פון אַלע די וועגן איר קענען קאָכן בייקאָן - אַרייַנגערעכנט אויף אַ סקעלאַט אָדער גרילד, אין די מייקראַווייוו, אָדער אַפֿילו אין אַ טיף-פריער - עס טורנס אויס אַז דער בעסטער וועג פון אַלע איז צו באַקן עס אין די ויוון.
בייקאָן איז פאַטי, אַזוי עס דאַרף קאָכן סלאָולי, בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור, אַזוי אַז רובֿ (אָבער ניט אַלע) פון די פעט רענדערז אַוועק ווען די פאַרטיק פּראָדוקט קריספּי און גאָלדען ברוין.
און איר קענען פּרובירן צו טאָן אַז אין אַ סקעלאַט אָדער אַ גרילדלע, אָבער עס זענען עטלעכע פּראָבלעמס.
איינער, אַ דורכשניטלעך סקיללעט איז נישט ברייט גענוג צו אַקאַמאַדייט גאַנץ סלייסיז פון בייקאָן. זיי וועט נאָר מאַסע יעדער אנדערער און סוף אַרויף סטיקינג צוזאַמען.
אבער אפילו אויב דיין סקיללעט אָדער גרילדלע איז עקסטרע-ברייט (אָדער איר באַשליסן צו שנייַדן דיין בייקאָן אין האַלב ), איר זענט נאָך קוקינג די בייקאָן פון אונטן, וואָס איז מער מסתּמא צו פאַרשאַפן עס צו סקאָרטש. אזוי עס טורנס אויס קראַמבלי גאַנץ ווי קריספּי.
איר'רע אויך געגאנגען צו פליפּ עס אַזוי אַז ביידע זייטן פון די בייקאָן זענען האַלב. פליענדיק בייקאָן איז נישט אַ הויפּט אַרויסרופן, אָבער איך טראַכטן מיר קענען שטימען אַז עס איז שווער צו פליפּ דיין בייקאָן ווי נישט צו פליפּ עס.
פּלוס קוקינג בייקאָן אויף די סטאָוועטאָפּ ניצט איינער פון דיין בערלערז (אָדער אפֿשר אויב איר נוצן איינער פון די טאָפּל-בורנער גרידדלעס), וואָס מיטל איר האָבן ווייניקער אָרט צו מאַכן דיין עגגס אָדער היים פרייז אָדער האָלאַנדאַיסע סאָוס אָדער אַפֿילו נאָר בוילינג וואַסער צו קאַווע.
סוף, קוקינג בייקאָן אויף די סטאָוועטאָפּ איז מעסי - בייקאָן פעט איז געגאנגען צו ספּאַטער אַלע איבער דעם פּלאַץ, אפֿשר אַנטו איר.
קיין איינער פון די - דער פאַקט אַז עס איז גרינגער, אַז עס פרייז אַרויף פּלאַץ אויף דיין סטאָוועטאָפּ און איז אַ פּלאַץ ווייניקער מעסי - וואָלט זיין סיבה גענוג צו קאָכן דיין בייקאָן אין די ויוון.
אבער עס אַזוי כאַפּאַנז אַז יענע זענען נאָר זייַט בענעפיץ ווייַל בייקאָן האַלב אין די ויוון איז דער בעסטער בייקאָן איר וועט אלץ האָבן. די ויוון קאָכן עס יוואַנלי אַזוי אַז עס קומט אויס קריספּי און, יאָ, גאנץ.
טאָן ניט פאַרמייַדן דיין ויוון!
אַזוי דאָ זענען די טריט. אָבער לאָזן מיר ערשטער געבן איר אַ קאָפּ-אַרויף אַז די מערסט וויכטיק טייל פון דעם טעכניק איז פּאַטינג די בייקאָן אין אַ קאַלט ויוון. דו זאלסט נישט פּרעהעאַט! סטאַרטינג מיט אַ קאַלט ויוון ענשור אַז די בייקאָן וועט קאָכן סלאָולי ווי עס דאַרף צו.
- צולייגן די בייקאָן סלייסיז אויף אַ בויגן פּאַן און שטעלן די פּאַן אויף די צענטער געשטעל פון אַ קאַלט ויוון . (פּרוּווט נישט צו אויסשטרעקן די סלייסאַז, נאָר דזשענטלי דראַפּינג די בייקאָן אויף די פּאַן.) נאָענט די ויוון טיר. דרייען די ויוון אויף צו 400 ° F. גיי אוועק.
- קומען צוריק 17 צו 20 מינוט שפּעטער. ווי באַלד ווי דער בייקאָן איז גאָלדען ברוין, אָבער נישט יקסעסיוולי קרוכלע, עס איז געטאן. די פּינטלעך צייַט וועט אָפענגען אויף די גרעב פון די בייקאָן סלייסיז, און אויך אויף ווי געשווינד דיין ויוון ריטשאַז די ציל טעמפּעראַטור.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון. אַריבערפירן די בייקאָן צו אַ צווייט בלאַט פּאַן (אָדער אַ טעלער אָדער שיסל) ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז צו אַרייַנציען קיין וידעפדיק פעט.
דערמאָנען: דו זאלסט נישט פאַרריכטן די ויוון! מאַכן זיכער די ויוון איז קאַלט ווען איר שטעלן די בייקאָן אין.
אויך, האַלטן דיין אויג אויף די בייקאָן בעשאַס די לעצט ביסל מינוט פון קוקינג צו מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט פאַרברענען.
אן אנדער זאַך: אַראָפּנעמען די האַלב בייקאָן פון די הייס פּאַן רעכט אַוועק. אויב איר פאַרלאָזן עס אין די פּאַן אויך לאַנג, די היץ פון די פּאַן און די הייס בייקאָן פעט וועט פאָרזעצן צו קאָכן עס.
אן אנדער נוץ: בייקאָן פּוטער!
איינער פון די שיינע פאלגן פון קוקינג בייקאָן דעם וועג איז אַז די בייקאָן פעט ריינדזשערז אַוועק ביוטאַפלי. איך וועל גיסן די הייס בייקאָן פעט אין אַ היץ-דערווייַז ראַמעקין און ראַטעווען עס אין די פרידזש פֿאַר אנדערע ניצט.
און דורך "אנדערע ניצט" איך מיינען אַלץ. איך וועט סאַקט מיט אים, קאָכן עגגס מיט עס, באַקן קיכלעך מיט עס - עמעס, ערגעץ איך קען נוצן פּוטער, איך וועט נוצן בייקאָן פּוטער. איך וועט אפילו פאַרשפּרייטן עס אויף טאָסט, און כאָטש איך האָבן קיינמאָל געפרוווט דעם, איך האָבן אַ געפיל אַ פיסטאַשקע פּוטער און בייקאָן פּוטער סענדוויטש וואָלט זיין מין פון געטלעך.
איר וועט באַמערקן אַז זינט די פעט טוט ניט פאַרברענען ווען איר קאָכן די בייקאָן, עס וועט זיין כּמעט טראַנספּעראַנט ווען איר גיסן עס, און האָבן אַ שיינע, קרימי ווייַס קאָליר אַמאָל עס קולז אין די פרידזש.
איך געניצט צו שפּריצן די פליסיק פעט דורך טשעעסעקלאָטה ווען איך אויסגעגאסן עס אין די ראַמעקין, אָבער איך פאקטיש טאָן ניט טראַכטן אַז עס זענען עטלעכע בייקאָן פּאַרטיקאַלז.
זיי וועט זינקען צו די דנאָ אין קיין פאַל.
אמת, מאל איך בין נישט זיכער דאָס איז דער בייקאָן איך בין "מאכן" און די בייקאָן פּוטער איז די "בייפּראָדוקט", אָדער אויב עס איז די אנדערע וועג אַרום.
וואָס וועגן לינינג די פּאַן מיט פויל?
די קשיא פון צי צו שורה די פּאַן מיט שטער האט קומען אַרויף טייל מאָל. איך טאָן ניט נוצן פויל ווען איך טאָן מיין בייקאָן, ווייַל איך טאָן ניט געדענקען וואַשינג די פּאַן שפּעטער, און איך געפֿינען אַז די בויגן פון שטער קענען קאָמפּליצירן ענינים ווען איך גיין צו גיסן אַוועק די פעט. פּלוס, אַז ס 'אַ שיין גרויס שטיק פון פאַרמייַדן, און אפֿשר עס מיינט אַ ביסל ווייסטפאַל.
טאַקע, די שטער איז דער הויפּט וועגן בעכעסקעם דיין בויגן פּאַן (לעפיערעך) ריין. איין מייַלע פון דעם טעכניק, אָבער, איז אַז זינט מיר קאָכן די בייקאָן סלאָולי און דזשענטלי, עס טאַקע זאָל נישט שטעקן.
אָבער, אויב איר געפֿינען דיין בייקאָן סטיקינג, פּרובירן קרומפּלינג אַרויף די שטער אַ ביסל איידער איר שורה די בויגן פּאַן מיט עס. די ביסל קראַמפּאַלז אין די שטער וועט העלפן די האַלב בייקאָן הייבן רעכט אַוועק.