קיברעזש איז איינער פון יענע פודז אַז איר ווילט, און די קרייווינג וועט נישט זיין צופֿרידן ביז איר עסן עס. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קיברעזש, אָבער דאָס איז זייער גרינג און גאנץ פֿאַר ביגינערז.
וואָס איז קיברעה?
א מיטל מזרח שיסל, קיבברע איז געמאכט פון בולהור קראַקט ווייץ, מינסט אַניאַנז, און דאַר ערד רינדערנס, לאַם, ציג אָדער קעמל פלייש און טאַפּט אַוועק מיט בשמים, ווי צימערינג, מושקאַט, אָלספּייס און קלאָווע.
וואָס שאַפּעס קענען קיבבע נעמען?
- קיברעזש קענען זיין געפּרעגלט אין פוטבאָל-שייפּט קראָקוועטטעס וואָס זענען סטאַפט מיט האַלב מינסט רינדערנס אָדער לאַם.
- קיברעזש קענען אויך זייַן ראָולד אין באַללס אָדער פּאַטיז, און יעדער בייקט אָדער קאָכן אין יויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פעפלי ערד אָדער לעדער, דאַר, צעטיילט
- 1/2 לב. באָלגהור קראַקט ווייץ, מיטל אָדער # 2
- 1 לעפעלע זאַלץ, plus 1/2 teaspoon
- 1 לעפעלע פעפער, plus 1/2 teaspoon
- 1 לעפעלע אָלספּייס
- 1/4 לעפעלע קומין
- 2 מיטל אַניאַנז, 1 פיינלי געהאַקט, און 1 קאָאַרסעלי געהאַקט צעטיילט
- 1/2 גלעזל טאָוסטיד פּיין ניסלעך (אַפּשאַנאַל)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל שיסל, ווייקן פֿאַר 30 מינוט אין קאַלט וואַסער. אַראָפּנעמען און פליסן. אַראָפּנעמען וידעפדיק וואַסער דורך סקוויזינג דורך דיק פּאַפּיר האַנטעך אָדער טשעעסעקלאָטה. אָרט אין אַ מיטל שיסל און פאַרבינדן מיט 1 לב. פלייש, קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע, 1 לעפעלע זאַלץ און 1 לעפעלע פעפער.
- קאַמביין געזונט און שטעלן אַ קליין סומע אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז דאָוסליקע קאָנסיסטענסי. איר קענען סלאָולי לייגן אַ ייַז קוב אין אַ צייַט בעשאַס פּראַסעסינג אויב איר דאַרפֿן. אָרט געמישט באַזונדער, באדעקט. אַנשטאָט ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, איר קענען נוצן אַ מאָרטער און פּעסטלעס. אָבער, עס וועט נעמען איר איבער אַ שעה צו דערגרייכן געוואלט קאָנסיסטענסי.
Prepare Kibbeh Stuffing
- אין אַ מיטל פּוטער פּאַן, סוט די פיינלי געהאַקט ציבעלע אין מאַסלינע בוימל. לייגן פּיין ניסלעך אויב געוואלט. לייג ערד לאַם אָדער רינדערנס און צעהאַקן געזונט מיט ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו ענשור די פלייש איז געהאַקט. לייגן אָלספּייס, זאַלץ, פעפער, און קומין. אַמאָל רינדערנס איז ליכט ברוין, אַראָפּנעמען פון היץ. לאָזן צו קילן פֿאַר 10 מינוט.
אַססעמבלע קיברעה און פרי
- נעמען אַ יי סייזד סומע פון שאָל געמיש און פאָרעם אין אַ פּילקע. מיט דיין פינגער, פּאָקע אַ לאָך אין די פּילקע, מאכן פּלאַץ פֿאַר פילונג. לייג פילונג און קניפּ די שפּיץ צו פּלאָמבע די פּילקע. איר קענען דעמאָלט פאָרעם אין אַ פונט, אָדער פוטבאָל פאָרעם, אָדער לאָזן ווי אַ פּילקע.
- פּרעגלען אין 350-גראַד ייל אויף הרובע שפּיץ אָדער אין אַ טיף פריער פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. עס מאכט 25 מיטל סייזד קיברע.
עצות
קיברעזש קענען זיין סטאָרד אין די פריזער אין אַ ערטייט, פריזער זיכער קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים. צוגרייטן און טאָן ניט פּרעגלען.