פּראַג פּודער נומ 1 איז אַ קיורינג געמיש אַז די פעדעראלע רעגירונג מאַנדייץ זיין פארפאסט פון 6.25 פּראָצענט סאָדיום נייטרייט און 93.75 פּראָצענט טיש זאַלץ (סאָדיום קלאָרייד). עס איז געניצט צו מאַכן געהיילט פלייש פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאָסידזשיז, אַרייַנגערעכנט הייס הינט, פיש, און קאָרנעד רינדערנס .
פּראַג פּודער נומ 1 איז מערסטנס זאַלץ. און דער וועג זאַלץ מעשים ווי אַ פּריזערוואַטיוו איז דורך אַ פּראָצעס גערופן אָזמאָוסיס , וואָס באשרייבט וואָס כאַפּאַנז ווען די וואַסער ין אַ צעל איז ארויס דורך די צעל ווענט. איין לעפעלע פון פּראַג פּודער געמישט מיט קאַלט וואַסער וועט היילן וועגן 5 פונט פון פלייש.
פודז פלייש און עסנוואַרג פאַרסאַמונג זענען געפֿירט דורך איין-סעלעקטעד אָרגאַניזאַמז גערופן באַקטיריאַ . זאַלץ פּולז אויס די וואַסער פון ין די באַקטיריאַ סעלז, מאָרד זיי. שוגער טוט די זעלבע זאַך, וואָס איז וואָס עסנוואַרג מיט הויך אַמאַונץ פון זאַלץ אָדער צוקער זענען צווישן יענע אַז אָפט טאָן ניט דאַרפן ריפרידזשעריישאַן . א ספּעציעל פאַרמאָג פון פּראַג פּודער נומ 1 איז אַז עס פּריווענץ די וווּקס פון די דעדלי קלאָסטרידיום באָטולינום באַקטיריאַ, וואָס זאַפט באָטאַטיסם.
זייַן צווייטע ינגרידיאַנט, סאָדיום נייטרייט, איז אַ נאַטירלעך קאַמפּאַונד געפונען אין וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ און שפּינאַט ווייַל פון די קאַמפּרעשאַן ס פּרעוואַלאַנס אין באָדן (ניטראָגען זייַענדיק 78 פּראָצענט פון אונדזער אַטמאָספער). סאָדיום נייטרייט איז באקאנט צו פאַרמייַדן די וווּקס פון באַקטיריאַ, און איז אויך אַ עפעקטיוו אַנטי-טאַקסין און געהאלטן אַן יקערדיק מעדיצין דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע.
קאַמביינד, טיש זאַלץ געמישט מיט סאָדיום נייטרייט פאָרעם אַ העכסט עפעקטיוו עסנוואַרג פּריזערוואַטיוו, וואָס אויך האט אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס.
דער ראָזעווע קאַלערינג איז צוגעגעבן אַזוי אַז עס וועט נישט זיין טעות פֿאַר פּראָסט זאַלץ.
אַדדינג קאָלירן
פּראַג פּודער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר שאפן ראָזעווע קאָליר אין געהיילט פלייש. עס טוט דעם דורך ינטעראַקטינג מיט אַ קאָמפּאָנענט פון דעם פּראָטעין אין פלייש גערופן העמע , וואָס איז דער טייל פון אַ רויט בלוט צעל וואָס גיט בלוט זייַן קאָליר.
ווי פּראַג פּאַודער גאַט זייַן נאָמען
די נאָמען פּראַג פּודער (מאל פּראַג זאַלץ) גאַט זייַן נאָמען ווייַל דער פּראָצעס פֿאַר אַדינג סאָדיום נייטרייט צו פלייש פֿאַר דער ציל פון קיורינג עס איז געווען ערשטער דעוועלאָפּעד אין אַז שטאָט ווען עס איז געווען טייל פון די האַפסבורג אימפעריע.
וויסן דיין נומערן
פּראַג פּודער נומ 1 איז נישט צו צעמישט מיט פּראַג פּודער נומ 2, וואָס איז געניצט אין מאכן טרוקן-געהיילט פלייש, אַרייַנגערעכנט שווער סאַלאַמי, פעפעראָנאָ, און פּראָסקסיוטטאָ.
פּראַג פּודער נומ 1 איז בלויז מענט צו זיין געניצט אין זייער קליין קוואַנטאַטיז. אַז ס וואָס עס איז בונט ראָזעווע צו פאַרמייַדן עס פון זייַענדיק טעות פֿאַר פּראָסט זאַלץ. אַקסאַדענאַלי לייגן פּראַג פּודער נומ 1 צו שפּייַז ווי נאָרמאַל זאַלץ וואָלט איר קראַנק.
Other Names
ווי אַ נומער פון אנדערע עסנוואַרג זאכן, פּראַג פּודער נומ 1 קענען זיין געפונען אונטער פאַרשידענע נעמען, אָבער זייַן ציל און נוצן אין רעסאַפּיז בלייבט די זעלבע. געפֿינען עס ווי:
- טינטעד קיורינג געמיש
- TCM
- טינטעד היילן
- קיורינג זאַלץ
- ראָזעווע זאַלץ
ווו צו געפינען עס
איר קענען קויפן פּראַג פּודער נומ 1 בייַ אָנליין רעטאַילערס וואָס פאַרקויפן הערבס, בשמים און סיזאַנינגז; אין עטלעכע גייעג און ספּאָרטינג סכוירע סטאָרז-פּראַג פּודער נומ 1 איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין מאכן דזשערקי-און אין הויפּט רעטאַילערס און שפּייַזקראָם סטאָרז וואָס פאַרקויפן הערבס און בשמים.