דאס איז אַ עכט וועגעטאַריער טייַלענדיש גרין קערי רעצעפּט אַז ס 'פּשוט צו מאַכן פון קראַצן (קיין פּאַקידזשד קערי פּאַפּ פארלאנגט). דעם גרין קערי טייסץ ווי אַ גרין קערי זאָל - זייער פריש און זינגינג מיט טעם, פּלוס עס ס גאַנץ 'קרימי' אָן זייַענדיק אויך רייַך! אַרייַנגערעכנט טאָפו אָדער טשיקקפּעאַס (דיין ברירה) פֿאַר פּראָטעין, פּלוס גורל פון געזונט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ ויסגעצייכנט וועגעטאַריער אָדער וועגאַן קערי איר וועט וועלן צו דינען ביידע משפּחה און פריינט. זייער עראַמאַטיק און פלייווערפאַל - איר וועט ליבע דעם קערי! באַמערקונג: איר קענען עקספּערימענט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין דעם קערי, אַזאַ ווי: געהאַקט יאַם, קאַבאַק, שניי פּיז, פּאַטלעזשאַן, בראַקאַלי, יינגל טשוי צווישן אנדערע.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 cups tofu (medium-firm, cubed, OR canned chickpeas, your choice)
- 1 פעפער פעפער (גרין, געהאַקט אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1 צו 1 1/2 טעפּלעך ספּאַרזשע (געהאַקט, אָדער גרין בינז)
- 1 גרויס האַנטיק קאַרש טאַמאַטאָוז
- 3/4 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1/2 צו 3/4 גלעזל גרינס לאַגער (OR פאָקס הינדל לאַגער)
- 1/2 טעפּל פריש טייַלענדיש באַסיל (אָדער זיס באַסיל)
- אָפּטיאָנאַל: 2-3
- קאַפיר לייַם בלעטער (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- פֿאַר די גרין קערי פּאַפּ:
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (טינלי סלייסט, אָדער 3 טבספּ.
- פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 1/4 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 1 צו 3 טייַלענדיש גרין טשילז (אָדער דזשאַלאַפּענאָ)
- 1 טעפּל פריש סילאַנטראָו (פּאַקט, בלעטער & סטעמס)
- 1 טשאַד (געהאַקט)
- 4 צו 5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 צו 2 אינטש שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, סלייסט)
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 2 Tbsp. לייַם זאַפט (פריש)
- 1/2 tsp. קומין (ערד)
- 1/2 tsp. קאָריאַנדער (ערד)
- 1/2 tsp. ווייַס פעפער (ערד, בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרק געווירץ אַיסלעס)
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 1/2 tsp. זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר מער וועגן לעמאָנגראַסס, זען: ווי צו צוגרייטן פריש לעמאָנגראַסס.
- שטעלן אַלע 'גרין קערי פּאַפּ' ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און בליץ צו מאַכן אַ שמעקנדיק גרין קעררי פּאַפּ (איר קען דאַרפֿן צו לייגן מער קאָקאָסנוס מילך אויב ניצן אַ בלענדער). צו מאַכן סאָוס דורך האַנט: צעהאַקן און קאָך אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ שיסל, אָדער ניצן אַ פּעסטלעס און מאָרטער צו מאַסן טרוקן ינגרידיאַנץ נאכגעגאנגען דורך פליסיק ינגרידיאַנץ. שטעלן באַזונדער.
- אָרט אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג 1-2 טבספּ. ייל און סווערל אַרום, און לייגן אַלע די גרין קעררי פּאַפּ איר נאָר געמאכט. טרער-1 מינוט צו פרייען די גערוך.
- לייג די טאָפו אָדער טשיקקפּעאַס. סטיר-פּרעגלען ביז געזונט סאַטשערייטאַד מיט סאָוס.
- לייג די סטאַק פּלוס לייַם בלעטער (אויב ניצן). קרייַז און רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק. דזשענטלי מיקסער 5 מינוט.
- לייג די קאָקאָסנוס מילך, פּלוס וועדזשטאַבאַלז (חוץ באַסיל) און פאָרזעצן סימערינג 5-7 מינוט, אָדער ביז סאָפאַנד.
- אַראָפּנעמען קערי פון היץ און געשמאַק פּרובירן פֿאַר זאַלץ און געווירץ. אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן אַ שפּריצן מער זאַלץ. אויב אויך געזאָלצן פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן אַן אנדערן קוועטשן פון לייַם זאַפט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. אויב איר'ד ווי עס סוויפּער, לייגן אַ ביסל מער צוקער.
- דינען גלייַך פון די וואָק, אָדער אַריבערפירן צו אַ געדינט שיסל. שפּריצן איבער די פריש בייסאַל (רעפטל גרעסער בלעטער אין שרעדז). סלייסט רויט טשילי קענען זיין געניצט ווי אַ טאַפּינג, אָדער צו לייגן מער געווירץ. דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז , און פריי!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1454 |
| גאַנץ פאַט | 63 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 52 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,334 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 195 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 54 ג |
| פּראָטעין | 58 ג |