פֿאַר די זומער נעכט וואָס זענען נישט אַזוי וואַרעם ... אַ היימיש זופּ פיטשערינג הינדל, פריש זיס פּאַפּשוי, און פּאַטייטאָוז, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַפּשאַנאַל גאַרניש פֿאַר טאָנס פון עקסטרע טאַם. אויב איר לייגן גענוג פון זיי, די גאנצע שיסל ווערט טייל סאַלאַט!
דעם זופּ איז ינספּייערד דורך אַ טראדיציאנעלן טשילעאַן הינדל זופּ. אין ערשטער צו לייגן אַ אַוואַקאַדאָו ווי אַ גאַרניש צו אַ זופּ זאל ויסקומען אַ ביסל מאָדנע, אָבער דערשראָקן אַז דער רעזולטאַט איז געשמאַק. כל די גאַרנישעס זענען, פון קורס, אַפּשאַנאַל, אַזוי נאָר לייגן די אָנעס אַז אַפּעלירן צו איר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (אָדער פּוטער)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (פייַן ים זאַלץ בילכער, פּלוס מער טעם)
- 2 הינדל בריסט (ביין-אין *)
- 4 טעפּלעך הינדל יויך
- 2 ספּריגס טהימע (פריש)
- 1 צו 2 קליין קלאָוועס קנאָבל
- 3 פּאַטייטאָוז (יוקאָן גאָלד)
- 3 ears corn (sweet)
- אָפּטיאָנאַללי: 1-2
- poblano chiles
- אָפּטיאָנאַללי: 1
- אַוואָקאַדאָ
- אָפּטיאָנאַל: 3 גרין אַניאַנז
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל סילאַנטראָו בלעטער
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 פּינט ווייַנטרויב אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז
- אָפּטיאָנאַל: 1 לייַם
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע. מעלט די פּוטער אָדער היץ די ייל אין אַ גרויס זופּ טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע און די זאַלץ. קוק, סטערינג אָפט, ביז די ציבעלע איז סאָפאַנד, וועגן 3 מינוט.
- לייג דעם הינדל און 1 טעפּל פון דעם יויך. שעפּן די קנאָבל קלאָוועס און לייגן זיי צוזאמען מיט די טהימע. ברענגען צו אַ מליען, דעקן, רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן ביז די הינדל איז נאָר האַלב, וועגן 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען הינדל און לאָזן עס קיל אַ ביסל.
- לייג די פּאַטייטאָוז און די רוץ ברויט צו די טאָפּ, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן צו אַ מליען און קאָכן ביז פּאַטייטאָוז זענען ווייך, וועגן 15 מינוט.
- דערווייַל, נוצן דיין פינגער אָדער צוויי פאָרקס צו צעטרעטן דעם הינדל און שטעלן עס באַזונדער (אַוועקוואַרפן די ביינער). שאַק די פּאַפּשוי און שנייַדן אַוועק די קערנאַלז (האַלטן די פּאַפּשוי קאַב אויף איין סוף און שנייַדן די קאַב מיט אַ שאַרף מעסער צו באַזייַטיקן די קערנאַלז, איך ווי צו טאָן דאָס אין אַ גרויס שיסל צו אַנטהאַלטן דעם קערן-פֿאַר פרטים זען ווי צו שנייַדן קאָרן ). שטעלן די הינדל און די פּאַפּשוי אין די טאָפּ און קאָכן ביז די קוקורוזע איז ווייך און האַלב דורך 3 - 5 מינוט.
- צוגרייטן קיין גאַרנישיז איר ווילן צו דינען: בראָטן, שאָלעכץ און טשאַפּ די טשילז ; האַלב, גרוב און צעהאַקן די אַוואָקאַדאָ; צעהאַקן די גרין אַניאַנז און / אָדער די סילאַנטראָו; שנייַדן די פּאָמידאָר אין האַלב; שנייַדן די לייַם אין וועדזשיז.
- דינען באָולז פון די זופּ מיט די גאַרנישעס אויף די טיש פֿאַר דיינערז צו לייגן צו טעם. וויסן אַז אַ ספּריטז פון לייַם זאַפט פון אַ לייַם וועדזש, בשעת אַפּשאַנאַל, טאַקע ברענגט דעם זופּ צו לעבן!
* איר קענען נוצן קיין עקוויוואַלענט סומע פון הינדל טייז, אויב איר ווי; נאָר וויסן וואָס ניצן ביין-אין הינדל זייער מוסיף צו דעם טאַם פון דעם זופּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1084 |
| גאַנץ פאַט | 44 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 209 mg |
| סאָדיום | 1,253 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 94 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 82 ג |