דעם גרינג צוגרייטונג פֿאַר עסקאַרגאַט-סטאַפט מאַשרומז וועט מאַכן דיין געסט טראַכטן איר סלאַוועד אַוועק אין דער קיך פֿאַר שעה. דער רעצעפּט איז אַ טראַדיציע אין דער בורגונדי געגנט פון פֿראַנקרייַך, וואָס דראָז אַ גרויס האַנדלען פון זייַן דייַטש העריטאַגע. עס אויך פּירז געזונט מיט דער געגנט ס ויסגעצייכנט און באַרימט וויינז.
איר קענען צוגרייטן די סניילז פאָרויס פון צייַט, אַפֿילו די טאָג איידער, און ריפרידזשערייט זיי ביז איר גרייט צו מאַכן די מאַשרומז. ווי אַן צוגעלייגט נוץ, איר וועט פּלאָמבירן אין די סניילז 'טאַם אויב איר פאקטיש פרירן זיי אַנשטאָט אַ טאָג אָדער עטלעכע טעג איידער דיין געסט קומען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טייבאַלספּונז סאָפאַנד פּוטער
- 2 טיספּונז פיינלי געהאַקט
- שאַלץ
- 1 קנאָבל קנאָבל (
- קראַשט און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל פיינלי געהאַקט סעלדעריי
- 1 לעפל פיינלי געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- ¼ לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 12 גרויס מאַשרומז (קלינד מיט סטעמס אַוועקגענומען)
- 12 גרויס קאַנד סניילז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 עף.
- מישן צוזאַמען די 6 טייבאַלספּונז פון סאָפאַנד פּוטער מיט די שאַלץ, קנאָבל, סעלדעריי, פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער. אָרט אַ קליין ספּונפול פון קרייַטעכץ פּוטער און אַ שנעק אין יעדער שוועמל היטל, דעמאָלט באַרשט די יקסטיריער פון די שוועמל מיט אַ ביסל פון די הערב פּוטער.
- צולייגן די מאַשרומז אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל. באַקן זיי פֿאַר 15 מינוט און דינען הייס.
נאָטעס
- איר קענען שנייַדן דיין צוגרייטונג מאָל אַ ביסל אויב איר נוצן קאַנד סניילז, אַלאַוינג איר צו פאַרברענגען אַפֿילו ווייניקער צייַט אין דער קיך און מער מאָל מיט דיין געסט. רייניקונג און פּריפּערינג פריש סניילז פֿאַר קוקינג קענען נעמען 30 מינוט אָדער מער און זאָל זיין געטאן רעכט איידער קוקינג. איר קענען קויפן סניילז אויך, אָבער עטלעכע פאַכמאַן קאָינס באַטראַכטן קאַנד סניילז צו זיין דער בעסטער אויב איר קענען נישט לייגן דיין הענט אויף די פריש ווערסיע, אָדער איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען אַ מלך ס רעוועכדיק פֿאַר זיי.
- איר וועט נישט וועלן צו פּאָפּ די סניילז גלייַך פון די קענען אין די שוועמל קאַפּס, אָבער. וואַש זיי ערשטער איידער אָנהייב דעם רעצעפּט. דעריבער זייאַק זיי אָדער קאָכן זיי סאָוס ווידיאס צו צענטערן זיי און צו שפּאָרן טראַסעס פון אַז מעטאַלליק אַפטערטייסט וואָס קענען דאַרפן פון די קאַנס. די סובסידע ינוואַלווז סימערינג זיי איבער זייער, זייער נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה צו 90 מינוט. אויב איר קלייַבן צו שנייַדן די סניילז, פּלאָמבע זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם וואַסער וואַנע פֿאַר וועגן פיר שעה. מאַכן זיכער די טעמפּעראַטור פון וואַסער איז וועגן 155 עף.
- אויב איר מיקס אָדער ווייקן, טאָן ניט נאָר פּלאָפּ די סניילז אין וואַסער. באַקומען שעפעריש. פרובירט אַ ביסל ספּונפולז פון לאַגער און לייגן דיין ברירה פון קנאָבל קלאָוועס, טהימע, לימענע זעסט און פּעטרעשקע. ניצן די זעלבע לאַגער געמיש אין די פּלאַסטיק זעקל פֿאַר סאָוקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 251 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 67 מג |
| סאָדיום | 96 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |