זאַמלונג פון טראַדישאַנאַל צפון ינדיאַן רעסיפּעס

צפון ינדיאַ כולל די פראווינצן פון פּונדזשאַב און סינדה און די שטאַטן פון דזשאַממו און קאַשמיר, פּונדזשאַב, האַריאַנאַ, הימאַטשאַל פּראַדעש, ראַדזשאַסטהאַן, וטטאַראַהכאַנד, דעלי, גודזשאַראַט און מערב-סענטראַל וטטאַר פּראַדעש.

ווי איר קענען ימאַדזשאַן, מיט דעם פילע לענדער פּאַקט אין איין געגנט, צפון ינדיאַן קוקינג, רעסאַפּיז, בשמים און טעקניקס קענען בייַטן וויידלי.

דאָ זענען עטלעכע פון ​​די מערסט פאָלקס קיילים געדינט אין צפון ינדיאַן רעסטראַנץ און האָמעס. פרובירט וואָוינג דיין געסט מיט די אָריגינעל און טראדיציאנעלן רעסאַפּיז.

• 01 פון 10

  ינדיאַן פּוטער טשיקקען (מורג מאַקהאַני) רעצעפּט

  דעם שיסל איז צווישן די בעסטער-באקאנט ינדיאַן פודז אַלע איבער דער וועלט, כאָטש עס איז לעפיערעך נייַ צו די קוויזין. עס איז געווען באשאפן בייַ די מאָטי מאַהאַל האָטעל אין דעלי אין די 1950 ס. זייַן קרימי יויך קענען זיין געמאכט ווי הייס אָדער ווי מילד ווי איר ווי.

• 02 פון 10

  ינדיאַן ראָגאַן דזשאָש רעצעפּט

  די נאָמען פון דעם שעפּס קען פאַרשליסן פּאַטעטיש, אָבער ווי די שפּריכוואָרט זאגט, זייַן בור איז ערגער ווי זייַן בייַסן. די רויט קאָליר פון ראָגאַן דזשאָש קומט פון די קאַשמירי טרוקן רויט טשילז געניצט צו צוגרייטן עס. עס זענען פילע ווערסיעס פון דעם שיסל. דאָ איז איינער איר זאָל הנאה.

• 03 פון 10

  ינדיאַן פיש אַמריצאַרי רעצעפּט

  דעם געפּרעגלט פיש שיסל איז געהייסן נאָך די שטאָט ווו עס איז געווען געבראכט. ניצן פעסט-פלייש ווייַס פיש צו מאַכן דעם גרויסן שפּיציק אָדער זייַט שיסל צו דערגאַנג די הויפּט קורס.

• 04 פון 10

  ינדיאַן לייערד ברויט (לאַטשאַ פּאַראַטהאַ) רעצעפּט

  קריספּי און מאַלטי-לייערד, דעם ינדיאַן פלאַטברעאַד איז אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר קיין דיק-גראַוויד, העפלעך ינדיאַן שיסל, ספּעציעל טיקקאַ מאַסאַל אַ אָדער מאַסאַלאַ גאָשט , פֿאַר בייַשפּיל.

• 05 פון 10

  ינדיאַן ספּינאַטש און קאָטטאַגע קעז (Palak Paneer) רעצעפּט

  דאס מילדלי פלייווערד שיסל איז אויך געזונט! אויב פּאַנער (פּויער ס קעז אָדער טרוקן קורד קעז) איז נישט אויף האַנט אָדער איר ווילן אַ מילכיק-פֿרייַ אָפּציע, איר קענען אויך נוצן טאָפו אָדער וועדזשיז אַזאַ ווי בלומינג אָדער קאַרטאָפל.

• 06 פון 10

  ינדיאַן פּיז און הייַזקע קעז קערי (מוטער פּאַנעער) רעצעפּט

  דיליטלי פלייווערד פּאַנער (פּויער ס קעז אָדער טרוקן קורד קעז) איז טימד מיט פּיז, אין אַ טאַנגי יויך. מוטער פּאַנער איז מיסטאָמע די מערסט אָפט באפוילן וועגעטאַריער שיסל אין ינדיאַן רעסטראַנץ.

• 07 פון 10

  ינדיאַן רעד ניר בעבל קערי (ראַדזשמאַ דאַל) רעצעפּט

  דינען דעם רויט ניר בעבל קערי אָדער ראַדזשמאַ דאַל מיט קלאָר בוילד רייַז, קאַטשאַמבער סאַלאַט און דיין באַליבט זויער.

• 08 פון 10

  ינדיאַן טשיקקפּעאַ קערי (טשאָלע) רעצעפּט

  טשיקקפּעאַ קערי אָדער טשאָלע איז אַ מאַסע פּלעאַסער ווען געדינט פּייפּינג הייס און באגלייט דורך אָרעמיס / בהאַטאָראָראַס (געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד).

• 09 פון 10

  ינדיאַן רייַז פּודינג (כייער) רעצעפּט

  דעם קרימי רייַז קוגל איז דיליטלי פלייווערד מיט קאַרדאַמאָם און איז פול פון ניסלעך. עס איז אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר קיין צייַט פון די יאָר. אין דרום ינדיאַ, ווו עס איז באקאנט ווי פּייַאַסאַם , און מזרח ינדיאַ, ווו עס איז גערופן פּיועש , זיכער ווערסיעס זענען געמאכט פֿאַר ספּעציעל פעסטאַוואַלז.

• 10 of 10

  Jalebi Recipe

  דעם קריספּי, סירעפּי פאַרבייַסן איז געזונט-ליב געהאט אומעטום אין ינדיאַ. עס קען זיין קאַמפּערד צו די דוירעסדיק באַליבסטע פוד עסנוואַרג געדינט אין די שטאַטן - לייקע קייקס - חוץ אין די סוף, די געפּרעגלט טריץ זענען סאָוקט אין אַ שוגערי סירעפּ.