צו עס אָדער אַלאַוינג עס צו פאַרברענען. קאַסטן-אייַזן באַקינג פּינס און מאָולדז מוזן זיין סיזאַנד איידער געניצט פֿאַר די ערשטער מאָל און שייַעך-סיזאַנד ווי נייטיק.
דעם העלפט פּלאָמבירן די פּאָרעס פון די מעטאַל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
ווי צו סיזאַן אַ קאַסט-יראָן באַקינג מאָולד
צו שאַפֿן אַ נייַע וואַרפן-אייַזן פורעם אָדער פּאַן, באַהאַלטן דיין ויוון צו 300 דיגריז. דעריבער, וואַשן די געשטאַלט אייַזן אין הייס, אָנגעזייפט וואַסער. ריין און טרוקן ונ דורך איידער אַפּלייינג אַ ליבעראַל מאַנטל פון האַרט גרינס פאַקינג צו יעדער נוק און קראַני. ווען איר 'רע געטאן, שטעלן די געווירץ אויף אַ באַקינג בויגן, עפענען זייַט אַרויף, און היץ פֿאַר איין שעה. פשוט לאָזן עס צו קילן, גיסן אַוועק קיין רוען פיילינג, און ווישן עס ריין מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אין דעם שריט, זיין זיכער נישט וואַש עס.
נעמען די פאלגענדע טריט צו פאָרזעצן:
- איידער פּאָרינג אין די טייג, צולייגן האַרט גרינס ייבערפלאַך צו יעדער קרעוואַס, ניצן אַ געבעקס באַרשט. דעריבער, מעל און קלאַפּ אויס קיין וידעפדיק. איצט, דער פורעם איז גרייט צו זיין אָנגעפילט. נאָך ניט-מאָלדינג די פאַרטיק פּראָדוקט, טאָן ניט וואַש עס. אלא, ווישן די ינלענדיש מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און די יקסטיריער מיט אַ פייַכט שטאָף.
- אויף סאַבסאַקוואַנט ניצט פון די פורעם, די פורעם מוזן שייַעך-גריסט און העאַטעד פֿאַר 20 מינוט בייַ 375 דיגריז. דעם איז דער פאַל אַפֿילו ווען עס איז געווען סיזאַנד.
- רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 350 דיגריז און גיסן אַוועק קיין אַקיומיאַלייטיד פאַקינג. דעמאָלט קיל, שייַעך-שמירן, און מעל איידער גיסן אין די טייג.
- צו שייַעך-צייַט אַ פורעם אָדער פּאַן וואָס סטאַרץ צו שטעקן, איבערחזרן שריט איינער. ווען שייַעך-געווירץ אַ פאַרזשאַווערט אָדער אַלט וואַרפן-אייַזן פורעם, אָנהייב דורך באַהיצונג די ויוון צו 275 דיגריז. דעריבער, ריין די פּאַן זייער געזונט, מאכן זיכער צו רייַבן אַוועק קיין דאַר אָדער בייקט-אויף עסנוואַרג. טרוקן עס ונ דורך און מאַנטל ליבעראַל מיט האַרט גרינס פיקשאַן. ווייַטער, באַקן די פּאַן אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט איידער גענומען די פּאַן אויס פון די ויוון און גיסן אויס די וידעפדיק פעץ. דעריבער, שטעלן די פּאַן צוריק אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי מער שעה. איבערחזרן דעם פּראָצעס בייַ מינדסטער צוויי מאָל, און מער אויב די פּאַן איז טאַקע פאַרזשאַווערט.
מאַכן זיכער ניט צו אָנלייגן וואַרפן-אייַזן מאָולדז אָדער פּאַנס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. אויב איר טאָן אַזוי, זיי וועלן באַקומען סקראַטשט און פאַרלירן זייער שטעקן-פֿרייַ פּראָפּערטיעס. דערצו, צו ויסמייַדן קאַנדאַנסיישאַן (און דעריבער, זשאַווער), טאָן ניט קראָם וואַרפן-אייַזן מאָולדז אָדער פּאַנס מיט זייער לידז.
רעסיפּעס געמאכט אין קאַסט-פּרעסן פּאַנס אָדער מאָולדס
איצט אַז דיין וואַרפן-אייַזן פורעם אָדער פּאַן איז גרייט פֿאַר קוקינג, איר קענען פּרובירן אַ נייַ רעצעפּט, ווי אַ אַנאַנאַס קאַפּויער. איר קען אויך פּרובירן צו מאַכן אַ קאַרנאַוואַל מייַכל, ווי טיף-געפּרעגלט לייקע שטיקל . פֿאַר עפּעס סימפּלער, פּרובירן באַקינג קריספּי ווייפער קיכלעך . צו מאַכן אַ סייווערי שיסל, אַ פויליש-אמעריקאנער פרישטיק פרישטיק איז גאנץ.