וואָס זענען די ערשטער זאכן וואָס קומען צו דיין מיינונג ווען איר טראַכטן פון ינדיאַן עסנוואַרג? הייס, געווירציק, ייליק, רייַך, פאַטי, שלעכט פֿאַר איר, שווער און צייַט-קאַנסומינג צו קאָכן, קערי פּודער .... ינדיאַן עסנוואַרג, כאָטש כיאַלי פאָלקס, איז זייער מיסאַנדערסטוד.
צי האָט איר וויסן אַז ...
- ינדיאַן עסנוואַרג האט יוואַלווד איבער טויזנטער פון יאָרן און איז די לעצט סימבאָל פון ווי ינדיאַן קולטור קענען אַרייַנציען אנדערע ינפלואַנסיז נאָך האַלטן זייַן אייגן?
- ינדיאַן קוקינג האט גענומען די יידל און די מאל ינטראַקאַט קונסט פון בלענדינג בשמים און כאָומד עס צו שליימעס?
- ינדיאַן עסנוואַרג אַרייַננעמען טאָמער די מערסט בלענדיק מענגע פון פריש וועדזשטאַבאַלז און פרוכט קאָכן אין אַ פאלק פון וועגן וואָס העלפן ריטיין זייער פרעשנאַס און נוטריאַנץ?
- טראַדיציאָנעל ינדיאַן קוקינג כּמעט שטענדיק ניצט פריש ינגרידיאַנץ און ינוואַלווז געמאכט קיילים פון קראַץ? דעם מיטל ווייניקער פּראַזערוואַטיווז און כעלטיער עסנוואַרג.
- ינדיאַן קוקינג ניצט בשמים ווי טורמעריק, ינגבער, קנאָבל, גרין טשילז ... אַלע פון וואָס האָבן מעדיסינאַל און היילונג פּראָפּערטיעס?
- א טראדיציאנעלער ינדיאַן מאָלצייַט כולל קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, פאַץ, פיברע ... אַלע די יסודות איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ באַלאַנסט מאָלצייַט?
Top מיסקאַנסעפּשאַנז וועגן ינדיאַן פוד
אַלע ינדיאַן פוד איז הייס און געווירציק
דאָס איז נישט אמת! בשעת בשמים זענען געניצט אין אינדיאַנישער קוקינג, זיי זענען נישט וואָס מאכט עסנוואַרג געווירציק. ווי פֿאַר טשילז (וואָס לייגן די היץ צו אַ שיסל), זיי זענען אַ ענין פון ייבערהאַנט און קענען זיין לייכט אַוועקגענומען ווען קוקינג רובֿ פודז.
צווייטנס, ניט אַלע ינדיאַן פודז אַנטהאַלטן 10 (אָדער אַפֿילו 3, 4 אָדער 5) פאַרשידענע בשמים! יאָרן פון קולינאַריש עוואָלוציע האט באשאפן קיילים ווו די הויפּט ינגרידיאַנט איז ביוטאַפלי ענכאַנסט דורך בלויז איין שליסל געווירץ!
אַלע ינדיאַן פוד איז פאַטי און אַנכעלטי
דאס אויך איז פאַלש און איז ווי געזאגט אַז אַלע איטאַליעניש עסנוואַרג כּולל מאַקאַראָנען, אָדער אַלע כינעזיש עסנוואַרג האט סוי סאָוס אין עס.
ינדיאַן עסנוואַרג איז וואָס איר קלייַבן צו מאַכן עס אין די פעט אָפּטיילונג. איר קענען קאָכן אַ שיסל מיט 6 טייבאַלספּונז פון ייל אָדער מאַכן טאָן מיט 2 אויב אַז ס וואָס איר ווי. עס איז אַ באַלעבאָס פון קיילים אַז טאָן ניט דאַרפֿן קיין ייל! די זענען צוגעגרייט דורך ראָוסטינג, סטימינג, גריללינג, בוילינג ... די ינגרידיאַנץ. אַז, ווי אַלע אנדערע קוויזין, ינדיאַן עסנוואַרג אויך האט זייַן דעקאַדענט און "זינדיק" קיילים.
גערעדט וועגן דעם געזונט אַספּעקט, מיין ניט-ינדיאַן פריינט קיינמאָל אויפהערן צו זיין דערשטוינט בייַ די פאלק פון ינדיאַן וועדזשטאַבאַלז אַז ביסט טייל פון ינדיאַן קוקינג. איצט נעמען די וועדזשטאַבאַלז און מאַלטאַפּלי זיי צייט הונדערט דורך קוקינג מעטהאָדס און וואָס איר האָט איז געשמאַק עסנוואַרג וואָס איז אויך עמעס גוט פֿאַר איר! ווער וואָלט נישט וועלן צו עסן זייער גרינז אויב זיי זענען דישעד?
מעדיסינאַל, היילונג בשמים ווי טורמעריק, ינגבער, קנאָבל און גרין טשילז זענען צווישן די מערסט קאַמאַנלי געוויינט ינגרידיאַנץ אין ינדיאַן קוקינג. אַז ס עסן דיין מעדיצין פֿאַר איר!
מערסט גוטע ינדיאַן קוקס וועט שטיצן פריש פּראָדוצירן און פּריפּערינג אַ שיסל פון קראַצן. דאָס איז דער טראדיציאנעלער וועג, און כאָטש עס קען ויסקומען צייַט-קאַנסומינג, עס מיטל אַז איר ספּער דיין גוף די פּראַזערוואַטיווז פון פּראַזערוואַטיווז וואָס זענען לאָודיד אין פאַר-פּאַקידזשד, פאַר-צוגעגרייט פודז.
אַלע ינדיאַן פוד איז ריטש און דיעטע-באַסטינג
דעם דעפּענדס לעגאַמרע אויף ברירות איר מאַכן. פּונקט ווי קיינער קענען קראַפט איר צו עסן מער שאָקאָלאַד ווי איר ווילן, אַזוי זאָל איר נישט פילן געצווונגען צו עסן אַ רגע העלפּינג פון געשמאַק גאַאַדזשאַר קאַ האַלוואַ , מאַלפּואַ אָדער דזשאַלעבי ! געגעבן ווי טעמפּטינג זיי זענען כאָטש, דאָס קען זיין גרינגער געזאגט ווי געטאן!
אַלע ינדיאַן פוד איז שווער צו קאָכן
ניט אמת ווידער. קוק בייַ רעסאַפּיז פֿאַר פודז ווי טאַנדאָאָרי טשיקקען, מוטער פּאַנעער , בהינדי קי סובדזשי ... זיי זענען כיודלי פאָלקס אָבער אלץ אַזוי גרינג צו צוגרייטן. דאס איז נאָר די שפּיץ פון די ייסבערג ווי ווייַט ווי געשמאַק-נאָך-שנעל-און-גרינג-צו-קאָכן ינדיאַן עסנוואַרג איז זארגן!
אַלע ינדיאַן פוד כּולל קערי פּודער
'קערי' איז סאַנאַנאַמאַס מיט ינדיאַן עסנוואַרג און 'קערי פּודער' איז געדאַנק פון ווי די שליסל ינגרידיאַנט אין יעדער שיסל. דאס קען נישט זיין ווייַטער פון די אמת!
דעם אַלע-וויכטיק פּודער איז אַ מישן פון בשמים קאַלעקטיוולי באקאנט ווי גאַראַם מאַסאַלאַ . עס איז צוגעגעבן צו עטלעכע קיילים צוזאמען מיט אנדערע בשמים צו פאַרבעסערן זייער טאַם און אַראָמאַ. בשעת די גרונט ינגרידיאַנץ געניצט זענען די זעלבע, יעדער הויזגעזינד האט זייַן פּראַפּאָרשאַנז אַזוי אַז דער רעזולטאַט וועט אָפט אַנדערש פון היים צו היים. די בעסער די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ, די טייסטיער די גאַראַם מאַסאַלאַ און די ריזאַלטינג שיסל אין וואָס עס איז געניצט.
רובֿ ינדיאַנס נאָך בעסער צו גרייטן זייער גאַראַם מאַסאַלאַ נאָר איידער קוקינג. מאַכן דיין אייגן קענען ויסקומען ינטימידייטינג אויב איר זענט נאָר סטאַרטינג אויס מיט אינדיאַנישער קוקינג, אָבער די רעצעפּט און אַ גוט קאַווע גרינדער זענען אַלע עס נעמט! עס איז גאָרנישט צו שלאָגן די טאַם פון פריש גאַראַם מאַסאַלאַ!
אַזוי, טאָן ניט גיין דורך העאַרסייַ און פּראָסט מיינונג. ונטערטוקנ זיך און אַנטדעקן זיך, די אַמייזינג וועלט פון ינדיאַן קוויזין. עס איז אַ נסיעה איר וועט קיינמאָל שענקען!