איך קען נישט גלויבן עס ס ניט בייקאָן!
צו פֿאַרשטיין וואָס רינדערנס בייקאָן, עס העלפט צו געדענקען וואָס פּראָסט בייקאָן איז: אַ פּלאַטע פון כאַזער בויך וואָס איז געהיילט און סמאָוקט, און דעמאָלט סלייסט טינלי.
צומ גליק, קאַוז אויך האָבן בעליז, און אַז ס ווו מיר באַקומען רינדערנס בייקאָן.
ביף בויך, מאל באקאנט ווי די "פּופּיק", איז ליגן גלייַך ונטער דער בריסקעט, אין וואָס מיר זאלן טראַכטן פון ווי די רינדערנס טעלער, אָדער די אַנדערסידע פון די קורץ ריבס. טשאַנסעס זענען איר וועט האָבן צו סדר עס פון דיין קאַשע, אָדער אָנליין.
(אָדער איר קען אויך נאָר נוצן בריסקעט .)
וואָס מאכט בייקאָן בייקאָן
אבער נאָר ווי מיט פּראָסט בייקאָן, דער שליסל איז די פעט, ווייַל עס פּראַפערז ביידע טאַם און נעץ. און זינט רינדערנס איז ווייניקער ווי כאַזער, רינדערנס בייקאָן טענד צו זיין דרייער ווי כאַזער בייקאָן. אויך, רינדערנס פעט האט אַ העכער מעלטינג פונט ווי כאַזער פעט, אַזוי עס קענען זיין טשוי, און עס וועט נישט קרוכלע זיך.
נאָך, צי איר טאָן עפּעס פון כאַזער פֿאַר קיין נומער פון סיבות, אָדער טאָמער פשוט ווייַל איר ליבע בייקאָן, אָבער ווילן צו אַפּט פֿאַר עפּעס לעאַנער, איר זאל נישט זיין גרייט צו פאַרלאָזן אַלע האָפֿן און פאַרענטפערן פֿאַר טערקיי בייקאָן.
אַז ס וואָס רינדערנס בייקאָן קומט אין.
באַזונדער פון די פעט, וואָס מאכט בייקאָן בייקאָן איז אַז ניסימדיק קאָמבינאַציע פון געזאָלצן און זיס פלייווערז וואָס קומען פון די היילן, ווי געזונט ווי די רייעך טאַם אַז קומט פון רויך.
קויפן ביף בייקאָן אין די קראָם
דעם טעכניק איז פיל ווייניקער אַרבעט אינטענסיווע ווי מאכן עס זיך, און דער בלויז מיטל איר דאַרפֿן צו נוצן איז די ביסל סווייפּער פֿאַר דיין דעביט קאַרטל, ווי קעגן צו פיגורינג אויס ווי צו אַרבעטן אַ סמאָוקער , וואָס, לאָזן 'ס פּנים עס, אויב איר האַווען' ה געניצט איינער פריער, עס קען זיין אַ ביסל דאָנטינג.
פֿאַר אַ פּראָדוקט, איר קען נישט האָבן באקאנט, רינדערנס בייקאָן איז פערלי וויידלי בנימצא, אומעטום פון גאַנץ פודז און טריידער דזשאָעס צו וואַל-מאַרט.
נאָר געדענקען אַז ווען איר קאָכן עס, טאָן ניט נאָר וואַרפן עס אין אַ הייס סקעלאַט, ווייַל עס וועט ברענען. רינדערנס בייקאָן האט ווייניקער פעט צו אָנהייבן מיט און, ווייַל עס האט אַ העכער מעלטינג פונט ווי כאַזער פעט, עס וועט נעמען מער צו מאַכן, וואָס מיטל די בייקאָן וועט פאַרברענגען מער אין די פּאַן.
מאַכן דיין אייגן רינדערנס בייקאָן
אויב איר 'רע געפיל אַדווענטשעראַס אָדער פּונקט ווי צו מאַכן דיין עסנוואַרג פון קראַצן, מיר האָבן צוגעשטעלט אַ שנעל ווי-צו צו מאַכן רינדערנס בייקאָן אין שטוב:
שריט 1: היילן די רינדערנס. א גרונט טרוקן היילן רעצעפּט גייט:
- 1/4 טעפּל קאָשער זאַלץ
- 2 טבספּ. שוואַרץ פעפער
- 2 צפּ. פּאַפּריקאַ
- 2 צפּ. ערד קאָריאַנדער
- 1 צפּ. ראָזעווע זאַלץ
ראָזעווע זאַלץ איז אַ ספּעציעל קיורינג פּודער אַז גייט אין אַלע מינים פון געהיילט מיץ, אַרייַנגערעכנט סאָסידזשיז, הייס הינט און קאָרנעד רינדערנס.
מישן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און רייַבן די געמיש אַלע איבער די רינדערנס. פּלאָמבע עס אין אַ זיפּלאָק און ריפרעשייט פֿאַר 3-5 טעג. קער עס יעדער טאָג. ליקוויד וועט סאָופּ אויס: דאָס איז אַ נאָרמאַל טייל פון קיורינג.
אַראָפּנעמען פון די זעקל, שווענקען אין קאַלט וואַסער, טרוקן אַוועק און פאַרפרוירן איינער מער טאָג, אַנראַפּט און אַנקאַווערד, אַזוי אַז עס איז טרוקן.
טרעטן 2: סמאָוקינג די רינדערנס: עפּלוואָאָד, נעצבוים, קאַרש, אָדער היקקאָרי זענען גרויס ברירות. שטעלן דיין סמאָוקער צו 200-250 ף און רויך ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פלייש ריטיינז 150-160 ף (וועגן 4 שעה). ניצן אַ דיגיטאַל זאָנד טערמאָמעטער .
טשיל יבערנאַכטיק, דעמאָלט רעפטל טינלי און קאָכן אויף אַ פּאַן פון אַ קאַלט ויוון. סלאָו קוקינג העלפט די פעט ופפירן אָן ברענען.
קוקינג ביף בייקאָן
פּאַמעלעך, ומדירעקט היץ איז אַ בעסער קוקינג טעכניק. צולייגן די בייקאָן סלייסיז אויף אַ פּאַן, שטעלן עס אין אַ קאַלט ויוון, פאַרמאַכן די טיר, שטעלן די טעמפּעראַטור צו 400 ף און טאָן נישט פאַרבינדן פֿאַר 15 מינוט.
אין פאַקט, דאָס איז דער בעסטער קוקינג טעכניק פֿאַר פּראָסט בייקאָן .
געטינג עס רעכט לאַרגעלי דעפּענדס אויף ווי טינלי סלייסט די בייקאָן איז. אבער ווי לאַנג איר קאָכן עס סלאָולי איר זאָל זיין פייַן. זאל עס קאָכן 15 מינוט און טשעק עס יעדער מינוט נאָך אַז ביז עס ס נאָר רעכט.
געדענקען, אַריבערפירן די האַלב בייקאָן צו פּאַפּיר טאַולז רעכט אַוועק, אַנדערש די הייס פעט אין די פּאַן וועט פאָרזעצן צו קאָכן עס.
רינדערנס בייקאָן וועט נישט האָבן די זעלבע פּאָרקי טאַם וואָס פּראָסט בייקאָן טוט. אבער עס האט זייַן אייגן יינציק טאַם. אויב איר 'רע אַלט גענוג צו געדענקען די טעג ווען פראנצויזיש פרייז זענען געפּרעגלט אין רינדערנס טאַללאָוו, איר קען דערקענען די קוואַליטעט טאַם פּראָפיל פון רינדערנס בייקאָן.
ניצן עס וואוהין איר'ד נוצן בייקאָן: מיט פרישטיק , קראַמבאַלד אויף סאַלאַדס אָדער בייקט פּאַטייטאָוז , אָדער אין סאַמוויטשיז .