מעאַטלאָאַף איז אַזאַ אַ גרינג מיטאָג צו צוגרייטן, און גרויס פֿאַר פּלאַנירונג פאָרויס. איר קענען פּרעפּ די פלייש אַרויף צו די קוקינג שריט, ייַנוויקלען עס אַרויף און קראָם אין די פריזער פֿאַר צוקונפֿט מילז. אן אנדער גרויס זאַך וועגן מעאַטלאָאַף איז אַז די ינגרידיאַנץ זענען טיפּיקלי ביליק - דאָס איז אַ מאָלצייַט וואָס וועט נישט ברעכן דיין בודזשעט.
מעאַטלאָאָף איז אויך איינער פון יענע קיילים אַז איר קענען לייכט טוויק און עקספּערימענט מיט פאַרשידענע בשמים און פלייווערז. אין דעם ווערסיע, טשילע פּעפּערז יבערמאַכן דעם טיפּיש משפּחה-פרייַנדלעך מאָלצייַט אין אַ פּאַטעטיש צונג טינגלער. פון קורס, אויב איר'ד ווי צו מאַכן עס מילדער פשוט באַזייַטיקן די זאמען און וועינס פון די טשילז.
מער מעאַטלאָאַף עצות און טריקס
- ווי צו קאָכן אַ גרויס מעאַטלאָאַף
- פֿאַרבעסערן דיין וואָכעדיק מעאַטלאָאַף רעצעפּט
- בעסטער וועג צו רעוסע לעפטאָוווער מעאַטלאָאַף
וואָס איר דאַרפֿן
- 10.6 ounce ערד כאַזער
- 10.6 אונסעס ערד רינדערנס
- 2 1/2 טיספּונז איטאַליעניש געווירץ
- 1 לעפעלע פון פייַן ים זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (אָדער ייל פון ברירה)
- 2 1/2 ounces ווייַס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 1 זייער גרויס גרין
- דזשאַלאַפּענאָ , פיינלי מינסט
- 1 גרין
- סעראַנאָ , פיינלי מינסט
- 1 גרין
- האַבאַנעראָ , פיינלי מינסט
- 3 גרויס קנאָבל קלאָוועס, פּילד און מינסט
- 2 גרויס עגגס, יזאַלי געשלאגן
- 2 טייבאַלספּונז פון גאַנץ פעט מילך
- 3/4 גלעזל ברעאַדקרומבס, plus a little extra
- 1 קענען קאַמפּבעלל ס קרימי פּאָמידאָר זופּ, אויפגעטרייסלט אָדער געמישט געזונט
ווי צו מאַכן עס
- פינעלי צעהאַקן די דרייַ פּעפּערז (נוצן גלאַווז צו באַשיצן דיין הענט און פינגער - הייס פּעפּערז קענען פאַרברענען!). אָמיט די זאמען און וועינס אויב אַ ווייניקער געווירציק מיטלאָף איז געוואלט.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° F און צוגרייטן די לאַבן פּאַן.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ערד קירבעס מיט די ערד רינדערנס ביז די פלייש זענען גאָר קאַמביינד (דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו נוצן דיין הענט!). שפּריצן די איטאַליעניש געווירץ מישן (ויבן ים זאַלץ אויב געווירץ מיקס כּולל זאַלץ שוין) איבער די פלייש, דעמאָלט נוצן דיין הענט צו פאַרשפּרייטן די בשמים ווי בעסטער ווי מעגלעך איבער די פלייש. שטעלן די שיסל באַזונדער.
- היץ די מאַסלינע ייל אין הייס פּאַן. אַמאָל די בוימל איז הייס, לייגן די פיינלי געהאַקט ציבעלע און סאָטע ביז סאָפאַנד .
- ווייַטער, לייגן די פיינלי מינסט פּעפּערז און די קנאָבל קלאָוועס. פאָרזעצן צו קאָכן ביז אַלץ איז גאָר ווייך און האַלב דורך.
- גיסן דעם טשילע-קנאָבל געמיש איבער די סיזאַנד פלייש מישן. ניצן אַ לעפל אָדער דיין הענט (אָפּגעהיט אויב געמיש איז נאָך הייס) צו פאַרשפּרייטן די טשילע געמיש איבער די פלייש.
- גיסן אין די עגגס און מילך, דעמאָלט לייגן די ברעקלעך. ונ דורך מישן אין די פלייש און פאָרזעצן ביז אַלץ איז געזונט ינקאָרפּערייטיד. די פלייש זאָל קומען צוזאַמען און שטעקן צוזאַמען לייכט איצט. אויב דארף, לייגן אַ פּאָר מער טייבאַלספּונז פון ברעקלעך צו בינדן פלייש צוזאַמען.
- שטעלן די פלייש געמיש אין די לאַבן פּאַן און נוצן דיין הענט אָדער אַ לעפל צו פּאַקן די פלייש טייטלי אין די פּאַן און שאַפֿן אַ יוואַנלי שייפּט מעאַסלאָאַף.
- ניצן אַ ווודאַן שפּיצל אָדער ציינשטעקן צו שטעכן אַ ביסל קליין האָלעס אַרום די שפּיץ פון די מעאַסלאָאַף. גיסן ווי פיל פון די פּאָמידאָר זופּ ווי איר קענען איבער די פלייש, שטעלן די פּאַן אין די צענטער פון די ויוון און באַקן פֿאַר 45 מינוט. צו פּרובירן די מעאַסלאָף פֿאַר דאָננעסס, אַרייַנלייגן אַ מעסער און מאַכן זיכער אַז די דזשוסאַז לויפן קלאָר.
- לאָזן קולד אַ ביסל איידער געדינט, און דינען מיט דיין באַליבסטע זייַט קיילים - גרין בינז און אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז קייַלעכיק אויס דעם מאָלצייַט.