עס איז ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן דיין אייגן בלוי קעז סאָוס, און ניט נאָר עס איז פיל טשיפּער, אָבער איר קענען אויך קלייַבן וואָס גרויס טייפּס פון בלוי קעז צו נוצן, אַזאַ ווי גאָרגאָנזאָלאַ אָדער ראָוקאָרפאָרט. די בוטטערמילק אין דעם רעצעפּט גיט די סאָוס אַ ביסל טאַנג. צי איר מאַכן אַ גרין סאַלאַט , אַ טעלער פון באַפאַלאָו הינדל פליגל אָדער טאַפּינג אַ גרילד סטייק , דעם בלוי קעז סאָוס איז אַ געווינער - איינער פון די בעסטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל
- סמעטענע
- 1 גלעזל מייַאָנעז
- 2/3 טעפּל בוטטערמילק
- 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע טרוקן זענעפט
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 4 אונסעס
- בלוי קעז (קראַמבאַלד פייַן)
ווי צו מאַכן עס
- וויסק צוזאַמען די זויער קרעם, מייַאָנעז, בוטטערמילק, וואָרסעסטערשירע סאָוס , צוקער, זענעפט, קנאָבל פּודער, פעפער און זאַלץ.
- אַמאָל דאָס איז ונ דורך געמישט, גערודער אין די קראַמבאַלד בלוי קעז; דעקן און פאַרפעסטיקן אין מינדסטער 8 שעה איידער געדינט. יבערנאַכטיק איז אַפֿילו בעסער.
- געשמאַק פֿאַר און סטרויערן געווירץ מיט זאַלץ און פריש-ערד שוואַרץ פעפער.
פאַרשידענע מינים בלוי קעז
- רוקקוועאָרט בלוי האַילס פון דאָרעמ - מייַרעוודיק פֿראַנקרייַך. עס ס געמאכט פון שעפּס ס מילך, ניט ווי רובֿ אנדערע בלוי קעז, און איז די סטראָנגעסט פלייווערד. עס איז ווייך און קרומבלי.
- סטילאָן קומט פון איינער פון דרייַ בריטיש קאַונטיז: Derbyshire, Leicestershire און Nottinghamshire. עס איז געמאכט בלויז פון היגע קו ס מילך און האט צו העכערונג צו די סטאַנדאַרט שטעלן דורך רעגירונג באָרדז צו ווערן פארקויפט ווי סטילטאָן. עס איז לעפיערעך פעסט פֿאַר בלוי קעז און זייַן ינטענסיטי פאלן צווישן ראָוקאָרפאָרט און גאָרגאָנזאָלאַ.
- גאָרגאָנזאָלאַ קומט פון נאָרדערן איטאליע און איז אַ באַליבט אין די פאַרייניקטע שטאַטן. עס איז געמאכט פון קו ס מילך און האט די מילדאַסט טאַם פון די דרייַ מערסט באַוווסט בלוז. גאָרזשאַנזאָלאַ איז געניצט ווי אַ פאַרשפּרייטן אויף קראַקערז ווייַל פון זייַן קרימי כאַראַקטער. עס איז אויך גוט פֿאַר מעלטינג אין מאַקאַראָנען קיילים און ריסאָטטאָס .
- אמעריקאנער בלוי קעז, כאָטש ניט כיסטאָריקלי געשטעלט אין דער זעלביקער קאַטעגאָריע ווי די גרויס אייראפעישע ווערייאַטיז, קומט אין זייַן אייגן. אַלע זענען געמאכט פון קו ס מילך. עטלעכע טייפּס וואָס איר קען געפינען זענען פּונקט רעירעס בלו (קאַליפאָרניאַ), הוק ס בלוי פּאַראַדיסע (Wisconsin), גרויס הילל בלוי (מאַססאַטשוסעטץ) און אָרעגאָן בלו (אָרעגאָן).
נוטרישאַן פאקטן
בלוי קעז סאָוס איז אַ שולדיק פאַרגעניגן; עס איז נאָר ניט פֿאַרלייגנדיק. א לעפיערעך באַשיידן 2-אונס דינען לייגן אַרויף צו קימאַט 300 קאַלאָריעס און וועגן 30 גראַמז פון פעט, אַרייַנגערעכנט די סאַטשערייטאַד פאַרשיידנקייַט. קאַרבס זענען ליכט, בלויז וועגן 3 פּער געדינט. עס מוסיף אַ נעגלאַדזשאַבאַל סומע פון פאַקטיש דערנערונג, דער הויפּט קאַלסיום, צו דיין טעגלעך דיעטע. די פיגיערז פארשיידן דיפּענדינג אויף די פאַקטיש רעצעפּט און קען נישט זיין פּינטלעך פֿאַר יעדער געגעבן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 103 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 174 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |