די פלייווערז אין דעם רעצעפּט זענען קווינטעססענשאַלי טייַלענדיש, אָבער מילד גענוג אַז מיין קידס ליבע זיי, אַפֿילו מיין פּיקי יטער. פֿאַר אים, איך שפּרינגען די קעראַץ און דינען דעם בערגער קלאָר אויף אַ זעמל. פֿאַר די גרויס איינער, וואס איז מער אַדווענטשעראַס, איך לייגן די טאַנגקי שנעל-זויער קעראַץ. די דערוואַקסן באַקומען די בערגער, קעראַץ, און מייַאָ מיט סראַשאַקאַ סווירלעד אין פֿאַר געווירץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קאַרראָץ:
- 3 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (פריש, פון וועגן 1 זאַפטיק לייַם)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו (פריש, געהאַקט)
- 1 לעפל מינץ (פריש, געהאַקט)
- זאַלץ צו טעם
- 1 1/2 טעפּלעך קעראַץ (שרעדיד)
- פֿאַר די בורגערס:
- 1 פונט ערד הינדל (טונקל פלייש בילכער)
- 1/4 cup scallions (chopped)
- 1/4 טעפּל סילאַנטראָו (פריש, געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס
- 2 טיספּונז פיש סאָוס
- 1 לעפעלע קנאָבל (כאַפּט)
- 4 בונס (קאַרטאָפל ראָללס בילכער)
- Optional: sriracha mayonnaise for topping, sriracha or other similar hot sòs for topping
ווי צו מאַכן עס
- צו צוגרייטן די קעראַץ: אין אַ מיטל-גרייס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ די קעראַץ, ביז די צוקער און זאַלץ צעלאָזן. לייג די קעראַץ, מיקסינג צו מאַנטל געזונט, און לאָזן זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט אָדער ווי לאַנג ווי יבערנאַכטיק. פליסן די פליסיק איידער געדינט.
- צו מאַכן די בורגערס: פּרעהעאַט אַ גריל, גריל פּאַן, אָדער ברעמער. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל-גרייס שיסל און, ניצן דיין הענט, אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ, אָדער אַ ווודאַן לעפל, מישן צו פאַרבינדן געזונט.
- שערער די בורגערס . איר קענען טיילן די פלייש אין פיר פערטל-פונט בורגערס אָדער מאַכן די דערוואַקסן-אַרויף בורגערס אַ ביסל גרעסערע און דער קינד בורגערס אַ ביסל קלענערער, און קאָכן איבער מיטל-הויך היץ ביז האַלב אַלע די וועג דורך 5-7 מינוט פּער זייַט, כאָטש די פּינטלעך קוקינג צייַט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף גרעב. דינען אויף אַ זעמל מיט די שנעל-זויער קאַראַץ אויף שפּיץ און מייַאָנעז געמישט מיט סראַשאַקאַ צו געשמאַק.
Stacie Billis איז אַ עסנוואַרג שרייַבער און דער מחבר פון קוקבוק "מאַכן עס יזי: 120 מיקס-און-מאַטש רעסיפּעס צו קאָכן פון סקראַטש מיט סמאַרט סטאָר-געקויפט שאָרטקוץ ווען איר דאַרפֿן זיי." דעם רעצעפּט איז גענומען פון איר קוקבוק און איבערגעגעבן מיט דערלויבעניש פון דאַ קאַפּאָ.