דאָס איז אַ בייקטע ווערסיע פון די באַרימטע באַפאָלאָ הינדל פליגל ינווענטאַד דורך די אָונערז פון די אַנטשאָר באַר אין בופלאָקס, ניו יאָרק. עס איז אַ קליין כעלטיער ווי זייַן טיף-געפּרעגלט אַנטקעגענער, אָבער יעדער ביסל געשמאַק - און אין כּבֿוד פון די אָריגינעל שיסל, זיין זיכער צו דינען די געווירציק פליגל מיט די בלוי קעז טונקען און סעלדעריי סטיקס.
רובֿ פון אונדז טראַכטן פון בופלאָקס פליגל ווי באַר אָדער סופּער באָוול עסנוואַרג , אָבער מיט זייער אַקאַמפּנימאַנט פון סעלדעריי סטיקס און קרימי בלוי קעז סאָוס , זיי אויך מאַכן אַ שיין גוט גלייַכגילטיק מאָלצייַט. די פליגל זענען הייס, אָבער אויב איר ווי זיי ינסענדיערי, פאָרן עקסטרע הייס סאָוס אַרום.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 סעללערס ריבס
- 4 פונט הינדל פליגל (דרומעץ און פליגלעטטעס, זען רעצעפּט באַמערקונג אונטן)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
- שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל טשילי פּודער (טשיפּאַטאַל טשילי פּודער)
- 1 פישער קייען פעפער
- 1/4 cup butter
- 3 4 tablespoons הייס סאָוס (אַזאַ ווי Frank's Red Hot or Goya)
- 1 לעפל עפּלזאַפט עסיק
- פֿאַר די בלו קעז דרעסינג:
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- 1/2 טעפּל מייַאָנעז
- 2 ounces בלוי קעז (קראַמבאַלד)
- 1 גרין ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן דעם סאָוס: אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די זויער קרעם, מייַאָנעז, בלוי קעז, גרין ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ, און פעפער. קאָווער און פאַרפרוירן אין מינדסטער 1 שעה. שנייַדן סעלדעריי אין דין סטיקס. ווייקן סעלדעריי אין אַ שיסל פון ייַז און קאַלט וואַסער בייַ מינדסטער 30 מינוט און אַרויף צו 1 שעה.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 F. ריין די הינדל פליגל אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און בלאָט זיי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די הינדל פליגל מיט די גרינס בוימל און צייַט ליבעראַלי מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, טשילי פּודער, און קייען. שפּריצן די מעל געמיש איבער די הינדל פליגל און וואָרף צו מאַנטל. אַריבערפירן די פליגל, הויט זייַט אַרויף, צוויי גרויס-רימד באַקינג שיץ און באַקן זיי פֿאַר 45 מינוט, קעריינג טייל מאָל, ביז זיי זענען קרוכלע.
- אין אַ גרויס סקעלעט, צעלאָזן פּוטער איבער מיטל-נידעריק היץ און קאָך אין הייס סאָוס, עסיק, און זאַלץ צו געשמאַק. לייג די בייקט פליגל און וואָרף צו מאַנטל.
- אַריבערפירן די בייקט פליגל צו אַ געדינט פּלאַטער און דינען זיי וואַרעם מיט די בלוי קעז טונקען און סעלדעריי סטיקס. קוועטשן אַ ביסל לייַם זאַפט אַנטו בלוי קעז סאָוס, אויב געוואלט.
רעצעפּט באַמערקונג
צו שנייַדן די גאנצע הינדל פליגל אין סעקשאַנז, שטעלן זיי אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן אַוועק די פליגל טרינקגעלט, אַוועקוואַרפן אָדער רעזערוו פֿאַר אנדערן נוצן ווי מאכן לאַגער. אָפּטיילונג די רוען טייל פון די פליגל דורך קאַטינג צווישן די שלאָס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 545 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 150 מג |
| סאָדיום | 524 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |