דעם קלאַסיש קאַלבפלייש פּאַרמעסאַן רעצעפּט איז איינער פון מיין באַליבט גרינג רעסאַפּיז. די קוטלעץ זענען ברודיד, געפּרעגלט, און דעמאָלט בייקט צו פּערפעקשאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס און קעז.
איך'ווע געמאכט דעם מיט פאַרטיק סאָוס ספּאַגעטי סאָוס. סוץ עטלעכע מאַשרומז און פּעפּערז אָדער אַניאַנז און שטעלן זיי איבער די קוטלעץ איידער איר לייגן די פּאָמידאָר סאָוס. דער רעצעפּט קענען אויך זיין געמאכט מיט טערקיי קוטלעץ אָדער הינדל ברוסט קוטלעץ. אָדער, מאַכן עס אַ וועגעטאַריער שיסל מיט סלייסט פּאַטלעזשאַן . נעמען אַ קוק בייַ די עצות און ווערייישאַנז פֿאַר מער געדאנקען.
דעם מאכט אַ געשמאַק מאָלצייַט מיט מלאך האָר מאַקאַראָנען, ספּאַגעטי, אָדער לופּזשין. לייגן אַ סאַלאַט און קנאָבל ברויט פֿאַר אַ פאַביאַלאַס משפּחה מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 קאַלבפלייש קוטלעץ (וועגן 1 פונט)
- דאַש קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 טעפּל טרוקן סיזאַנד ברויט ברעקלעך
- 2 עגגס (געשלאגן)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל (פֿאַר פריינג)
- 4 טייבאַלספּונז פּאַרמעסאַן קעז (פרעשלי גראַטעד אָדער שרעדיד)
- 1 קענען פּאָמידאָר סאָוס (8 אונס)
- 1/4 לעפעלע דאַרס באַסיל
- 8 ounce מאָזזאַרעללאַ קעז (סלייסט)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 ף (180 C / גאַס 4). לייטלי שמירן אַ פּליטקע 13-דורך-9-ביי-2-אינטש באַקינג פּאַן.
- שפּריצן קוטלעץ מיט זאַלץ און פעפער, לייטלי דרעדזש אין מעל. טונקען קוטלעץ אין געשלאגן יי, דעמאָלט סיזאַנד ברעאַדקרומבס.
- היץ די בוימל אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. אָרט ברעדיד קוטלעץ אין די הייס פּאַן און פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז בראַונד.
- שטעלן די בראַונעד קאַטאַץ אין די באַקינג פּאַן און שפּריצן מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פּאַממעסאַן קעז. לעץ די פּאָמידאָר סאָוס איבער זיי און דעמאָלט שפּריצן מיט די דאַר באַסיל. צולייגן די מאָזזאַרעללאַ קעז סלייסיז איבער די קוטלעץ און באַקן בייַ 350 פֿאַר 10-15 מינוט.
- דינען די קוטלעץ און סאָוס מיט ספּאַגעטי, לופּזשיין, אָדער מלאך האָר מאַקאַראָנען, צוזאמען מיט קנאָבל ברויט און אַ טאָסט סאַלאַט. זייט זיכער צו פאָרשלאָגן מער פּאַממעסאַן קעז בייַ די טיש.
עצות און ווערייישאַנז
- פאַרבייַטן די קאַלבפלייש קוטלעץ מיט דין טערקיי קוטלעץ (סקאַללאָפּיני).
- פאַרריכטן די קאַלבפלייש קוטלעץ מיט טיננעד הינדל ברוסט קוטלעץ.
- פאַרבייַטן די קאַלבפלייש קוטלעץ מיט דין כאַזער קאָטלעט אָדער פלאַטאַנד כאַזער טענדערלוין מעדאַליאַנז.
- מיט מושראָאָמס - סאַוטע וועגן 4 to 6 אונסעס פון סלייסט מאַשרומז אין פּוטער אָדער מאַסלינע ייל ביז ווייך און בראַונד. לעפל זיי איבער די קאַלבפלייש קוטלעץ אין די באַקינג שיסל. קאָווער מיט די פּאַרמעסאַן, פּאָמידאָר סאָוס, באַסיל, און מאָזזאַרעללאַ קעז און באַקן ווי דירעקטעד.
- מיט פּעפּפּערס און אַניאַנז - סאַוטע וועגן 1 גלעזל פון רויט און גרין גלאָק פעפער סטריפּס און 1 סלייסט ציבעלע ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. לעפל די פּעפּערז און אַניאַנז איבער די קוטלעץ אין די באַקינג שיסל. Top מיט די פּאַרמעסאַן, פּאָמידאָר סאָוס, באַסיל, און מאָזזאַרעללאַ קעז און באַקן ווי דירעקטעד.
- פאַרבייַטן די פּאָמידאָר סאָוס און באַסיל מיט 1 גלעזל פון דיין באַליבסטע געשעפט ספּאַגעטי סאָוס.
- ניצן אַ כאָוממייד מאַרינאַראַ סאָוס אַנשטאָט פון קלאָר פּאָמידאָר סאָוס און באַסיל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 778 |
| גאַנץ פאַט | 42 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 285 מג |
| סאָדיום | 1,200 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 58 ג |