דעם געשמאַק כאַזער פוס רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר קיין גרויס פּאַרטיי אָדער יום טוּב מאָלצייַט. פעננעל און כאַזער זענען מענט פֿאַר איין אנדערן ריזאַלטינג אין אַ געשמאַק געשמאַק פוס. פּרובירן דעם רעצעפּט אַנשטאָט פון אַ טראדיציאנעלן שינקע . איר וועט לעגאַמרע ליבע דעם!
וואָס איר דאַרפֿן
- 8-10 פונט אַנקיערד באָונלעסס כאַזער פוס (מיט אָדער אָן קראַקלינג)
- פֿאַר די רייַבן:
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל
- פעננעל זאמען
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל פּראָסט זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל מאַסלינע ייל (לייגן מער אויב דארף)
- 1 לעפל / 15 מל אַניאָן פּודער
- 1 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס (נוצן ווייניקער אָדער דורכפאָר צו פּאַסן טייסץ)
- 6-8 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- פֿאַר די ינסעקשאַן מאַרינאַדע:
- 1/4 טעפּל / 50 מל טרוקן ווייַס ווייַן
- 2 טיספּונז / 10 מל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 טיספּונז / 10 מל פעננעל זאמען
- 1 לעפעלע / 5 מל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע / 5 מל גאַנץ שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
ווי צו מאַכן עס
1. אָנהייב די מאַרינאַטינג פּראָצעס בייַ מינדסטער 12-24 שעה אין שטייַגן. אָרט 2 טיספּונז / 10 מל פעננעל זאמען, און 1 לעפעלע / 5 מל שוואַרץ פּעפּערקאָרנס אין אַ געווירץ מילכל אָדער קאַווע מילכל. פּולווערייז אין פייַן שטויב. דער פיינער די בעסער זינט עס האט צו פאָרן דורך אַ נאָדל. לייג פּאַלווערייזד בשמים צו אַ שיסל און פאַרבינדן מיט רימיינינג ינדזשעקשאַן מאַרינייד ינגרידיאַנץ. די געמיש זאָל זיין גוט און וואָטערי.
לייג מער ווייַן אָדער וואַסער אויב געמיש איז אויך דיק. שטעלן באַזונדער.
2. אָרט ראָוסט אַנטו אַ גרויס קאַטינג ברעט און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. מאַכן זיכער עס איז לימיטעד נעץ אויף די ייבערפלאַך און געגנט ווו די בראָטן איז דע-באָנעד.
3. קלייַבן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין די שפּרינגען און אַרייַנשפּריצן אין קייפל ספּאַץ אַלע איבער די בראָטן. מאַכן זיכער צו ווישן אַוועק קיין וידעפדיק אַז בלאָז אַרויף צו די ייבערפלאַך. ינדזשעקטינג וועט העלפן צו טאַם די פלייש אויף די ין, אַזוי זיין ברייטהאַרציק. קאָכן ראָוסט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, שטעלן אַנטו אַ גרויס טאַץ אָדער פּאַרמעט ליינד באַקינג בויגן און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 12-24 שעה.
4. צוגרייטן רייַבן. דעם וועט זיין אַ קלעפּיק, נאַס רייַבן וואָס וועט אַדכיר צו די בראָטן. אַזוי מאַכן זיכער עס האט אַ גוט קאָנסיסטענסי פֿאַר אַפּלאַקיישאַן. גאָרנישט צו טרוקן אָדער צו פליסיק. עס זאָל זיין אַ פּאַפּ. אָרט פעננעל זאמען און פּעפּפּערקאָרנס אין אַ געווירץ מילכל (אָדער קאַווע מילכל) פֿאַר אַ מיטל מאָל. דעם וועט ניט זיין ווי די פייַן גרינד פֿאַר די ינדזשעקשאַן מאַרינייד אָבער אַנשטאָט וועט ריטיין אַ פּלאַץ פון זייַן געוועב. די כייפעץ איז צו ברעכן עס גענוג צו זיין פאַרשפּרייטן. לייג ערד בשמים צו אַ מיטל שיסל און לייג צו אים אַלע רוען ינגרידיאַנץ, חוץ פֿאַר די מאַסלינע בוימל. סלאָולי דרויסנדיק אין בוימל ביז איר האָבן צו באַקומען אַ פּאַפּ-ווי קאָנסיסטענסי. דעם קען דאַרפן ווייניקער אָדער אַ ביסל מער ווי איז ליסטעד אין דעם רעצעפּט. קאַמביין און שטעלן באַזונדער.
5. אַראָפּרעכענען בראָטן פון פרידזשידער און נעמען אַוועק פּלאַסטיק ייַנוויקלען. אָרט ראָוסט אַנטו אַ גרויס קאַטינג ברעט און פּונקט ייבערפלאַך טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך. דאס וועט עלימינירן קיין נעץ אַז אַקיומיאַלייטיד איבער נאַכט אין די פרידזשידער.
6. ניצן אַ שאַרף מעסער מאַכן אַ קליין דיאַגאָנאַל שפּעלטל צוזאמען די ונקאָקקעד קראַקלינג (שפּרינגען דעם שריט אויב דיין ראָוסט טוט נישט האָבן דעם), און מאַכן דיאַגאָנאַל סלייץ אין די פאַרקערט ריכטונג שאפן אַ דימענט מאָדעל. סלאַדער גאַנץ ראָוסט, ין און אויס מיט נאַס רייַבן. מאַכן זיכער צו נוצן עס אַלע און צו באַקומען יעדער נאָאָק און קראַני. לאָזן ראָוסט שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט, בשעת איר צוגרייטן די גרילל.
7. צוגרייטן גריל פֿאַר אַ מיטל היץ, ומדירעקט קאָכן. די כאַזער פוס וועט נעמען ערגעץ פון 4-6 שעה צו קאָכן גאָר, אַזוי אויב איר נוצן אַ גאַז אַפּאַראַט, מאַכן זיכער איר האָבן אַ פּלאַץ פון פּראָופּיין האַנטיק.
8. ניצן קיך טוויין צו בונד די בראָטן. איר וועט דאַרפֿן צו גיין אַרום די בראָטן וועגן 4-5 מאל אין סדר צו נאָענט עס רעכט. טיי פעסט.
9. לויפן ראָטיסערסי רוט דורך די צענטער פון כאַזער פוס בראָטן און זיכער פאָרקס. שטעלן די גאנצע זאַך צוריק צו קאַטינג ברעט און נעמען אויס צו די גרילל.
10. שטעלן כאַזער בראָטן אַנטו די גרילל. באַשטעטיקט אַלומינום דריפּן פּאַן אונטער וועגן 1 "פון וואַסער ין. לאָזן ראָוסט קאָכן פֿאַר 4-6 שעה, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור בייַ די טיקיסט טייל פון בראָטן ריטשאַז בייַ מינדסטער 165 דיגריז F.
11. אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען ראָוסט מיט ראָטיסערסיע רוט און פאָרקס נאָך בעשאָלעם. אָרט אַנטו אַ קאַטינג ברעט און דעקן מיט אַלומינום שטער. לאָזן רייסט מנוחה פֿאַר 15 מינוט.
12. ניצן היץ-קעגנשטעליק גלאַווז, קערפאַלי באַזייַטיקן ראָטיססעריע רוט און פאָרקס. איר זאל דאַרפֿן אַ גוט שטעלן פון צוואַנג פֿאַר די אַרבעט. קלעפּ אַוועק און אַראָפּנעמען קיך טוויין. שנירל ראָוסט אין 1/4 "דיק סלייסאַז און צולייגן אויף אַ טאַץ.
דינען מיט דיין באַליבט יום טוּב אָדער מיטאָג פּאַרטיי זייטן. די לעפטאָוווערז זענען גרויס אין סאַנדוויטשיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1131 |
| גאַנץ פאַט | 64 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 29 ג |
| קאַלעסטעראָל | 394 מג |
| סאָדיום | 1,685 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 124 ג |