איינער פון די בעסטע קאַץ איר קען מיסטאָמע ניט קויפן
פֿאַר יאָרן, די רינדערנס טרי-שפּיץ געפונען זיך זייַענדיק ערד אין האַמבורגער אָדער שנייַדן אין קיובז און פאַרקויפן ווי זופּ פלייש. די סיבה פֿאַר דעם איז אַז עס איז בלויז איין פּער זייַט פון רינדערנס און אין די טעג ווען בוטטערס קאַרווד זייער אייגן פלייש עס איז געהאלטן אַ וויסט פון אַרויסווייַזן פּלאַץ צו פאַרקויפן די טרי-שפּיץ דורך זיך. איצט אַז די קאַרווינג איז געטאן דורך פּאַקקערס איר פיל מער מסתּמא צו געפֿינען די טרי-שפּיץ אין דיין היגע קאַצעוו.
אויב איר טאָן ניט זען עס, פרעגן פֿאַר אים. דעם אָפט אָוווערלוקט שנייַדן פון פלייש איז ניט בלויז לעפיערעך ביליק אָבער אויך זייער פלייווערפאַל און געווארן אַ באַליבט צווישן יענע אין די וויסן.
די טרי-שפּיץ ראָוסט אָדער ביפסטייק (אויך גערופן אַ דרייַעק ראָוסט) איז די 1 1/2 צו 2 1/2 פונט פון פלייש וואָס זיצט בייַ די דנאָ פון די סערלאָין. ניט בלויז טוט עס האָבן אַ רייַך טאַם, אָבער אויך טענדז צו זיין נידעריקער אין פעט ווי רובֿ אנדערע קאַץ. פון קורס, דאָס מיטל אַז עס קענען טרוקן אויס פאַסטער, אָבער מיט אַ גוט מאַרינייד איר טאַקע קענען נישט גיין פאַלש מיט דעם דורכשניט. גוט סיזאַנינגז און מאַריניידז פֿאַר טרי-שפּיץ זענען יענע ינספּייערד דורך סאָוטהוועסטערן אָדער אַסיאַן פלייווערז.
די ווערסאַטיליטי פון טרי-שפּיץ איז אן אנדער פאַקטאָר וואָס מאכט זיי גרויס. ונקוט, עס איז אַ פאַנטאַסטיש בראָטן וואָס זאָל זיין גרילד ינטראַטלי פֿאַר 30-40 מינוט. איר קענען אויך שנייַדן די טרי-טיפּ אין 1-אינטש דיק סטייקס אַז גרילל אַרויף אין וועגן 8 מינוט איבער אַ נידעריק צו מיטל דירעקט היץ. ווי שטענדיק, לאָזן דיין סטייק (אָדער בראָטן) זיצן פֿאַר 5-10 מינוט איידער איר שנייַדן אָדער דינען עס.
דעם אַלאַוז די דזשוסאַז רידיסטריביוט און יוואַנז אויס די היץ.
ווייַל טרי-שפּיץ איז דאַר, זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק עס, ספּעציעל ווען פּריפּערינג די פול בראָטן. מיטל איז ווי ווייַט ווי איר זאָל גיין מיט דעם שנייַדן. ניצן אַ פלייש טערמאַמאַטער צו מאַכן זיכער איר באַקומען עס רעכט ווו איר ווילן עס. אויב איר זענען געניצט צו גרילינג אנדערע קאַץ, דעם איינער קענען וואַרפן עטלעכע גריללערס אַוועק דורך דערשייַנען ונדערדאָון ווען עס איז גרייט צו דינען.
עס זענען אַ פּלאַץ פון מענטשן וואָס באַקלאָגנ זיך וועגן צו האָבן אַ שווער צייַט צו געפֿינען דעם דורכשניט. אין דער פאַרגאַנגענהייַט, כּמעט אַלע עס איז געווען שיפּט צו קאַליפאָרניאַ אָדער ערד פֿאַר סערלאָין בערגער פּאַטיז. מיט די פריש אינטערעס, אָבער, איר קענען געפֿינען דעם דורכשניט אין פילע ערטער אַרייַנגערעכנט די גרויס שאַפּינג קלוב סטאָרז ווי קאָסטקאָ און סאַם ס קלוב. אויב איר האָבן צו, פּרובירן צו רופן אַרום. עס איז אַ גרויס שנייַדן פון פלייש און ווערט די זוכן.