קריספּי, פלייש- פראָקט צוקיני - קאָלאָקטהאָטאַקיאַ טיגאַניטאַ, פּראַנאַונסט קoh- אָו-טאַה-י-טאַהק-יאַ טי-גאַה-נע-טאַה- איז אַ גריכיש באַליבט אָפט געדינט אין טאַווערנז. עס איז יוזשאַוואַלי טייל פון אַ מעז פּלאַטער, טאָמער אַלאָנגסייד טייג מיט אַ פּאַטראָן און געפּרעגלט אַ קאָכן פון וגערקע יאָגורט (טזאַציקי). דעם רעצעפּט באדינט פיר ווי אַ זייַט שיסל אָדער 6-8 סענטימעטער ווי אַ פאַרשפּייַז - מיי אין גריכיש.
עס זענען עטלעכע עצות וואָס איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן צו מאַכן אַז קריספּי צוקיני אַנשטאָט פון סאַגי צוקיני. ערשטער, מאַכן זיכער די צוקיני איז קלינד און דאַר געזונט, און זיין זיכער צו רעפטל עס יוואַנלי אַזוי אַלע ברעקלעך קאָכן אין דער זעלביקער קורס. דער שליסל צו גרויס קריספּי צוקיני איז צו רעפטל עס טינלי און פּרעגלען עס בייַ הויך היץ אַזוי עס האט צייַט צו קאָכן אָן אַבזאָרבינג אַ פּלאַץ פון בוימל. אויב די בוימל איז נישט הייס גענוג, די צוטשיני וועט ווייקן עס אַרויף און קומען אויס גריסי. עס איז וויכטיק די ייל ריטשאַז-און מיינטיינז-די ריכטיק טעמפּעראַטור פֿאַר פריינג (וואָס איז יוזשאַוואַלי צווישן 350 ף און 375 ף).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס צוקיני
- 1/2 לעפל זאַלץ
- פֿאַר די טייג:
- 8 אונסעס באַטאַלד סאָדע וואַסער (קלוב סאָדע)
- 3/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- פֿאַר פרייינג:
- 1/2 אינטש מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די זוקשיני
- וואַשן די צוקיני ונ דורך אין קאַלט וואַסער און פּונקט עס טרוקן. טרים די ענדס.
- צעטל די צוקיני לענגטס אין סטריפּס וועגן 1 / 8- צו 1/16-אינטש דיק.
- שנייַדן די צוקיני סלייסאַז אין האַלב אויב זיי זענען לאַנג. סלייסיז מעסטן וועגן 3 אינטשעס אַרבעט בעסטער.
- אָרט די סלייסיז אין אַ שיסל מיט די זאַלץ. זאל זיי זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט, און אַרויף צו 1 שעה.
- גיסן אַוועק די אַקיומיאַלייטיד פליסיק. (די זאַלץ וועט ציען די וואַסער אויס פון די קאַבאַק.)
מאַכן די באַטער
- גיסן די סאָדע וואַסער אין אַ שיסל. סלאָולי קאָך אין די מעל און זאַלץ, ניצן אַ וויסק אָדער אַ גאָפּל צו מישן.
פּרעגלען די זוקיני
- ברענגען די ייל צו הויך היץ.
- קאָוט די צוקיני מיט די טייג. ניצן אַ גאָפּל צו שטעלן די ברעקלעך אין די בוימל.
- פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז גאָלדען און קריספּי אויף ביידע זייטן, פליפּינג זיי איבער וועגן האַלבway. די טייג וועט בלאָז אַרויף און די צוקיני צענטער זאָל זיין ווייך ווען זיי טאָן.
- דריינאַדזש די צוקיני אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר טאַוטלינג נאָר לאַנג גענוג צו באַזייַטיקן די וידעפדיק בוימל. דינען הייס.
עצות און ווערייישאַנז
- ניצן אַ קעז שלייער, אַ מאַנדאָלינע, אָדער אַ לאַנג-בליידיד מעסער צו באַקומען יונאַפאָרמלי דין סלייסיז.
- פרייינג די צוקיני סלייסיז אין אַ איין שיכטע אויך העלפט צו ויסמיידן סאָגגינעסס. ניצן מער ווי אַ ברויט פּאַן אויב נייטיק.
- איר ניטאָ ניט באגרענעצט צו נוצן נאָר זאַלץ אין די טייג. איר קענען לייגן כּמעט קיין פון דיין באַליבסטע הערבס, אַזאַ ווי אָרעגאַנאָ אָדער טהימע. איר קען אפילו ווילן צו לייגן עטלעכע מינסט קנאָבל.
- עס איז וויכטיק צו דינען דעם שיסל הייס. די צוקיני וועט מאַו מויזע אויב עס איז דערלויבט צו קילן אַוועק צו צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 244 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 8,341 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |