טשוטניי איז אַ פאָרעם פון רעליש מיט דרום אַסיאַן אָריגינס. פרוכט טשוטניי געווארן דער הויפּט פון דרום אפריקע עסנוואַרג באַטלינג ינדאַסטריז איבער דעם גאַנג פון די twentieth יאָרהונדערט. דרום אפריקאנער טשוטנייס אַזאַ ווי פרוי באַלס זענען איצט וועלט באַרימט בראַנדז פאַרשפּרייטונג אין די וק, אַמעריקע, אויסטראַליע און אנדערע טיילן פון אייראָפּע.
טשוטני זיך האט זייַן אָריגינס אין ינדיאַ און אנדערע טיילן פון דרום אזיע. מיט די מיקסינג פון קאַלטשערז דורך קאָלאָניזאַטיאָן דורך די בריטיש אין ינדיאַ, טראדיציאנעלן דזשאַמז זענען געזען צו ינקריסינגלי ינקאָרפּערייט מער סייווערי ינגרידיאַנץ ווי געזונט ווי בשמים. די האָלענדיש האט שוין געבראכט דרום אַסיאַן סלאַוועס צו די קאַפּע דורך די צייַט טשאַטניי האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין אייראָפּע ווי אַ לוקסוס עסנוואַרג פּונקט, אָבער, די פּאָפּולאַריטעט פון טשאַטניי אין דרום אפריקע געקומען וועגן דורך קאַפּע מאַלאַוויש ינפלואַנסיז בעשאַס די האָלענדיש שקלאַף האַנדל פון מאַלייַס און ינדאָנעסיאַנס .
דער אפריקאנער וואָרט פֿאַר טשאַטניי איז בלאַטדזשאַנג, וואָס קען האָבן עפשער סטימד פון ינדאָ / מאַלייַיש וואָרצל פון אַ וואָרט דיסקרייבינג טשאַטניי. אויב איר באמערקט פרוי באַלס טשוטניי, איר וועט געפֿינען די וואָרט "בלאַטדזשאַנג" געשריבן ווי די אפריקאנער איבערזעצונג, ימפּלייינג אַז טשאַטניי און בלאַטדזשאַנג איז איינער אין די זעלבע זאַך. אָבער, פילע דרום אפריקאנער וועלן נאָך מאַכן אַ דיסטינגקשאַן צווישן פרוכט טשוטניי און בלאַטדזשאַנג, מיט די לעצטע כּמעט שטענדיק קאַנסיסטינג פון פריש אָדער סאַנדריד אַפּריקאָס , עקסטרע היץ פון טשיליז און אַ סמודער קאָנסיסטענסי. וואָס וואָרט איר קלייַבן, עס איז שיין צו פאַרענדיקן אַז יעדער בלאַטדזשאַנג איז אַ טשאַטני, אָבער נישט יעדער טשאַטני איז אַ בלאַטזשאַנג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 500 גראַמז פּיטשאַז
- 1/2 פונט / 250 גראַמז דאַר אַפּראַקאַץ
- 1/2 פונט / 250 גראַמז רייזאַנז
- 1 פונט / 500 גראַמז רויט אַניאַנז
- 1 פונט / 500 גראַמז צוקער
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (בוילינג, ווייקן די דאַר אַפּראַקאַץ)
- 8 אונסעס / 250 מילאַליז עסיק
- 2 גלייַך טיספּונז טשילי פּודער
- 2 גלייַך טיספּונז קאָריאַנדער
- 2 גלייַך טיספּונז זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
1. ווייקן די דאַר אַפּראַקאַץ גאַנץ אין פּונקט גענוג בוילינג וואַסער צו דעקן זיי; לאָזן פֿאַר אַ שעה צו זויגן. דאס אַלאַוז זיי צו שייַעך-כיידרייט און ווערן פליישיק. קאַקן זיי אין טשאַנגקס, רעזערווינג די וואַסער צו העלפן אין דיזאָלווינג די צוקער.
2. בלאַנטש די פּיטשאַז אין בוילינג וואַסער דעמאָלט שטעלן אין אַ טאָפּ פון קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן די סקינס. קאַק אין גרויס שטיקער. צעהאַקן אָדער ביינדלעך די אַניאַנז.
3. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ טאָפּ און היץ דזשענטלי פֿאַר 20 מינוט.
דעם קאַמף בפֿרט אַלאַוז די צוקער צו צעלאָזן ונ דורך.
4. איצט לאָזן די טשאַטניי צו מיקס אין אַ מיטל היץ פֿאַר וועגן 1 שעה אָן קאַווערינג און סטערינג טייל מאָל. דו זאלסט נישט זאָרג אויב דער געמיש איז נאָך אויס צו זיין ראַני, עס וועט טיקאַן אַמאָל קולד.
5. אַמאָל גרייט, לאָזן עס צו קילן פֿאַר 10-15 מינוט איידער באַטלינג אין הייס, סטעראַלייזד דזשאַרז. האַלטן געחתמעט און לאָזן צו דערוואַקסן פֿאַר 2 וואָכן צו אַ חודש פריערדיק צו קאַנסומינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 32 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 51 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |