01 פון 05
ינסטאַנט-לייענען טהערמאָמעטער
פּעטערער / געטי בילדער די רעגע-לייענען טערמאָמעטער איז אַ זאָנד טערמאָמעטער, בנימצא אין ביידע אַנאַלאָג און דיגיטאַל סטיילז, וואָס אַלאַוז אַ קאָכן צו נעמען רעגע טעמפּעראַטור רידינגז פון אַ עסנוואַרג. זיי זענען גרויס פֿאַר טעסטינג די דאָננעסס פון אַ שטיק פון פלייש אָדער אָף בשעת קאָכן, אָבער עס איז נישט מענט צו זיין לינקס אין קוקינג. איר פשוט אַרייַנלייגן די זאָנד אין די עסנוואַרג, קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס.
ינסטאַנטלי לייענען טערמאַמאַטערז קענען אויך זיין געניצט צו מעסטן די טעמפּעראַטור פון הייס עסנוואַרג אין אַ פּאַרע טאַץ אָדער טשאַפינג שיסל, ווי געזונט ווי קאַלט זאכן אין אַ סאַלאַט באַר, און צו מאָס ווי געשווינד אַ זופּ אָדער סאָוס איז קאָאָלינג (צו ענשור אַז עס טוט ניט פאַרברענגען יבעריק צייַט אין דער טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע ).
02 פון 05
פלייש טהערמאָמעטער
ברעט סטעווענס / געטי בילדער א פלייש טערמאָמעטער איז ענלעך צו אַ רעגע-לייענען, אָבער עס ספּאָרט אַ גרעסערע רעדל (אויף די אַנאַלאָג טייפּס, וואָס איז) צו מאַכן זיי גרינגער צו לייענען. דער הויפּט חילוק איז אַז ניט ענלעך אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער, אַ פלייש טערמאַמאַטער איז ינסערטאַד אין אַ שלאָס פון פלייש אָדער אַ גאַנץ הינדל (אָדער טערקיי), ווו עס בלייבט איבער די ראָוסטינג פּראָצעס. צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור, איר פשוט קוק בייַ די רעדל.
דיגיטאַל ווערסיעס זענען אַפֿילו מער סאַפיסטאַקייטיד. זיי קענען זיין פּראָוגראַמד צו אַרויספירן אַ ביפּ צו סיגנאַל אַז דיין געוואלט ציל טעמפּעראַטור איז ריטשט. אין דעם פאַל, די זאָנד איז סיטשוייטיד בייַ די סוף פון אַ לאַנג, ויוון-דערווייַז דראָט וואָס איז אַטאַטשט צו די אַפּאַראַט עס זיך, וואָס קענען יוזשאַוואַלי זיין פאַרפעסטיקט צו די אַרויס פון די ויוון מיט אַ מאַגנעט.
איר קענען אַפֿילו לאָזן די זאָנד אין די פלייש נאָך איר נעמען עס אויס פון די ויוון, צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור פון פלייש ווען איר מנוחה עס .
03 פון 05
זיסוואַרג און דיפּ-פרי טהערמאָמעטער
Tosca M White / Getty Images בעת די פריערדיקע צוויי טייפּס פון טהערמאָמעטער זענען סאָופּאַז, מיט אַ ווייטע סוף וואָס איז ינסערטאַד אין אַ שפּייַז צו מעסטן זייַן טעמפּעראַטור, זיסוואַרג און טיף-פריידינג טערמאַמאַטערז זענען געמאכט פון גלאז און זענען געניצט פֿאַר מעסטן פיל האָטטער טעמפּעראַטורעס.
כאָטש פלייש און אָף זאל קאָכן ערגעץ פון 130 ף צו 175 ף, זיסוואַרג ינוואַלווז קוקינג צוקער ווי הויך ווי 300 ף, און טיף-פריינג ריקווייערז בוימל צו זיין 375 ף און האָטטער.
איר קענען באַקומען באַזונדער זיסוואַרג און טיף-פרייינג טערמאַמאַטערז, אָבער יוזשאַוואַלי די קאַמביינד, און זיי אַרבעט גוט פֿאַר די היים קאָכן. יוזשאַוואַלי דאָרט איז עטלעכע סאָרט פון קלעמערל צוגעשטעלט אַזוי איר קענען זיכער די טערמאָמעטער צו די ליפּ פון די טאָפּ איר 'רע ניצן, צוזאמען מיט אַ פירער ווייַזונג די טעמפּעראַטור לעוועלס פֿאַר יעדער עסנוואַרג.
פארוואס עס ענין: אין קאַנפעקשאַנערי, דיין צוקער דאַרף צו שלאָגן נאָר די רעכט טעמפּעראַטור , ניט צו קיל, ניט צו הייס, צו דערגרייכן די ריכטיק קאָנסיסטענסי פֿאַר די טיפּ פון זיסוואַרג איר טאָן. סימילאַרלי, דיפּענדינג אויף וואָס איר ניטאָ פריינג און וואָס טיפּ פון ייל איר נוצן, אויך קיל און די נומער קענען קער אויס גריסי, כוועראַז אויך הייס און די ייל קענען אָנהייבן צו רויך און אַפֿילו אָנצינדן.
04 פון 05
ויוון טהערמאָמעטער
קימבערריוווד / Getty Images נאָר ווען איר טראַכטן עס איז עפּעס אין אַלע אין דיין קיך איר קענען פאַרלאָזנ אויף (אנדערע ווי דיין אייגן פּראָסט זינען), עס טורנס אויס אַז עס איז נישט. ניט אַפֿילו דיין ויוון טעמפּעראַטור. אַז מיטל אויב איר שטעלן עס צו 350 ף, אָדער 400 ף, דיין ויוון זאל זיין ערגעץ ין 25-50 דיגריז העכער אָדער נידעריקער ווי אַז. אפילו ערגער, דיין אויוון זאל האָבן הייס ספּאַץ אָדער קיל ספּאַץ-מקומות ווו די טעמפּעראַטור איז קאַנסיסטאַנטלי העכער אָדער נידעריקער ווי אנדערע טיילן פון די ויוון ינלענדיש - וואָס קענען ווירקן באַקינג מאָל.
צו געפֿינען אויס, באַקומען זיך אַן ויוון טערמאָמעטער, וואָס איר קענען שטעלן אויף די פּאָליצע (אָדער הענגען דורך אַ קרוק פון איינער פון די ויוון ראַקס). ווען איר שטעלן דיין ויוון צו 350 ף, דער טערמאָמעטער וועט זאָגן איר צי עס איז פאקטיש דער טעמפּעראַטור אָדער נישט. עטלעכע סומע פון פלאַקטשויישאַנז איז נאָרמאַל. אבער אויב איר געפינען אַז דיין ויוון קאַנסיסטאַנטלי לייכט 25 דיגריז האָטטער ווי וואָס איר שטעלן עס, איר קענען סטרויערן די טעמפּעראַטור איר שטעלן עס צו אַקאָרדינגלי. ניט מער בלאַקאַנד קיכלעך !
05 פון 05
פרידזשידער טהערמאָמעטער
לי סערענעטהאָס / געטי בילדער ווי אויב אַ מיסקאַליבראַטעד ויוון זענען נישט שלעכט גענוג, אַ מיסקאַליבראַטעד פרידזשידער קענען טאַקע גרונט פּראָבלעמס. אַז ס ווייַל אויב דיין פרידזשידער טוט נישט באַקומען קאַלט גענוג, עסבאָרביין באַקטיריאַ (עטלעכע פון וואָס קענען אָנמאַכן עסנוואַרג פאַרסאַמונג) קענען וואַקסן. פֿאַר דערמאָנען, די טעמפּעראַטור ין דיין פרידזשידער זאָל זיין צווישן 33 F און 40 F. אָבער צו מאַכן זיכער, איר קענען באַקומען אַ פרידזשידער טערמאָמעטער. עס אַרבעט פיל די זעלבע ווי די ויוון טערמאָמעטער: שטעקן עס אין די פרידזש און עס וועט אַרויסווייַזן די טעמפּעראַטור פון די ין פון דיין קולער. (זיי אויך האָבן אָנעס פֿאַר דיין פריזער, די ינלענדיש פון וואָס זאָל זיין אַרום 0 F.)