ראַדישעס זענען אָפט פערמענטעד אין קימטשי ווי איינער פון די וועדזשטאַבאַלז וואָס דינען פּעריפעראַל ראָלעס צו די הויפּט ינגרידיאַנט - קרויט. אבער זיי זענען געשמאַק גענוג צו פאַרדינען זייער אייגן רעצעפּט.
אין דערצו צו זיין געשמאַק, לאַקאָו-פערמענטעד פודז, אַרייַנגערעכנט די ראַדיש פּיקאַלז, זענען רייַך אין געזונט פּראָביאָטיקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך וואַסער (געפילטערט)
- 1 לעפעלע זאַלץ (קאָשער אָדער אנדערע ניט-יאָדיזעד זאַלץ)
- 1 פונט ראַדישעס (געוואשן, סטעם און וואָרצל ענדס סלייסט אַוועק)
- 1 קליין ציבעלע (פּילד און שנייַדן אין דין סלייסיז)
- 1 קלאָווע קנאָבל (פּילד און טינלי סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די זאַלץ אין די געפילטערט וואַסער. עס איז וויכטיק צו נוצן פילטערד וואַסער ווייַל די קלאָרין און אנדערע קעמיקאַלז אין רובֿ שטאָטיש צאַפּן וואַסער קענען אַרייַנמישנ זיך מיט די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
- רעפטל פון די בלאַט און וואָרצל ענדס פון די ראַדישעס. דזשוליען זיי אין מאַטטשסטיק סייזד ברעקלעך, אָדער רעפטל אין 1/8-אינטש ראָונדס. א מאַנדאָלינע אָדער די דין סלייסינג בלייד פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער וועט מאַכן דעם שריט גרינגער.
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די כאַפּט ראַדיש, סלייסט ציבעלע, קנאָבל און רויט פעפער פלאַקעס. פּאַקן זיי אין אַ ריין פּינטש גלאז סלוי.
- גיסן די ראָסל איבער די אנדערע ינגרידיאַנץ. דרוקן גענטלי אויף די וועדזשטאַבאַלז און בשמים צו באַפרייַען קיין לופט באַבאַלז. די ראָסל זאָל גאָר דעקן די אנדערע ינגרידיאַנץ. אויב די עסנוואַרג פלאָוץ אויס פון די ראָסל, וואָג עס מיט אַ קלענערער גלאז סלוי אָנגעפילט מיט וואַסער. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען סטימינג אין די ראָסל, נאָר דעקן די סלוי זיי זענען לאָסלי מיט אַ דעקל.
- שטעלן די סלוי אויף אַ קליין טעלער צו כאַפּן דעם לויפן אַז קען פּאַסירן ווי עס סטאַרץ צו פערמענט. לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24-48 שעה.
- אַראָפּנעמען די דעקל אָדער קליין סלוי וואָג און טשעק די זויער ראַדישעס נאָך דער ערשטער 24 שעה. איר זאָל אָנהייבן צו זען עטלעכע באַבאַלז און עס וועט אָנהייבן צו אַנטוויקלען אַ לייטלי זויער שמעקן (ווי סאַוערקראַוט, אָבער מער פּונקט ווייַל פון די קנאָבל).
- אַמאָל איר זען און שמעקן וואונדער אַז די ראַדישעס זענען אַקטיוולי פערמענטינג, אַריבערפירן דעם סלוי צו די טיר פון דיין פרידזשידער. דאס איז די וואָרמאַסט טייל פון דיין פרידזשידער אָבער נאָך קולער ווי צימער טעמפּעראַטור - גאנץ פֿאַר דיין ראַדישעס צו האַלטן סלאָולי פערמענטינג.
- פערמענטעד ראַדישעס זענען גרייט צו עסן 1 - 2 וואָכן נאָך איר מאַכן זיי. אויב איר פּלאַן צו קראָם זיי פֿאַר מער ווי אַ חודש, מאַך די סלוי צו אַ קולער טייל פון דיין פרידזשידער (איינער פון די הויפט שעלוועס, אָבער די אינעווייניק פון די פרידזשידער טיר).
באַמערקונג: אויב זאַלץ איז נישט אַן אָפּציע פֿאַר איר, נוצן די אַלטערנאַטיווע אופֿן פֿאַר לאַקאָ-פערמאַנטיישאַן אָן זאַלץ .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 21 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 159 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |