דעם קלאַסיש ראָוקאָרפאָרט און קעראַמאַלייזד ציבעלע טאַרט רעצעפּט איז לייערד מיט קאָמפּלעקס פלייווערז: געזאָלצן, פּיקאַנט קעז, מעלל, זיס אַניאַנז, און רייַך עגגס און קרעם. בייקט אין אַ געבעקס שאָל, די קאָמבינאַציע איז גאָרנישט ווייניקער ווי יריזיסטאַבאַל.
דער טאַרט איז אַזוי ווערסאַטאַל; אַ שנעל לאָנטש מיט אַ סאַלאַט, אַ מיטאָג ענטרי, קנאַל עס אין אַ מאַכנ אַ פּיקניק קאָרב אָדער אַ לאָנטש קעסטל. ניט שלעכט פֿאַר איין קליין טערפּקע.
Roquefort Cheese איז אַ דיסטאַנטלי טאַנגי קעז און ערידזשנאַלי פון די קאַוועס פון Mont Combalou, עס איז פּראָטעקטעד דורך די ערשטער טאָמיד אַאָק, אָדער קאַנטראָולד טערמין פון אָנהייב. די קעז איז געהאלטן איינער פון די בעסטער בלוז אַרום ווייַל פון די קאָנטראָל, און אויך די מאַטשירינג אין די טונקל, מאַסטי קאַוועס אין דרום מערב פֿראַנקרייַך.
אויב איר קענען ניט געפֿינען אמת ראָוועאָרפאָרט אין דיין מאַרק, פרעגן דיין גראָסער פֿאַר אַ גוט קוואַליטעט בלוי קעז, פּרעפעראַבלי איינער וואָס איז קרימי אלא ווי קראַמבלי, אַ גאָרגאָנזאָלאַ טאָמער.
קאָכן ס נאָטיץ : ניצן אַ קראָם געקויפט שאָל אָדער כאָוממייד פּייט בריסע פֿאַר די געבעקס; יעדער איינער טורנס אויס ביוטאַפלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 שיכטע געבעקס טייג
- 3 מיטל אַניאַנז, טינלי סלייסט
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
- 2/3 cup
- ראָקוואָראָרט קעז, קראַמבאַלד
- 4 עגגס
- 1 טעפּל העלפט און העלפט
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים, קראַשט
- ¼ לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז.
זעמל אויס און שורה די געבעקס אין אַ טיף-שיסל פּיראָג פּאַן. לויף די געבעקס מיט די פּאַפּשוי פּאַפּיר, פּלאָמבירן עס מיט טרוקן בינז, און דעמאָלט באַקן פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון און לאָזן עס צו קילן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען און שטעלן די בינז צו איין זייַט צו קראָם און נוצן ווידער קולד.
אין אַ גרויס סקעלעט שטעלן איבער נידעריק היץ, צעלאָזן די פּוטער און קאָכן די אַניאַנז אין עס פֿאַר 20 מינוט, ביז זיי זענען ווייך, אָבער נישט בראַונד און נעמען זאָרג צו מאַכן זיי זיכער נישט פאַרברענען.
דרייַ די היץ אַרויף צו מיטל-הויך און שפּריצן די צוקער איבער די אַניאַנז. סאָוץ די אַניאַנז און צוקער ביז די געמיש טורנס גילדענע ברוין. אַראָפּנעמען די אַניאַנז פון די פּאַן און לאָזן אַ ביסל קיל.
שיכטע די קאַראַמעליזעד אַניאַנז און קראַמבאַלד ראָוקאָרפאָרט קעז אַנטו די דנאָ שיכטע פון די געבעקס. קלאַפּן צוזאַמען די עגגס, האַלב און האַלב, טהימע, זאַלץ, און פעפער (זיין אָפּגעהיט ניט צו נוצן אויך טרוקן טרוס אָדער עס וועט אָוווערפּאַוער די שיסל).
גיסן די יי געמיש איבער די אַניאַנז און קעז. באַקן די טאַרט פֿאַר 35-40 מינוט, ביז די עגגס זענען שטעלן אין די מיטל. קיל אַ ביסל און דינען.
דעם ראָוקאָרפאָרט און קעראַמאַלייזד ציבעלע טאַרט באדינט 8.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 324 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 131 מג |
| סאָדיום | 266 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |