פּאַנער פּאַקאָראַס זענען ינדיאַן פּאַנעער קעז קובעס אָדער סלייסאַז געפּרעגלט אין אַ גראַם מעל (טשיקקפּעאַ מעל, אויך מאל נאָר גערופן "באַסאַן") טייג. אַה געפּרעגלט קעז, איז עס עפּעס מער ינדאַלדזשאַנט? פריד ינדיאַן פּאַנער קעז, באַטערד און געפּרעגלט ווי אַ בעקאַבאָלעדיק ינדיאַן פּאַקאָראַ איז לעגאַמרע געשמאַק.
הנאה די קליין וועגעטאַריער פראָד פּאַנער פּאַקאָראַס ווי איז, מיט אַ טשאַטניי אָדער באַרביקיו סאָוס. זיי מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן אָדער אַפּפּעטיזער, כאָטש איר קעלט אויך דינען זיי ווי אַ זייַט שיסל צו אַ פול ינדיאַן מאָלצייַט, כאָטש פּאַנער פּאַקאָראַס זענען נישט טראַדישאַנאַלי געדינט ווי אַ זייַט שיסל.
פּאַנער פּאַקאָראַס זענען געמאכט מיט טשיקקפּעאַ מעל, וואָס איז "סטיקער" ווי רעגולער מעל ווען מאכן פּאַקאָראַס. דעריבער, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו מאַכן עס מיט רעגולער מעל. קוק אין אַ גרויס געזונט עסנוואַרג קראָם אָדער נעמען אַ יאַזדע צו אַ היגע אַסיאַן גראָסער אויב דיין רעגולער גראָסער טוט נישט לאַגער עס. עס איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין וועגעטאַריער ינדיאַן קוקינג , און, זינט עס האלט געזונט, איר קענען אויך שטענדיק סדר עטלעכע טשיקקפּעאַ מעל אָנליין.
אויב איר טאָן ניט ווילן צו נוצן דעם טראדיציאנעלן קוקינג אופֿן פון ניצן גהע (ינדיאַן פּוטער), קיין הויך-היץ קוקינג בוימל וועט טאָן - איר קענען נוצן פיסטאַשקע בוימל פֿאַר אַ אָנגענעם טאַם, קאַנאָלאַ ייל, סאַפפלאָווער בוימל אָדער זונרויז ייל אָדער, נאָר נוצן אַ דזשאַנעריק גרינס בוימל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל ינדיאַן פּאַנעער קעז (250-300 גראַמז, סלייסט וועגן 1/2 אינטש דיק)
- 1 גלעזל טשיקקפּעאַ מעל (אויך גערופן גראַם מעל אָדער בעסטאַן)
- 2 צפּ הויך-היץ קוקינג בוימל אָדער גהע (ינדיאַן פּוטער)
- 1/2 tsp garam masala (optional)
- 1/2 צפּ זאַלץ
- 1/4 - 1/2 צפּ קייען פעפער (צו טעם)
- 1/3 - 1/2 טעפּל וואַסער
- ייל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
ווהיסק צוזאַמען די טשיקקפּעאַ מעל, ייל אָדער גהע, גאַראַם מאַסאַלאַ, זאַלץ און טשילי פּודער. סלאָולי ינקאָרפּערייט וואַסער, לייגן נאָר גענוג צו פאָרעם אַ דיק טייג.
טונקען יעדער פּאַנעער רעפטל אין טייג, אויסגעדרייט צו מאַנטל געזונט.
פּרעגלען אין הייס בוימל פּונקט ביז לייטלי גאָלדען ברוין. די פריי פּאַנער סלייסאַז זענען בעסטער ווען זיי זענען פריש, אַזוי הנאה דיין פּאַנער פּאַקאָראַס הייס.
עס נאָר טוט נישט באַקומען פיל מער ינדאַלדזשאַנט ווי געפּרעגלט קעז!
Enjoy it!
ווי צו מאַכן כאָוממייד ינדיאַן עסנוואַרג? דאָ ס אַ ביסל מער וועגעטאַריער און וועגאַן ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז צו פּרובירן:
- וועגעטאַריער לענטאַל שאַפע רעצעפּט
- בייקט וועגעטאַריער סאַמאָסאַז מיט פּיז און פּאַטייטאָוז
- וועגעטאַריער קאָקאָסנוס קורריסט לענטילס
- Homemade vegan naan (Indian flatbread)
- געמישט ינדיאַן ספּייסט וועדזשטאַבאַלז (סאַבדזשי)
- ינדיאַן טאַנדאָאָרי-ספּייסט גרילד טאָפו
- אַלאָאָ מאַטע (ינדיאַן ספּייסט פּאַטייטאָוז און פּיז
- אפילו מער וועגעטאַריער ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז