בוילינג און סטימינג, גריללינג און ראָוסטינג קראַבס
פריש, זיס קראַב איז דער צייכן פון פאַרשידענע צייטן אין פאַרשידענע טיילן פון דער מדינה. אויב איר זענט קוקינג אַ זומער בלוי קראַבס אין מאַרילאַנד אָדער ווינטער דענסעסעסס קראַבס אין קאַליפאָרניאַ, די סוויטאַסט, רובֿ ווייך קראַב איז נאָר האַלב. איר קענען אָפֿט קויפן קראַבס שוין קאָכן און קלינד, אָבער די בעסטער-טאַסטינג קראַבס זענען קראַבס איר האָט זיך האַלב זיך. טשילינג קראַבס נאָך קוקינג זיי טוט נישט צעלאָזן די אַראָמאַ, אָבער עס קען פאַרשליסן אַ ביסל.
דער גוט נייַעס איז אַז קוקינג קראַבס איז סופּער גרינג-נאָר געבן איינער פון די פּשוט רעסאַפּיז צו פּרובירן.
ווי צו קאָכן קראַבס
בוילינג איז די מערסט פּראָסט וועג צו קאָכן קראַבס און אַ באַליבט אופֿן פֿאַר אַלע ווערייאַטיז.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. מאַכן זיכער צו זאַלץ עס גענוג אַזוי עס טייסץ ווי געזאָלצן ווי אקעאן וואַסער. עטלעכע מענטשן שווערן צו לייגן ביר אָדער ווייַס ווייַן צו די וואַסער. לייגן קיין סיזאַנינגז איר ווי-אַלט בייַ האט זייַן פאַנס, אַז ס 'פֿאַר זיכער, און דעמאָלט די קראַבס.
- לייג די קראַבס ווי געשווינד נאָך איינער אנדערן ווי מעגלעך, אַזוי זיי קאָכן פֿאַר די זעלבע צייַט. ברענגען די וואַסער צוריק צו אַ קאָכן און קאָכן ביז די קראַבס אָנהייבן צו לאָזנ שווימען. דעפּענדינג אויף די גרייס פון די קראַבס, דאָס וועט פּאַסירן אין 10-15 מינוט אָדער אַזוי.
- ניצן צאָן צו באַזייַטיקן די קראַבס און שטעלן זיי אויס ביז זיי זענען קיל גענוג צו שעפּן.
ווי צו פּאַרע קראַבס
סטעאַמינג קראַבס זינט העלפט זיי האַלטן אַנטו זייער אייגן געשמאַק דזשוסאַז און האלט זיי פון ווערן וואַסער-לאָגד ווי קענען פּאַסירן מיט בוילינג.
- ברענגען אַן אינטש פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ גרויס טאָפּ.
- שטעלן די קראַבס אין אַ דאַמפער קאָרב אָדער אַרייַנלייגן, אָדער פשוט שטעלן זיי אין די טאָפּ און לאָזן די דנאָ קראַבס קאָכן אַ ביסל און שפּילן ווי אַ פּלאַטפאָרמע פֿאַר די אנדערע קראַבס צו פּאַרע.
- קאָווער און קאָכן 10-20 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די קראַבס. אַראָפּנעמען דעם דאַמפער אָדער ציען די קראַבס אויס פון די טאָפּ מיט טאָנגס.ליט זיצן ביז קיל גענוג צו שעפּן איידער איר ריין און דינען זיי. איך ווע געווארן באקאנט צו געבן זיי אַ שווענקען אונטער קילן וואַסער צו גיכקייַט דעם פּראָצעס.
קיינמאָל קלינד קראַבס איידער? זען ווי צו ריין קראַבס .
ווי צו גרילל קראַבס
איר דאַרפֿן צו ריין קראַבס איידער איר גריל זיי. עס ס קוויקער צו קאָכן אָדער פּאַרע זיי ערשטער אַזוי זיי זענען האַלב-קאָכן און די גריל איז פינישינג זיי אַוועק און אַדינג עטלעכע פייַער-רייף טאַם.
- קאָכן אָדער פּאַרע די קראַבס ווי אַוטליינד אויבן פֿאַר וועגן 5 מינוט, לאָזן זיי קיל, און ריין זיי.
- וואָרף די גאנצע קלינד קראַבס (אָדער כאַווז אָדער קוואַרטערס דיפּענדינג אויף די גרייס) מיט עטלעכע מאַסלינע ייל און אפֿשר אַ מינסט קלאָווע פון קנאָבל אָדער צוויי, פּלוס עטלעכע געהאַקט ראָוזמערי אָדער טהימע בלעטער אויב איר ווי.
- שטעלן זיי אויף אַ הייס גריל ביז קאָכן דורך און בראַונד, וועגן 4 מינוט פּער זייַט. (צי איר פּאַסירן צו האָבן ווייך-שאָל קראַבס? זען ווי צו גרילל זיי דאָ .)
ווי צו בראָטן קראַבס
איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט אַ וואַרעם ויוון, אַזוי איר דאַרפֿן צו פריער (בייַ מינדסטער 450 ף) ערשטער זאַך.
- ווי מיט גרילד קראַבס (אויבן) איר דאַרפֿן צו געשווינד קאָכן אָדער פּאַרע זיי און ריין זיי ערשטער (סייַדן דאָס איז, איר'רע דער טיפּ פון מענטש וואס קענען ריין אַ לעבן קראַב).
- קלאַפּ די קלינד קראַבס מיט עטלעכע בוימל אָדער צעלאָזן פּוטער, און אַראָמאַטיקס אָדער בשמים אָדער הערבס איר ווי (מינסט שאַטז אָדער קנאָבל איז יאַמי, אָבער אַזוי איז אַ מישן פון מינסט ינגבער און גרין אָושאַנז).
- שטעלן די קראַבס אין אַ הויפּט שיכטע אין אַ ראָוסטינג פּאַן און קאָכן אין אַ הייס ויוון (450 ף אָדער אַפֿילו 500 ף) ביז די קראַבס זענען בראַונד און סיזלינג (און האַלב דורך) וועגן 10 מינוט.
אַמאָל איר האָבן עטלעכע האַלב קראַבס, זען ווי צו עסן קראַב ווי אַ פּראָ און באַקומען געדאנקען אויף ווי צו דינען קראַקעד קראַב .