צוגעגרייט זענעפט יוזשאַוואַלי צונויפשטעלנ זיך פון אַ קאָמבינאַציע פון קיין פאַרשיידנקייַט פון זענעפט זאמען מיט עסיק אָדער ווייַן ווי אַ אַסידיק פיקסאַטיוו, פּלוס זאַלץ און פאַרשידן בשמים, דיפּענדינג אויף די צונויפגיסן. צוגעגרייט זענעפט בכלל האט וועגן 1/3 צו איינער-האַלב די שטאַרקייט פון טרוקן זענעפט. עס זענען הונדערטער פון ווערייאַטיז פון צוגעגרייט זענעפט, אַרייַנגערעכנט פילע ספּעציעל בלענדז וואָס אַרייַננעמען אַ פרוכט, קרייַטעכץ, אָדער געווירץ באַזע. דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס טייפּס.
זענעפט וואַריעטיעס
Dijon Mustard : דאס פאַרשיידנקייַט איז געווען דער ערשטער צו זיין רעגיאַלייטאַד. עס איז געבוירן אין דידזשאָן, פֿראַנקרייַך, און איז געמאכט מיט ברוין און / אָדער שוואַרץ זאמען, סיזאַנינגז, און ווערדזשויס (זאַפט פון אַנריפּאַנד ווייַנטרויבן), ווייַס ווייַן, ווייַן עסיק אָדער אַ קאָמבינאַציע פון אַלע דרייַ. פּאַלע טאַן צו געל אין קאָלירן און יוזשאַוואַלי גלאַט אין געוועב. אויב עס איז לייבאַלד דידזשאָן-נוסח, עס איז רובֿ מסתּמא געמאכט אין די זעלבע שטייגער אָבער עס איז נישט פון Dijon, פֿראַנקרייַך.
באָרדעאַוס סאָוס : געמאכט מיט ווייַנטרויב מוזן (ונפערמענטעד ווייַן ווייַנטרויב זאַפט), יוזשאַוואַלי בלאַס געל אין קאָלירן.
בעאַודזשאָלאַיס זענעפט : ענלעך צו באָרדעאַוקס, אָבער געמאכט מיט פאַרשידענע ווייַנטרויבן לענדינג אַ טיף בורגונדי קאָלירן.
קרעאַטעד זענעפט : ברוין זענעפט זאמען זענען מאַרינאַטעד אין עסיק, ערד און געמישט מיט אַ אָנצוהערעניש פון כריין אין אַ הייס, געווירציק זענעפט .
Meaux Mustard: אויך גערופן גאַנץ-קערל זענעפט. בעערעך קראַשט, מאַלטי-קאָלירט זענעפט זאמען געמישט מיט עסיק און בשמים.
דייַטש זענעפט : מילד צו הייס, געווירציק און מילדלי זיס.
עס קענען קייט פון גלאַט צו פּראָסט-ערד, בלאַס געל צו ברוין אין קאָלירן.
ענגליש זענעפט: געמאכט פון ביידע ווייַס און ברוין אָדער שוואַרץ זאמען, מעל, און טורמעריק. וסואַללי העל געל אין קאָלירן מיט אַ גאָר הייס ספּיקינעסס צו די צונג.
כינעזיש זענעפט : נאָרמאַלי געדינט ווי אַ דיפּינג סאָוס מיט כינעזיש פודז .
געמאכט פון זענעפט פּודער און וואַסער אָדער ווייַן געמישט צו אַ פּאַפּ. עס ס 'גאָרנישט פאַנטאַזיע וועגן עס, אַזוי עס איז גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. זייט זיכער צו לאָזן כאָוממייד כינעזיש זענעפט רעסטאַד וועגן 15 מינוט פֿאַר טאַם און היץ גלייַך צו אַנטוויקלען גאָר, אָבער ניט מער ווי עס ראַפּאַדלי פארלירט ביידע וועגן אַ שעה.
זיס זענעפט : כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון האָניק מאַשרומז. די זאַץ זענען סוויטאַנד מיט האָניק, סירעפּ, אָדער צוקער, און קענען אָנהייבן מיט אַ באַזע פון הייס אָדער מילד זענעפט זאמען דיפּענדינג אויף פּערזענלעך טייסץ.
אמעריקאנער זענעפט : אויך גערופן באָלפּאַרק זענעפט אָדער געל זענעפט רעכט צו זייַן העל קאָליר, דעם מילדאַסט-פלייווערד זענעפט איז פאָלקס אין פּילקע פּאַרקס ווי אַ פייווערד קאַנדאַמאַנט פֿאַר הייס הינט . עס איז געמאכט מיט ווייַס זענעפט זאמען געמישט מיט זאַלץ, בשמים, און עסיק, יוזשאַוואַלי מיט טורמעריק צוגעגעבן צו פֿאַרבעסערן די העל קאָליר. דעם סטיל איז געווען ערשטער מאַניאַפאַקטשערד אין 1904 דורך דזשארזש טי פראנצויזיש ווי "קרעם סאַלאַד זענעפט," און געווארן דער נאָרמאַל פֿאַר געל זענעפט אין אַמעריקע.
פלייווערד זאַץ : די דערצו פון פארשיידענע יחיד הערבס, בשמים, וועדזשטאַבאַלז, און פירות רעזולטאַט אין אַזאַ מאָוססאַרדז ווי כריין, טשילי, לימענע, מאַלענע און אַפֿילו טשערניצע פלייווערד מאַשרומז. עס זענען ממש הונדערטער צו קלייַבן פון און מאַכן, לימיטעד בלויז דורך דיין פאַנטאַזיע.
מער וועגן זענעפט
• זענעפט סאַבסטיטיושאַנז און קוקינג עצות
• זענעפט סיד טייפּס
• זענעפט וואַריעטיעס
• זענעפט סעלעקציע און סטאָרידזש
• וואָס מאכט זענעפט הייס? FAQ
• זענעפט געשיכטע
• זענעפט און געזונט
Cookbooks
- Gourmet Mustards
- מוסטאַרדס גרילל נאַפּאַ וואַלי קוקבוק
- די קאָלמאַן ס מוסטאַרד קוקבוק
- אויף די זייט
- מער קוקבוקס