דעם פּשוט, נאָך געשמאַק רעצעפּט פֿאַר הינדל געפּרעגלט רייַז וועט ביטע אַלעמען בייַ דיין טיש מיט זייַן וויבראַנט פלייווערז. עס איז גרינג צו מאַכן אין שטוב, און רייוואַלז די געפּרעגלט רייַז איר וואָלט באַקומען אין דיין באַליבסטע אַסיאַן רעסטאָראַן. אויב איר פּאַסירן צו האָבן לעפטאָוווער רייַז, מאַכן דעם געפּרעגלט רייַז רעצעפּט איז די גאנץ וועג צו נוצן עס אַרויף; אָבער אַפֿילו פריש-געמאכט רייַז אַרבעט געזונט ווען געפּרעגלט אין די רעכט וועג און מיט די רעכט סאָסיז.
דעם רעצעפּט וועט לערנען איר ווי צו טאָן נאָר וואָס, אַזוי דיין פראָד רייַז טייסץ ווי ליכט און פלייווערפאַל ווי עס עפשער קען. די שיסל אויך כולל וועדזשטאַבאַלז (מאַשרומז און פּיז) און איז טאַפּט אַוועק מיט פרילינג ציבעלע, געבן עס אַ פריש און העל אויסזען. עטלעכע טראדיציאנעלן טייַלענדיש עסנוואַרג פאַנס פאָדערן אַז די פרייז פון רייַז מיט סוי סאָוס איז נישט טייטלי טייַטש אָבער מער ווי אַ כינעזיש גערודער-פריי, בשעת אנדערע טייַלענדיש קוקס-אַרייַנגערעכנט קוקבוק מחברים-אַרייַננעמען די ינגרידיאַנט אָן אַנטשולדיקונג. צי צו נוצן אָדער ניט אַרויף צו איר. דינען מיט טייַלענדיש טשילי סאָוס אויף די זייַט פֿאַר יענע וואס ווי עס עקסטרע געווירציק.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר רייַז:
- 4 צו 5 טעפּלעך האַלב רייַז, פּרעפעראַבלי עטלעכע טעג אַלט
- 1
- באָנאָלע הינדל ברוסט אָדער 2 טייז (כאַפּט אין קליין ביטן)
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 4 פרילינג אַניאַנז (סלייסט, ווייַס טיילן באַזונדער פון גרינז)
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 רויט אָדער גרין טשילי (טינלי סלייסט אָדער אַ ספּרינגקאַלינג פון טשילי פלאַקעס)
- 5 צו 7 פריש שייטייק מאַשרומז (כאַפּט אין קליין ברעקלעך)
- 1 סטאָל סעלדעריי (סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 - 2 טייבאַלספּונז הינדל לאַגער
- 1/2 cup
- פאַרפרוירן פּיז
- 1 יי
- פֿאַר סטער-פרי סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז הינדל לאַגער
- 3 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס , אָדער מער צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל
- לייַם זאַפט , אָדער מער צו טעם
- 1/8 לעפעלע
- ווייַס פעפער , אָדער אַ פישער פון שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן לעפטאָוווער קאַלט רייַז, דריזזלע אַ לעפעלע אָדער צוויי פון בוימל אויף דיין פינגער און אַרבעט דורך די רייַז, סעפּערייטינג קלאַמפּס צוריק אין גריינז.
- אָרט געהאַקט הינדל אין אַ שיסל און לייגן סוי סאָוס . ברעכן געזונט און שטעלן באַזונדער. קאַמביין אַלע די קאָך-פּרעגלען סאָוס ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל. שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן אויף הויך אָדער מיטל-הויך היץ. דריזזלע אין 2 טייבאַלספּונז פון בוימל און סווערל אַרום, דעמאָלט לייגן די ווייַס טיילן פון די פרילינג ציבעלע פּלוס די קנאָבל און טשילי. טרינקען 1 מינוט, דעמאָלט לייגן דעם הינדל. סטיר-פרי 2-2 מינוט, אָדער ביז הינדל טורנס יוואַנלי אָופּייק.
- לייג מאַשרומז און סעלדעריי און קאָך-פרי 2 צו 3 מינוט, ביז אַלץ איז האַלב דורך (סעלדעריי זאָל בלייַבן אַ ביסל קרונטשי). אויב דיין וואָק אָדער פּאַן ווערט אויך טרוקן, לייגן אַ ביסל מער ייל אָדער 1 - 2 טייבאַלספּונז הינדל לאַגער.
- בעכעסקעם די היץ הויך, לייגן די רייַז. סטיר-פרי ניצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער אנדערע פלאַך ינסטאָלז צו דזשענטלי הייבן און דרייען די רייַז. ביסלעכווייַז אָנהייבן צו לייגן די קאָך-פלייש סאָוס, 1 צו 2 טייבאַלספּונז אין אַ צייַט. פאָרזעצן שטרוי-פריינינג 6-10 מינוט, אָדער ביז אַלע די סאָוס איז צוגעגעבן.
- לייג פאַרפרוירן פּיז און קאָך צו ינקאָרפּערייט. דעריבער שטופּן אַלץ באַזונדער צו אַנטדעקן די צענטער פון די פּאַן. קראַק אין די יי און געשווינד קאָך-פּרעגלען צו שטופּן. פאָרזעצן שטרוי-פריינג אַלץ צוזאַמען איבער הויך היץ 2 מער מינוט אָדער ביז רייַז איז ליכט און פאַלן לייכט אין באַזונדער גריינז.
- אַראָפּנעמען פון היץ און טעם-פּרובירן, לייגן אַ ביסל מער פיש סאָוס ביז דער געוואלט טאַם איז אַטשיווד. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אַ סאַלאַט פון לייַם זאַפט. שפּיץ מיט רעזערווירט גרין ציבעלע. פֿאַר די וואס ווי עס עקסטרע געווירציק, דינען מיט טייַלענדיש טשילי סאָוס אויף די זייַט.
קוקינג עצות פֿאַר פריי רייַז
כאָטש גערודער קריימז קוקט פּשוט, עס זענען אַ ביסל עצות אין גייַסט אַזוי איר טאָן ניט ענדיקן אַרויף מיט אַ בערנט אָדער אַניוואַנלי האַלב שיסל. ניט-שטעקן פּינס מאַכן פריינג גרינגער, ווי עס איז מער נעץ געהאלטן אין די פּאַן; אויב איר טאָן ניט האָבן ניט-שטעקן, די פּאַן קענען באַקומען אויך טרוקן, ספּעציעל נאָך פריינג די יי. אַדדינג אַ ביסל ייל קענען העלפן-פּונקט שטופּן די ינגרידיאַנץ באַזונדער און ווינטל עטלעכע אין די דנאָ פון דיין פּאַן, דעמאָלט פאָרזעצן קאָך-פריינג. אויך, דאָס וועט געבן דיין געפּרעגלט-רייס אַ רעסטאָראַן קוקן "שייַנען" ווען געדינט.
ויסמייַדן אַדישאַנז קיין מער לאַגער אָדער אנדערע ליקווידס ווען רייינג די רייַז, אָדער דיין רייַז וועט ווערן אויך שווער און לאַמפּי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1338 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 2,012 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 208 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |