קאַטאַלאַניש-סטייל הינדל איז אַ רייַך הויפּט שיסל וואָס איז גרויס פֿאַר פאַלן. הינדל איז בראַונד, דעמאָלט סימערד אין אַ סאָוס פון פּרונז, רייזאַנז, שמאַכטן ניסלעך, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז און ווייַס ווייַן. פשוט געוויינט מיט ווייַס רייַז, דעם שיסל מאכט אַ ווונדערלעך הויפּט קורס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 אונסעס
- פּרונז (פארשטיינט)
- 1 גלעזל ווייַס רייזאַנז (8 אונסעס)
- 3 1/2 פונט הינדל (שנייַדן אין ברעקלעך)
- 1 טעפּל פּינאַץ ניסלעך
- 1 1/2 cups onions (chopped)
- 3 טאַמאַטאָוז (געהאַקט)
- 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (פּלוס מער ווי דארף)
- 2 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 8 ounces ווייַס ווייַן
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן פּרונז און רייזאַנז אין אַ שיסל און דעקן מיט וואַסער. לאָזן פֿאַר 4 שעה.
- אויב איר נוצן אַ גאַנץ הינדל, שנייַדן אין ברעקלעך. אויב ניצן גרויס ברעקלעך, אַזאַ ווי בריסט, שנייַדן יעדער איינער אין האַלב. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. גיסן אַ ביסל לעפל פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקאָווראָדע און ברוין הינדל.
- אַראָפּנעמען פון פּאַן און אָרט אין אַ גרויס עפענען טאָפּ.
- ציען די פּרונז און רייזאַנז. אין דער זעלביקער פּאַן ווו איר בראַונד דעם הינדל, סאַוט é די פּרונז, רייזאַנז און שמאַכטן ניסלעך.
- לייגן געהאַקט אַניאַנז און סאָוס, צו לייגן מאַסלינע ייל אויב עס איז נייטיק. לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז און קאָכן פֿאַר בעערעך 5 מינוט. לייג הינדל יויך צו די פריינג פּאַן און מליען פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן סאָוס איבער הינדל און מליען ביז הינדל איז האַלב און ווייך. עטלעכע מינוט איידער געדינט, לייגן די ברויט ברעקלעך צו טיקאַן און גערודער. לייגן ווייַן און מליען.
- געשמאַק און סטרויערן זאַלץ אויב איר דאַרפֿן. דינען מיט ווייַס רייַז.
באַמערקונג אויף הינדל: די טראדיציאנעלן ווערסיע פון דעם רעצעפּט ניצט אַ גאַנץ הינדל, שנייַדן אין ברעקלעך, מיט הויט אויף. אָבער, קיין קאָמבינאַציע פון הינדל ברעקלעך קענען זיין געוויינט - ברוסט, לעגס, טייז, אאז"ו ו צו רעדוצירן קאַלאָריעס און פעט, נוצן הויט אָן ווייַס פלייש.
דאַר פרוכט שנעל טיפּ: אויב איר טאָן ניט האָבן 4 שעה פֿאַר סאָוקינג, שטעלן פּרונז און רייזאַנז אין אַ קליין סאָוס פּאַן און דעקן מיט וואַסער. אָרט אויף הרובע אויף הויך היץ פֿאַר וועגן 3 מינוט, אָדער ביז וואַסער איז הייס צו די פאַרבינדן. אַראָפּנעמען פון די בורנער און לאָזן צו טרוקן ביז איר זענט גרייט צו נוצן זיי אין די פּאַן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1197 |
| גאַנץ פאַט | 60 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 25 ג |
| קאַלעסטעראָל | 221 mg |
| סאָדיום | 433 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 85 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 78 ג |