אויב דיין זכּרון פון ענגליש פּאַרסליי סאָס זענען שולע דיינערז ווי אַ קינד, און ווי מיר, איר קען האָבן לאַנג שטעלן די פּעטרעשקע סאָוס רעצעפּט געזונט אויס פון דערגרייכן. די מעמעריז אַרייַנציען אַ דיק, גלאָאָפּי סאָוס, אָפֿט בלויז לוקוואָרם. די סאָוס, אַנאַפּרייזינגלי, געפאלן אויס פון טויווע, און פֿאַר די לאָנגעסט צייַט האָבן פאַרשווונדן ראַטעווען אַ ביסל פּאַקאַט סאָסיז אויף דעם מאַרק.
וואָס אַ שאַנד ווי פּעטרעשקע סאָוס איז פאקטיש אַ טאַקע געשמאַק, שנעל און פּשוט סאָוס צו מאַכן און וועט דזשאַז אַרויף פילע אַ שטיק פון פיש, אָדער בייקט שינקע . עס איז פעסט צוריק אויף מיין רעפּערטואַר און איך בין צופרידן צו באַריכט, איך איצט געזען עס קעסיידער מאכן אַ קאַמבאַק אין רעסטראַנץ אויך.
פּעטרעשקע איז די קלאַסיש קרייַטעכץ אין דעם שיסל אָבער עס זענען אנדערע געשמאַק אַלטערנאַטיוועס, זען די הערות אונטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 25 ג. / 1. פּוטער
- 25 ג. / 1. מעל (קלאָר)
- אָפּטיאָנאַל: 1 1/2 לעפעלע ענגליש זענעפט
- 250 מל / 1 טעפּל מילך
- 1 העפלעך פּעטרעשקע (פלאַך בלאַט, געהאַקט)
- ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל-סייזד פאַן, צעלאָזן די פּוטער איבער אַ מיטל היץ.
- קאָך אין דער מעל און זענעפט אויב איר נוצן. סטיר ונ דורך און אַ דיק פּאַפּ וועט פאָרעם אָבער טאָן ניט זאָרג. קאָכן דזשענטלי פֿאַר אַ ווייַטער 2-3 מינוט, היטן די היץ צו ענשור אַז די פּאַפּ טוט נישט פאַרברענען.
- ביסלעכווייַז קאָך אין די מילך. איך בעסער צו נוצן אַ וויסק ווי איך געפֿינען עס גרינגער אָבער אַ ווודאַן לעפל איז פייַן.
- ברענגען צו די קאָכן, נידעריקער די היץ און מימער פֿאַר 5 מינוט, סטערינג אָפט צו מאַכן זיכער עס זענען קיין לאַמפּס. דער סאָוס זאָל זיין גאַנץ דיק אָבער נאָך אַ פּאָרינג קאָנסיסטענסי, אויב אויך דיק לייגן אַ ביסל מער מילך. לייג די פּעטרעשקע און קאָך געזונט.
- לייגן אַ גוט צאַמען פון ים זאַלץ און אַ ביסל גרינז פון שוואַרץ פעפער, געשמאַק און לייגן מער געשמאַק.
- האַלטן די סאָוס וואַרעם ביז דארף. אויב איר דאַרפֿן צו האַלטן די סאָוס מער ווי וועגן 15 מינוט איך רעקאָמענדירן ארויפלייגן אַ שטיק פון פלאַטערד גריסעפּראָאָף פּאַפּיר אויף די ייבערפלאַך צו פאַרמייַדן אַ הויט פאָרמינג. אויב אַ קליין הויט טוט פאָרעם, וויסק ונטער און עס זאָל פאַרשווינדן. די סאָוס וועט היטן אין די פרידזש פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי, אָבער ניט מער. ייַז קאַלט איז נישט רעקאַמענדיד.
- כאָטש די דערצו פון פּעטרעשקע איז אַ קלאַסיש, עס זענען אַלטערנאַטיוועס צו רינג די ענדערונגען.
אַלטערנאַטיוועס צו פּעטרעשקע אין דער סאָוס
לייגן פיינלי געהאַקט טשערוויל אָדער יטראַגאָן און אַ צפּ פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, גרויס מיט פיש.
מיט בוילד אָדער בייקט שינקע, רעזערוו עטלעכע פון די קוקינג מאַשקע און מאַכן דעם סאָוס מיט האַלב מילך און האַלב לאַגער.
טרער אין 2 טעפּל פיינלי גראַטיד פּאַרמעסאַן קעז און נוצן איבער האַלב וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינס.
עס טאַקע איז אַז פּשוט, האָנעסטלי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 121 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 226 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |