בשעת איר זאל זיין מאַזלדיק גענוג צו לעבן לעבן אַ טייַלענדיש עסנוואַרג קראָם, פֿאַר רובֿ פון אונדז שאַפּינג פֿאַר טייַלענדיש ינגרידיאַנץ מיטל באַזוכן אונדזער היגע אַסיאַן מאַרק אָדער שפּייַזקראָם קראָם. גיי דעם ווירטואַל רייַזע און געווינען עטלעכע ווערטפול עצות צו העלפן איר געפֿינען אַלץ איר דאַרפֿן צו קאָכן עכט טייַלענדיש עסנוואַרג .
פריש פּראָדוסע אָפּטיילונג
דאָ איר קענען געפֿינען די וועדזשטאַבאַלז גערופן פֿאַר דיין רעצעפּט. ווי די נעמען פון זאכן וועט מסתּמא ווערן געשריבן אין כינעזיש, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ געפיל פון וואָס איר זוכט פֿאַר.
פריש פרוכט קענען אויך זיין געפונען אין דעם אָפּטיילונג, אַרייַנגערעכנט לימז, מאַנגאָס, אַנאַנאַס, פּאַפּייאַ - ביידע רייפּ און גרין, און פאַרשידן אנדערע עקזאָטיש פירות . באַמערקונג אַז אָפט עס איז בעסטער צו קויפן מאַנגאָס דאָ אלא ווי אין אַ שפּייַזקראָם קראָם אויב איר ווילט צו דערגרייכן אַ עכט טעם; כאָטש איר קען באַצאָלן אַ ביסל מער, איר וועט געפֿינען די טעם געזונט ווערט די פּרייַז.
שאַפּינג טיפּ # 1 : ווען קויפן מאַנגאָס, קוק פֿאַר געל הויט און מאַנגאָס וואָס זענען שמעקנדיק ווען געהאלטן אַרויף צו דיין פּנים. די פלייש זאָל זיין ווייך, אָבער נישט מושי. געדענקען אַז מאַנגאָס וועט פאָרזעצן צו ריפּען ביז איר עסן זיי. צו פּאַמעלעך דעם פּראָצעס, זיי קענען זיין בעשאָלעם סטאָרד אין די פרידזשידער ביז דארף.
דער פריש פּראָדוצירן אָפּטיילונג וועט אויך צושטעלן איר מיט די פריש הערבס גערופן אין דיין רעסאַפּיז, אַזאַ ווי קאָריאַנדער און באַסיל.
שאַפּינג טיפּ # 2: ווען טשוזינג באַסיל, קוק פֿאַר פּערפּליש, שפּיציק בלעטער פֿאַר טייַלענדיש הייליק באַסיל , און ראַונדיד, העל גרין בלעטער פֿאַר זיס באַסיל.
די דריט טיפּ פון באַסיל, לימענע באַסיל, איז לייכט יידענטאַפייאַבאַל דורך זייַן לימענע רייעך. נאָר רייַבן איינער פון די בלעטער צווישן דיין פינגער און איר וועט קענען צו דערשייַנען עס.
אן אנדער פריש קרייַטעכץ איר וועט געפינען דאָ איז קנאָבל, און עס קען זיין פילע טייפּס צו קלייַבן פון. קוקן פֿאַר באַלבז וואָס זענען נאָך ענג, און מאַכן זיכער די קלאָוועס זענען נישט צו גרויס.
דער קלענערער די קלאָוועס, דער שטארקער דער טעם, וואָס איז וואָס רובֿ טאַיטיש שעף ויסמייַדן וואָס איז באקאנט ווי עלעפאַנט קנאָבל (זייער גרויס קלאָוועס), ווי זייַן מילדנאַס וועט לייכט ווערן אָוווערשאַד דורך די אנדערע בשמים אין קיין טייַלענדיש פּאַפּ אָדער סאָוס .
איר וועט אויך געפֿינען פריש ינגבער אין די פּראָדוקציע אָפּטיילונג, אָבער איר קען נישט קענען צו געפֿינען זייַן קוזינע, גאַלאַנגאַל . געדענק, גאַלאַנגאַל קוקט כּמעט די זעלבע ווי ינגבער, חוץ זייַן הויט איז ווייַס (אָפט מיט אַ יעלאָויש אָדער רעדיש כיו צו עס). אויב איר טאָן ניט זען עס אין דעם אָפּטיילונג פון די קראָם, קוק פֿאַר גאַלאַנגאַל אין די פריזער (גאַלאַנגאַל איז יוזשאַוואַלי פארקויפט פאַרפרוירן אין קלאָר פּאַקיץ). דער זעלביקער גייט פֿאַר פריש טורמעריק .
לעמאָנגראַסס איז גרינג גענוג צו דערקענען דורך זייַן לאַנג, דין סטאָקס און לימענע רייעך. עס וועט באשטימט ווערן געפונען אין די פריש פּראָדוצירן אָפּטיילונג צוזאמען די וועדזשטאַבאַלז און / אָדער פריש הערבס.
עס וועט זיין עטלעכע פריש מאַשרומז בנימצא דאָ, אָבער בייינג דאַר איז בכלל אַ בעסער ווערט און פּונקט ווי נערעוודיק (עטלעכע געזונט עסנוואַרג עקספּערץ זאָגן זיי זענען אפילו מער נערעוודיק!).
שאָלאָץ און פרילינג אַניאַנז קענען זיין אויך קלייַבן אין דעם אָפּטיילונג.
אָפט אַסיאַן סטאָרעס וועט שעלז זייער פריש לאָקשן אין דעם אָפּטיילונג. קאָנטראָלירן די רעכט דאַטע איידער פּערטשאַסינג, אָבער, ווי רייַז לאָקשן ספּעציעל טאָן ניט בלייַבן פריש (ווייך) פֿאַר לאַנג.
טרוקן גאָאָדס סעקשאַן
ווי איר גיין צוזאמען די אַיסלעס און אַיסלעס פון טרוקן סכוירע, נעמען אין די מענגע פון פּראָדוקטן בנימצא. אָפֿט איר וועט אַנטדעקן פודז איר וואָלט קיינמאָל האָבן געחלומט פון - דעם קענען זיין אַ שפּאַס (און געשמאַק) וועג פון יקספּיריאַנסינג אַסיאַן קולטור פערסטכאַנד.
צוזאמען די אַיסלעס איר וועט זיין ביכולת צו געפֿינען די ווייַטערדיק טייַלענדיש ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז (דאַר אין גרויס פּאַקיץ אָדער באַגס)
- גרין פּעפּפּערקאָרן (זויער אין אַ סלוי)
- רייַז - טייַלענדיש דזשאַסמינע, שוואַרץ, און זיס (קלעפּיק) רייַז
- דאַר לאָקשן פון אַלע ווערייאַטיז
- דאַר בשמים, אַזאַ ווי ווייַס פעפער, טורמעריק, קאָריאַנדער זאמען, און מאל קאַפפיר לייַם בלעטער
- אַלע סאָסיז, אַזאַ ווי ליכט און פינצטער סוי סאָוס, פיש סאָוס (קוק פֿאַר אַ הויך, פאַרביק פלאַש), טשילי סאָוס, רייַז עסיק, אאז"ו ו.
- קאָקאָסנוס מילך
- פלורז און סטאַרטשעס, אַזאַ ווי רייַז מעל, אַרראָווראָאָט פּודער , און טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל / פּודער
אין דערצו צו ינגרידיאַנץ, איר וועט מסתּמא געפֿינען אַ דורכגאַנג אָדער צוויי געטרייַ צו קוקינג מכשירים, ויסשעפּן, אַפּפּליאַנסעס, און אפילו קיילים, טעאַפּאָץ, און טעפּלעך.
פריזער סעקשאַן
עטלעכע פון די גרעסטע קולינאַריש דיסקאַוועריז קענען זיין געפונען אין די פריזער אָפּטיילונג. קוק דאָ פֿאַר די ווייַטערדיק טייַלענדיש ינגרידיאַנץ:
- באַנאַנע בלעטער (אין גרויס, קלאָר פּלאַסטיק באַגס)
- ביי בלעטער (פּאַקידזשד די זעלבע ווי באַנאַנע בלעטער). איר וועט קענען צו ויסטיילן די דורך זייער העל גרין קאָליר און לאַנג בלעטער וועגן אַן אינטש אין ברייט. אויך, איר זאָל קענען צו שמעקן זייער זיס רייעך דורך די פּאַקקאַגינג.
- פריש גאַלאַנגאַל און טורמעריק (ווי סטייטיד אויבן)
- קאַפיר לייַם בלעטער (אין פלאַך, קלאָר פּאַקקאַגינג). זיי זענען זייער גרין אין קאָלירן און צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע פּאָד-שייפּט בלעטער זיך איינגעשריבן צוזאַמען.
שאַפּינג טיפּ : עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן פאַרפרוירן קאַפפיר לייַם בלעטער גאַנץ ווי דאַר, ווי זיי האָבן מער טאַם און אַראָמאַ.
די בייקערי
פילע אַסיאַן סטאָרעס האָבן אַ פריש בעקערייַ אַטאַטשט ווו איר קענען קויפן אַ שנעל פֿאַרבייַסן אָדער דיזערץ / סנאַקס צו נעמען היים. נעמען אַ מינוט צו האַלטן ביי און האָבן אַ קוק אַרום-דער שמעקן (און געשמאַק) פון די בייקט סכוירע וועט האַלטן איר קומען צוריק פֿאַר מער.
באַמערקונג: יוזשאַוואַלי די בייקט סכוירע זענען כינעזיש אין נאַטור, כאָטש טייל מאָל איר קען זיין ביכולת צו געפֿינען אַ טייַלענדיש-ינספּייערד פאַרבייַסן. קוקן פֿאַר קייקס אָדער דיזערץ מיט קלעפּיק רייַז און קאָקאָסנוס ווי שליסל ינגרידיאַנץ, און איר וועט זיין אויף די רעכט שפּור.