01 פון 05
מאַכן קאַנד טונאַ
שרון היילי / EyeEm / Getty Images אלץ ווונדער ווי זיי מאַכן קאַנד טונפיש? פּרעזערוויישאַן טונאַ איז אַ אלטע קונסט, פּערפעקטעד דורך די איטאַליעניש טויזנטער פון יאָרן צוריק. אפילו הייַנט, די פיינאַסט קאַנד טונאַ קומט פון איטאליע און ספּאַין. געשעפט קערן אָפט סטימז זייער אַלבאַקאָר - וואָס איז די הויפּט מינים געניצט אין קאַנד טונאַ - אָבער איר וועט באַקומען אַ פיל מער לאַגזשעריאַס רעזולטאַט אויב איר סלאָולי פּאַטש עס אין מאַסלינע ייל, אַ פּראָצעס וואָס די פראנצויזיש גערופן קאַנפיט .
02 פון 05
פּרעפּינג די פיש און אָיל
קודם, אָנהייבן מיט הויך-קוואַליטעט אַלבאַקאָר אָדער אָלדפינע טונפיש. איר קענען טאָן דאָס מיט אנדערע מינים פון טונאַ, אויך, ווי געזונט ווי מאַקאָ הייַפיש, האַלבוט, סאָרדפיש, אָדער סטערדזשאַן. שנייַדן די פיש אין גרויס שטיקער אַרום איין אינטש דיק, און זאַלץ זיי געזונט.
דעמאָלט באַקומען דיין ייל גרייט. בייסיקלי, איר ווילן צו ינפיוז עס מיט טאַם און קאָכן עס לאַנג גענוג צו מאַכן די ייל סטאַביל.
לייג די פאלגענדע צו 3 טעפּלעך פון מאַסלינע ייל:
- 2 ספּריגס פון פריש טיים
- 2 טבספּ. קאָשער זאַלץ
- 2 קלאָוועס קנאָבל, קראַשט
- 1 ספּרינג פרישטיק ראָוזמערי
- זעסט פון אַ לימענע, סלייסט אין סטריפּס
- 1 קלאָווע
היץ די ייל געמיש סלאָולי איבער מיטל היץ ביז איר אָנהייבן צו זען די הערבס נאָר אָנהייבן צו מליען. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 160 דיגריז. האַלטן דעם טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט, דאַן אָפּשטעלן די היץ און דעקן דעם טאָפּ, לאָזן די ייל צו קילן.
03 פון 05
קוקינג די פיש
אַמאָל די ייל האט קאַליע (וועגן 30 מינוט), דרייַ די היץ צוריק צו מיטל און היץ די בוימל צו 150 דיגריז. צעטל אין די פיש און צולייגן די ברעקלעך אין איין שיכטע. די פיש מוזן זיין גאָר באדעקט אין בוימל.
קער אַוועק די היץ און דעקן די טאָפּ ווידער. לאָזן די פיש אַראָפאַנג אין די בוימל נאָך 30-45 מינוט.
04 פון 05
סטאָרינג די פיש
נאָך די פיש סטימד אין די הייס בוימל, נוצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן עס צו אַ ריין פּלאַסטיק אָדער גלאז קאַנטיינער.
לאָזן די ייל קיל צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט שפּאַנונג עס דורך אַ שטיק פון טשעעסעקלאָטה און נוצן עס צו דעקן די פיש. מאַכן זיכער איר טאָן ניט אַרייַננעמען קיין פליסיק אַז די פיש געגעבן אַוועק בעשאַס קוקינג. איר ווילן בלויז די ייל קאַווערינג די פיש (נוצן מער ריין ייל אויב עס איז נישט גענוג).
באדעקט דעם וועג, די פיש וועט לעצטע אין די פרידזשידער פֿאַר 2 וואָכן. אויב איר ווילן עס צו דויערן מער, איר מוזן דרוק-קענען עס אין אַ פּאַרע קאַננער. גיי די ינסטראַקשאַנז פון דיין קאַנער.
05 פון 05
ניצן די פיש
איר קענען איצט נוצן דיין כאָוממייד "קאַנד" טונפיש ווי איר וואָלט אויב איר געקויפט עס אין די סופּערמאַרק (אָבער דיין רעסאַפּיז וועט געשמאַק אַזוי פיל בעסער!). האַלטן עס אָו נאַטורעל און מאַכן אַ סאַלאַט ניקאָיסע, גאַנץ מיט פּאַטייטאָוז, גרין בינז, אַנטשאָוויז, הזיתים און דיין באַליבט ווינאַיגרעטטע. אָדער זען ווי פיל מער פלייווערפאַל דיין טונפיש סאַלאַט וועט זיין. דאס איז אויך די גאנץ צייַט צו פּרובירן אַ מאַקאַראָנען שיסל מיט טונאַ פיש.