ווי צו מאַכן טראַדיציאָנעל אונגעריש נאָקטלי דאַמפּלינגז

01 פון 10

דאָ איז וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן זסאָלט ס אונגעריש נאָקטלי דאַמפּלינגז

• 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 4 גרויס עגגס
• 3/4 צו 1 גלעזל וואַסער
• א נאָאָדלע כאַבאַר אָדער קאַלאַנדער

באַמערקונג: דאָ איז די נאָוקטלי רעצעפּט אין זייַן ינטייערטי .

02 פון 10

Zsolt Vegh ליב צו קאָכן

זסאָלט וועג פון צפון מערב ינדיאַ ליב געהאט צו היטן זייַן מוטער קאָכן אין זיין כאָומטאַון פון טאַטאַבאַניאַ, אונגארן. די צייט איז געווען 14, ער איז געווען קאָכן רעכט צוזאמען זיין מוטער. ער לינקס זייַן באַליבט כאָומלאַנד פֿאַר די פאַרייניקטע שטאַטן אין 1987 און געבראכט זייַן קוקינג און ווורשט מאכן סקילז מיט אים. הייַנט, ער קאַמביינז זיין קולינאַריש טאלאנטן מיט אן אנדער קינסט ווירקונג - הויך-סוף מעבל קאַנסטראַקשאַן געמאכט די אַלטמאָדיש וועג מיט מאָרטיסע און טענאָנס און ווודאַן קרוק דאָוועלינג. דאָ זאָלט זי האלט זיין כאָוממייד טשיקקען פּאַפּריקאַש איבער נאָקטלי.

03 פון 10

סטיר עגגס אין פלאָור פֿאַר אונגעריש נאָקטלי דאַמפּלינגז

1. שטעלן אַ גרויס פאַן פון וואַסער צו קאָכן. לייג 1 לעפעלע זאַלץ און 1 לעפל גרינס ייל צו די וואַסער.
2. אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל און 1 לעפעלע זאַלץ. קאָך אין 4 גרויס עגגס.

04 פון 10

לייג וואָטער צו די Hungarian Nokedli Dumpling Mixture

1. לייג 3/4 צו 1 גלעזל וואַסער אָדער גענוג צו מאַכן אַ נאַס, גריינז טייג.

05 פון 10

Yiddish Nokedli Dumpling Dough Should Be Lumpy

1. דו זאלסט נישט שלאָגן די טייג גלאַט. עס זאָל זיין לומפּי און קוק ווי הייַזקע קעז.

06 פון 10

די אונגעריש נאָקטלי דאַמפּלינג טייג איז גרייט צו קאָכן

1. לאָזן די טייג מנוחה ווען די וואַסער קומט צו אַ קאָכן. דער טייג זאָל זיין האַלב אין דרייַ באַטשאַז.

07 פון 10

אָרט אַ נודל כאַבאַר איבער בוילינג וואַסער צו מאַכן אונגעריש נאָקטלי דאַמפּלינגז

1. אָרט אַ נאָאָדלע כאַבאַרניק איבער די טאָפּ פון בוילינג וואַסער.

08 פון 10

שטופּן די Hungarian Nokedli דומפּלינג דאָו דורך די נאָאָדלע קאַטער

1. לייגן אַ טייל פון די טייג אין די קוואַדראַט אָפּטיילונג פון די כאַבאַרניק און מאַך עס צוריק און אַרויס איבער די כאַבאַרניק. זסאָלט פּראַפערז צו נוצן אַ פלאַך כאַבאַרניק און אַ ווודאַן לעפל. איבערחזרן ביז איר האָבן געניצט אַ דריט פון די טייג. די נאָוקטלי סטראָבעריז אַזוי זיי טאָן נישט שטעקן צו די דנאָ פון די טאָפּ.

09 פון 10

אונגעריש נאָקטלי דאַמפּלינגז זענען כּמעט דאַן ווען זיי שטייען צו די ייבערפלאַך

1. נאָך די נאָקטלי העכערונג צו די ייבערפלאַך, קאָכן אַ נאָך מינוט אָדער אַזוי. געשמאַק איינער פֿאַר דאָננעסס.

10 of 10

אַראָפּנעמען Hungarian Nokedli Dumplings from Water with a Sieve

1. ניצן אַ זיפּ אָדער סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן די האַלב נאַקלי צו אַ שיסל מיט אַ ביסל גרינס ייל אין די דנאָ. קלעפּן צו דאַמפּלינגז אַזוי זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען. איבערחזרן מיט די רוען טייג אין צוויי מער באַטשאַז.
2. דינען אין זופּ אָדער מיט סטעווז. לעפטאָווערס קענען זיין ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן מיט גוט רעזולטאַט.