לערנען וואָס דעם וואָרצל איז אַזוי הייס
האָרסעראַדיש איז ניט אַ רעטעך בייַ אַלע, אָבער עס איז הייס ווען פריש. האָרסעראַדיש איז אַ וואָרצל גרינס געבוירן אין רוסלאַנד אָדער אונגארן. עס איז אַ מיטגליד פון די זענעפט משפּחה וואָס כולל קאַלע, בלומענקרויט, און ברוזעל ספּראַוץ.
האָרסעראַדיש איז מערסטנס וויידלי געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנץ, ביידע דורך זיך און ווי אַ ינגרידיאַנט אין סאָסיז און דרעסינגז. אויב איר געניסן די פּענגסענסי פון באַטאַלד צוגעגרייט כריין, איר פשוט מוזן פּרובירן עס פריש צו דערפאַרונג די פול אָטעם-גענומען טאַם דערפאַרונג.
די האָרסעראַדיש געשמאַק טעסט
עס איז די וואַלאַטאַל זענעפט-ווי ייל אין כריין וואָס ברענגט טרערן צו די אויגן און היץ צו די צונג. יסאָטהיאָסיאַנאַטע איז דער קאַמפּאַונד וואָס גיט אַוועק די היץ ווען יקספּאָוזד דורך עסן אָדער קראַשינג כריין.
ווייַנגיין נוטראַלייזיז די אָפּרוף און סטייבאַלייז די טאַם און זאָל זיין מוסיף מיד צו פּראָדוצירן אַ מילד געשמאַק. ווי זענעפט , די היץ און פיומז אָנהייבן צו ראַפּאַדלי פאַרערגערן אַמאָל די כראָנניש איז שנייַדן אָדער גרייטיד און יקספּאָוזד צו לופט. היץ אויך ילימאַנייץ ביידע די וואָרצל אַראָמאַ און זינג, וואָס איז וואָס אמת כראָנאַדיש אַפישאַנאַדאָוז בעסער כריין רוי און פרעשלי גרייטיד.
טשאָאָסינג דער בעסטער האָרסעראַדיש
האָרסעראַדיש איז בנימצא יאָר-קייַלעכיק אין רובֿ ערטער אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אָבער שניט צייַט איז אין פרילינג. די פריש ראָאָץ זענען יוזשאַוואַלי פארקויפט אין צוויי-אינטש לאַנג סעקשאַנז.
ווען בייינג כראָניש וואָרצל, קלייַבן יענע וואס זענען פעסט, נישט ווייך. די רוץ זאָל ניט ווייַזן וואונדער פון פורעם אָדער האָבן גרין ספּאַץ.
ראָאָץ אַז דערשייַנען טרוקן אָדער שריוואַלד זענען ניט ידעאַל, אָדער.
כאָרסעראַדיש קוקינג עצות
האָרסעראַדיש איז בייַ זייַן בעסטער און רובֿ פלייווערפאַל ווען פרעשלי גרייטיד. עס זענען עטלעכע באַטאַלד ווערייאַטיז, אָבער גרייטינג עס אויף דיין אייגן וועט זיין פיל בעסער פֿאַר דיין גומען. האָרסעראַדיש קענען זיין גרייטיד דורך האַנט, אָבער עס איז גרינגער מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
צו גרייטן די כריין, אָנהייבן צו פּיילינג די הויט פון די וואָרצל. דעמאָלט שנייַדן עס אין קובעס און לייגן עס צו די בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. פּאַלס צו דיין געוואלט קאָנסיסטענסי. דער פינער די קאָנסיסטענסי, די מער שאַרף די כריין וועט זיין.
אויך, היטן פון די פיומז! זיי קענען ממש ברענען דיין נאָז און אויגן. צו ויסמייַדן אַז, עפענען אַ פֿענצטער ווען איר באַזייַטיקן די דעקל און האַלטן די געמיש בייַ אַ אָרעם לענג ווי איר קער אַוועק. עטלעכע מענטשן אפילו קלייַבן צו פּראָצעס כריין אין די גאַראַזש אָדער אן אנדער פּלאַץ וואָס אַלאַוז מער אַערפלאָוו ווי די קיך.
א יקערדיק רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד כראָניש טונקען בלויז ריקווייערז ווייַס עסיק און זאַלץ געמישט צו טעם. לייג די בשעת פּראַסעסינג די וואָרצל. דער געמיש וועט האַלטן אין אַ ערטייט קאַנטיינער, פּרעפעראַבלי גלאז, אַרויף צו 6 וואָכן אין די פרידזשידער.
Horseradish Recipes
האָרסעראַדיש איז זייער ווערסאַטאַל און קענען זייַן געניצט פֿאַר פלייש און גרינס קיילים. מאַכן די בעסטער פון די יקספּלאָרינג כריין רעסאַפּיז .
עס ס באשטימט אַ שפּאַס ינגרידיאַנט צו שפּילן מיט. איר וועט געפֿינען אַז עס מאכט אַמייזינג דעווילד עגגס , עטלעכע געווירציק פּאַטייטאָוז , און עס קענען זיין אַפֿילו געניצט פֿאַר אַ כאָוממייד מייַאָנעז וואָס האט אַ גרויס בריק. פון קורס, דאָרט איז אַ פּלאַץ צו זאָגן וועגן אַ זייַט פון פריש כריין געדינט מיט דיין באַליבסטע ביפסטייק.