וואָס איז וואָרסעסטערשירע סאָס?

עס איז אַ מיסטעריעז נאָך פלייווערפאַל ברוין פליסיק וואָס איז אַ העפטן אין רובֿ אמעריקאנער קיטשאַנז, אָבער וואָס איז וואָרסעסטערשירע סאָוס?

וואָרסעסטערשירע סאָוס איז אַ פערמענטעד קאַנדאַמאַנט געמאכט פון אַ באַזע פון ​​מאַלץ עסיק און פלייווערד מיט אַנטשאָוויז , מילאַסאַז , טאַמאַרינד , ציבעלע, קנאָבל, און אנדערע סיזאַנינגז. דער טאַם איז סייווערי און זיס מיט אַ באַזונדער טאַנג צוגעשטעלט דורך די מאַלץ עסיק.

ווערעסטערסירע סאָוס איז קאַמאַנלי געניצט צו טאַם פלייש, סופּס, סטעווז, מאַריניידז, און אפילו בעוורידזשיז אַזאַ ווי בלאַדי מאַרי ס 'אָדער מייעלאַדאַס .

וואָרסעסטערסירע סאָוס געשיכטע

וואָרסעסטערסירע סאָוס ווי מיר וויסן עס הייַנט איז דעוועלאָפּעד דורך צוויי קעמיסס, יוחנן לי און וויליאם פּעררינס, אין וואָרסעסטער ון. בשעת טריינג צו אַנטוויקלען אַ עסיק באזירט געווירץ סאָוס לי און פּעררינס פארלאזן זייער ערשטער פּעקל, וואָס זיי גערעכנט ניט געראָטן, און סטאָרד עס אין זייער קעלער. עטלעכע מאָל שפּעטער, זיי געפונען די לאגלען, געפרוווט די סאָוס ווידער, און געפונען אַז דורך פערמאַנטיישאַן די טאַם האט דעוועלאָפּעד אין אַ געשמאַק קאָמפּלעקס סייווערי סאָוס.

די פּאָפּולאַריטעט פון דעם פערמענטעד סאָוס געשווינד פאַרשפּרייטן און דורך 1837 די סאָוס איז גאָר קאַמערשאַלייזד. הייַנט די לעאַ & פּעררינס סאָרט פון וואָרסעסטערשירע סאָוס איז פאַרקויפט אין איבער 75 לענדער ווערלדווייד און עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז האָבן געשאפן זייער אייגן ווערסיע פון ​​די סייווערי סאָוס.

וואָרסעסטערסירע סאָוס וואַריעטיעס

רעכט צו דער גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט פון די אָריגינעל לעאַ און פּעררינס וואָרסעסטערשירע סאָוס, קייפל ווערייאַטיז האָבן שוין דעוועלאָפּעד, יעדער מיט זייַן אייגן יינציק ינגרידיאַנץ און טאַם.

• Gluten-Free Worcestershire - רובֿ Worcestershire סאָסיז זענען געמאכט מיט מאַלץ עסיק, וואָס כּולל גלוטען און קען נישט זיין זיכער פֿאַר קאָנסומערס מיט סעליאַק קרענק. אַלטערנאַטיוועלי, עטלעכע סאָסאַז זענען געמאכט מיט גייסט עסיק, וואָס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. א שנעל טשעק פון די פירמע זאָל אַנטדעקן אויב דיין באַליבסטע סאָרט איז גלוטען-פֿרייַ.

• וועגעטאַריער אָדער וועגאַן וואָרסעסטערשירע סאָוס - דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר וואָרסעסטערשירע סאָוס כולל אַנטשאָוויעס וואָס זענען נישט אַרייַנגערעכנט אין וועגאַן און רובֿ וועגעטאַריער דיייץ. מיט די פּאָפּולאַריטעט פון כייַע-פֿרייַ דיייץ, קייפל בראַנדז האָבן אנגעהויבן צו מאַכן אַנטשאָווי-פֿרייַ וואָרסעסטערשירע סאָוס. די בראַנדז יוזשאַוואַלי האָבן "וועגאַן" אָדער "וועגעטאַריער" פּראַמאַנאַנטלי געוויזן אויף די פירמע.
• נידעריק סאָדיום - עטלעכע בראַנדז, אַרייַנגערעכנט לי & פּעררינס, איצט מאַכן נידעריק סאָדיום ווערסיעס פון דער קלאַסיש סאָוס צו אַקאַמאַדייט מענטשן וואס זארגן מיט סאָדיום ינטייק.

ווי צו סטאָר וואָרסעסטערסירע סאָוס

איידער עפן די פלאַש, וואָרסעסטערסירע סאָוס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור. אַמאָל די פלאַש איז געעפנט, וואָרסעסטערסירע סאָוס זאָל זיין ריפרידזשערייטיד צו ופהיטן טאַם. דער גענעראַל פּאָליצע לעבן פון וואָרסעסטערשירע סאָוס איז בעערעך צוויי יאר, נאָך וואָס עס קען אָנהייבן צו פרייַ טאַם און אַראָמאַ. רובֿ וואָרסעסטערשירע סאָסיז וועט קומען מיט אַ "בעסטער ביי" דאַטע געדרוקט אויף די פלאַש, וואָס ינדיקייץ ווען דער בעסטער טאַם און קוואַליטעט קענען זיין דערוואַרט.

Homemade Worcestershire Sauce רעסיפּעס

היים קוקס קענען מאַכן זייער אייגן וואָרסעסטערשירע סאָוס, ווייל קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנץ און אַוווידיד אַדאַטיווז אַז קען זיין געפונען אין געשעפט פּראָדוקטן. די סאָסיז וואָלט האָבן אַ קירצער פּאָליצע לעבן אין די פרידזשידער, אָדער זיי קענען זיין קאַנד.

• כאָוממייד וואָרסעסטערסירע סאָוס רעסיפּעס : דעם רעצעפּט ניצט טאַמאַרינד ווי אין דער אָריגינעל לי & פּעררינס.
• עמעריל ס Gluten-Free סטאָוועטאָפּ Worcestershire סאָוס רעצעפּט : Celebrity chef Emeril Legasse אָפפערס דעם היים ווערסיע וואָס טוט ניט אַרייַננעמען טאַמאַרינד אָדער גלוטען.