דעם פאַנטאַסטיש טייַלענדיש גרין קערי רעצעפּט פֿעיִקייטן ווייך, טינלי סלייסט ברעקלעך פון רינדערנס אָדער ביסאָן סימערד צוזאַמען מיט פּאַטלעזשאַן און רויט פעפער (די קענען זיין ריפּלייסט מיט דיין ברירה פון וועדזשטאַבאַלז, דיפּענדינג אויף וואָס איז פריש און בנימצא ווו איר לעבן). דאס קערי איז זייער סאַמפּטשואַס - ווונדערלעך אויף אַ קיל נאַכט! די כאָוממייד גרין קעררי פּאַפּ איז וואָס מאכט דעם שיסל זינגען, אַזוי טאָן ניט זיין געפרואווט צו פאַרבייַטן די קראָם-געקויפט פאַרשיידנקייַט. Top די קערי מיט פריש באַסיל, דעמאָלט זיצן צוריק און גוסטירן די ווונדערלעך טייַלענדיש פלייווערז און אַראָמאַ דעם שיסל ברענגט. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-2 מיטל-סייזע סטייקס (אָדער אנדערע קאַץ פון רינדערנס, סלייסט טהינלי אויף די פאָרורטייל אין דין טשאַנגקס)
- 1 קענען גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 פּאַטלעזשאַן (שנייַדן אין בייַסן-גרייס טשאַנגקס)
- 1 רויט פעפער (שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 1/3 טעפּל פריש טייַלענדיש באַסיל (אָדער זיס באַסיל)
- 1/2 גלעזל גוט-טאַסטינג הינדל (אָדער
- רינדערנס לאַגער )
- פֿאַר די גרין קערי פּאַפּ:
- 1 טרעק פון פריש
- לעמאָנגראַסס (מינסט, אָדער 3 טייבאַלספּונז
- פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס )
- 1-3 גרין טשילז (סלייסט)
- 1 טשאַד (סלייסט, אָדער 1/4 טעפּל דאַקט לילאַ ציבעלע)
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, סלייסט)
- 1 טעפּל פריש קאָריאַנדער / סילאַנטראָו, (געהאַקט, בלעטער און סטעמס)
- 1/2 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע ערד ווייַס פעפער (בנימצא אין רובֿ סופּערמאַרק געווירץ אַיסלעס, אָדער בייַ אַסיאַן סטאָרז)
- 3 לעפל
- פיש סאָוס
- 1 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ (בנימצא דורך די סלוי בייַ אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 1 לעפעלע ברוין צוקער
- 1 לעפל סאַלעם זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע 'גרין קערי פּאַפּ' ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, בלענדער, האַקמעסער, אָדער פּעסטלעס & מאָרטער. לייגן אַרויף צו 1/4 קענען פון די קאָקאָסנוס מילך, גענוג צו העלפן צונויפגיסן ינגרידיאַנץ (רעזערוו די מנוחה פֿאַר שפּעטער).
- פּראָצעס (אָדער פונט) געזונט צו מאַכן אַ עראַמאַטיק טייַלענדיש גרין קערי פּאַפּ. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער: פּרובירן ניצן אַ בלענדער, אָדער פיינלי צעהאַקן אַלע ינגרידיאַנץ דורך האַנט און קאָך צוזאַמען געזונט.
- היץ אַ וואָק אָדער טיף פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ.
- לייגן 2-3 טייבאַלספּונז ייל און סווירל אַרום, און לייגן די גרין קערי פּאַפּ. טרער-פריי בעקיצער צו באַפרייַען די גערוך (1 מינוט), דעמאָלט לייגן דעם רינדערנס.
- טרער-פלייש בעקיצער צו דעקן פלייש אין בשמים (1-2 מינוט).
- לייג דעם לאַגער און ברענגען צו אַ קאָכן. קרייַז און רעדוצירן היץ צו מיטל אָדער מיטל-נידעריק. סימער 6-10 מינוט.
- שטעלן 1/4 טעפּלעך קאָקאָסנוס מילך, שפּאָרן עס פֿאַר נוצן שפּעטער (די דיק קרעם איז בעסטער). לייג די מנוחה פון די קאָקאָסנוס מילך צו די קערי, פּלוס די פּאַטלעזשאַן (אויב ניצן).
- קלעמערן אַלץ צוזאַמען, דעקן, און מליען 7-8 מינוט, אָדער ביז פּאַטלעזשאַן איז גענוג גענוג צו דורכשטעכן אַ גאָפּל.
- לייג די גלאָק פעפער. קאָווער און מליען 2-3 מינוט, אָדער ביז אַלץ איז געזונט האַלב. (באַמערקונג: פֿאַר ווייך רעזולטאַטן, קאָכן די רינדערנס מער איידער לייגן די וועדזשטאַבאַלז - די מער איר סימער עס, די מער ווייך עס וועט ווערן).
- אַראָפּנעמען פון היץ און דזשענטלי קאָך אין די 1/4 טעפּל רעזערווירט קאָקאָסנוס מילך. געשמאַק פּרובירן, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג.
- לייגן מער ליים זאַפט אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס פֿאַר דיין געשמאַק. לייגן מער צוקער אויב נישט זיס גענוג. מער טשילי קענען אויך זיין מוסיף.
- שעפּן די גרין קערי אָנטאָן געדינט פּלאַטעס אָדער באָולז.
- שפּריצן מיט אַ ברייטהאַרציק סומע פון פריש בייסאַל און דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע-סענטיד רייַז .