די שיינע קאָליר פון ראָגאַן דזשאָש קומט פון די קאַשמירי טרוקן רויט טשילז געניצט צו צוגרייטן עס. ווען איר לייענען די רעצעפּט, עס קען ויסקומען ווי איר וועט סוף אַרויף מיט אַ פּאַטעטיש שיסל, אָבער טאָן ניט מורא, די טשילז האָבן 'מער באַרק ווי ביי'!
עס זענען ווערסיעס און ווערסיעס פון ראָגאַן דזשאָש , און דאָס איז מיין, געפרוווט און טעסטעד עטלעכע מאל צו גרויס הצלחה. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קג לאַמד קובעד
- 1/2 טעפּל יאָגורט
- 2 בייַ בלעטער
- 8-10 קלאָוועס
- 1 צפּ פּעפּפּערקאָרנס
- 2 "שטיק פון
- צימערינג
- 5-6 קאַרדאַמאָם פּאָדס
- 2 צפּ קאָריאַנדער פּודער
- 1 צפּ קומין פּודער
- 1/4 tsp
- טורמעריק פּודער
- 2 tsp garam masala
- 3-4 קאַשמירי טרוקן רויט טשילז קאָאַרסעלי ערד
- 2 טבספּס קנאָבל פּאַפּ
- 2 טבספּס ינגבער פּאַפּ
- 4 טבספּס גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז
- קוקינג בוימל
- 2 מיטל-סייזד אַניאַנז געהאַקט פייַן
- 2 טעפּלעך רינדערנס / לאַם לאַגער
- 1 גלעזל וואַסער
- זאַלץ צו טעם
- 5 צפּ איין קרעם
- קאָריאַנדער בלעטער צו גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שיסל, מישן די לאַם און יאָגורט און האַלטן באַזונדער. דאס וועט צאַמען די לאַם.
- היץ די בוימל אין אַ טיף פּאַן און לייגן די גאנצע בשמים (צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, בייַ בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס). פּרעגלען ביז זיי דרייען אַ ביסל דאַרקער אין קאָלירן.
- איצט לייגן די אַניאַנז און פּרעגלען ביז זיי דרייען ליכט גילדענע.
- לייג די ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט.
- לייג די פּאַודערד בשמים (קאָריאַנדער, קומין, טורמעריק, קאַשמירי טשילי און גאַראַם מאַסאַלאַ ) און פּרעגלען ביז די ייל סעפּערייץ פון די מאַסאַלאַ.
- לייג די פלייש און יאָגורט מישן צו די מאַסאַלאַ און פּרעגלען געזונט.
- לייג דעם רינדערנס לאַגער , וואַסער און זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן ביז די יויך איז רידוסט. סטיר אָפט. די יויך זאָל זיין דיק ווען געטאן.
- ווהיסק די קרעם ביז גלאַט און קאָך עס אין די קערי צו מישן געזונט.
- גאַרניש מיט קאָריאַנדער בלעטער און דינען מיט קלאָר בוילד רייַז אָדער פּולאַאָ און אַ גרינס זייַט שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1039 |
| גאַנץ פאַט | 64 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 28 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 26 ג |
| קאַלעסטעראָל | 305 מג |
| סאָדיום | 538 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 85 ג |