די געשיכטע פון באַסיל פון פוד צו מעדיסינע צו רעליגיע
הייַנט, באַסיל איז איינער פון די מערסט וויידלי-געניצט קולינאַריש הערבס אין דער וועלט. מיט אַזוי פילע קולינאַריש ניצט פון באַסיל פּעסטאָ צו כאָוממייד ספּאַגעטי סאָוס און סייווערי דיזערץ צו פריש פרוכט סאַלאַדס, בייסאַל לויפט די גאַמע אין דער קיך.
אָריגינס פון באַסיל
Basil is named by many names like sweet basil or even Thai basil, but all of its common names refer to the botanical name of the herb, Ocimum basilicum. באַסיל איז אַ מיטגליד פון דער גרויס מינט משפּחה, אָדער לאַמיאַסעאַע משפּחה, צוזאמען מיט אנדערע קולינאַריש הערבס ווי ראָוזמערי, סאַגע, און אפילו לאַוואַנדע.
עס איז געגלויבט אַז באַסיל האט אָריגינס אין ינדיאַ, אָבער די קרייַטעכץ איז געווען קאַלטאַווייטאַד פֿאַר איבער 5,000 מיט זייַן דערגרייכן פארשפרייטן צו אַלע עקן פון דער גלאָבוס. עס זענען עטלעכע ינדאַקיישאַנז אַז באַסיל קען זיין ערידזשאַנייטאַד אפילו מער מזרח ווי ינדיאַ מיט אלטע רעקאָרדס פון 807 אַד סאַגדזשעסטינג אַז זיס בייסאַל איז געניצט אין די הונאַן געגנט פון טשיינאַ אין דעם צייַט. באַסיל יווענטשאַוואַלי מיגראַטיד מערבאַנד ווי גאַנץ געוויקסן ווי עס קען זיין דערוואַקסן לייכט ינעווייניק און אַוועק פון ויסשטעלן צו קאַלט קליימיץ און פראָסט.
Varieties of Basil
מיט זייַן ברייט קולינאַריש דערגרייכן, פאַרשידענע ווערייאַטיז פון די בייסאַל געוויקס האָבן שוין אנגענומען אין די קוויזינז פון פאַרשידענע קאַלטשערז. די פלייווערז פון זיס באַסיל זענען אַלע אויך באקאנט צו איטאַליעניש קיילים ווו עס איז געניצט ליבעראַלי, וווּ טייַלענדיש באַסיל (אָ. באַסיליקום ז . טהירסיפלאָראַ ) , לימענע באַסיל (אָו X סיטיטאָראָדום ), און הייליק באַסיל (אָקימום טענויפלאָרום ) ווערן אַ העפטן אין פילע אַסיאַן קויסינז.
געשיכטע פון באַסיל
באַסיל האט לאַנג געוויינט אין קולינאַריש טראדיציעס, אָבער זייַן געשיכטע איז רייַך מיט אנדערע ניצט אין געזעלשאַפט.
אין אלטע מצרים, באַסיל איז מסתּמא געוויינט ווי אַן ימבאַלינג און פּראַזערווינג קרייַטעכץ ווי עס איז געפונען אין קברים און מאַמיז. אפֿשר ווייַל פון זייַן עמבאַלינג אַפּלאַקיישאַנז, באַסיל איז אויך אַ סימבאָל פון טרויער אין גריכנלאנד ווו עס איז געווען באקאנט ווי באַסיליקאָן פוטאָן , טייַטש גלענצנדיק, רויאַל, אָדער קינגלי קרייַטעכץ. באַסיל אויך האט אַ שטאַרק געשיכטע אין אלטע טראדיציאנעלן מעדיציניש ווי ייַורוועדאַ, די בעקאַבאָלעדיק מעדיסינאַל סיסטעם פון אלטע ינדיאַ, אין דערצו צו אנדערע מעדיציניש ערבאַל טראדיציעס.
באַסיל אויך געבראַכט פאַרשידן קולטור און סימבאָליש טייַטש דורך געשיכטע. פֿאַר בייַשפּיל, אין ייִדיש פאָלקלאָר באַסיל איז געגלויבט צו לייגן שטאַרקייַט בשעת פאַסטינג. אין פּאָרטוגאַל, בייסאַל געוויקסן מאַכן זיך טייל פון אַ טאַלאַנט צו אַ געליבטער אָדער ליבהאָבער אויף זיכער רעליגיעז האָלידייַס. ווהערעאַס אין אלטע גריכנלאנד, באַסיל סימבאַלייזד האַס. די ביסט אָבער אַ ביסל ביישפילן פון בלייַביק קולטור וויכטיק פון די קרייַטעכץ.
די נוצן פון באַסיל הייַנט
באַסיל האלט צו זיין פארשידענע אַפּלאַקיישאַנז אין מאָדערן קיטטשענס און וויסנשאַפֿט לאַבס. אין קוקינג, באַסיל איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט פריש אין האַלב רעסאַפּיז. מער אָפט ווי נישט, די פריש בלעטער זענען צוגעגעבן בייַ די לעצטע מאָמענט, ווי קוקינג געשווינד צעשטערן די קרייַטעכץ ססענטעד טאַם. אבער הייַנט ווי אויך געזען אין די געשיכטע, באַסיל איז נישט בלויז געניצט ווי עסנוואַרג פלייווערינג, אָבער אויך אין פּערפומערי, קטורת, און כערבאַל האָליסטיק רעמאַדיז. לעצטע וויסנשאפטלעכע שטודיום האָבן געגרינדעט אַז קאַמפּאַונדז די יקערדיק ייל פון בייסאַל געוויקסן פאַרמאָגן שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטיוויראַל, און אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס.
מער וועגן באַסיל און באַסיל רעסיפּעס
פֿאַר וועגן באַסיל פון זייַן געשיכטע און שטעלן אין לעגענדס און קודם צו קאָכן עצות און רעסאַפּיז, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן די גרויס רעסורסן:
• באַסיל סעלעקציע און סטאָרידזש
• Basil Cooking Tips
• Basil History
• Basil Recipes
הערבאַל קוקבוקס
| • | הערב מיקסטורעס און געווירציק בלענדז |
| • | די הערבפאַרם קוקבוק |
| • | די הייַנטצייַטיק ענסיקלאָפּעדיאַ פון הערבס און ספּייסאַז |
| • | די ספּייס און הערב ביבל |