באַרביקיו בעאַנס

צי איר רופן זיי בייקט, באַרביקיוד, אָדער נאָר בינז, זיי זענען די גאנץ זייַט שיסל פֿאַר קיין באַרביקיו. אַז איז, פון קורס, אויב איר צוגרייטן זיי רעכט. דער סוד צו מאַכן בינז אַז גיין בישליימעס מיט די פלייש איר זענט סמאָוקינג איז צו לייגן די זעלבע פלייווערז צו אים. דעם איז איין סיבה איך שטענדיק פאָרשטעלן איר ציל פֿאַר לעפטאָוווערז ווען איר רייק פודז. איר וועט האָבן די געשמאַק מאָרסאַלז צו לייגן צו דיין בינז.

נעמען פֿאַר בייַשפּיל אַ גוט פּעקל פון טעקסאַס-נוסח קאָוובוי בינז .

אויב איר האָט געהאלפן עטלעכע בערנט ענדס פון דיין לעצטע בריסקעט אין די פריזער, דעמאָלט איר וועט האָבן די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט פֿאַר דיין בינז. ברענט ענדס זענען די קראַסטי עדזשאַז פון אַ רעכט סמאָוקט בריסקעט. זיי זענען פול פון רייכערן טאַם אָבער טענד צו זיין אויך האַרט צו עסן אויף זייער אייגן. דאס איז נאָר די ינגרידיאַנט איר דאַרפֿן צו געבן איר בינז אַ פאַנטאַסטיש רויכיק רינדערנס טאַם.

פון קורס, אויב איר זענט פּריפּערינג סמאָוקט כאַזער פּלייצעס אָדער סמאָוקט כאַזער ריבס איר וועט וועלן צו נוצן עטלעכע גוט סמאָוקי כאַזער פֿאַר דעם. דער סוד איז צו האַלטן די פלייווערז קאַמפּלאַמענטרי. דאס גייט פֿאַר בשמים, סאָסאַז, און אנדערע פלייווערז. א פּלאַץ פון מענטשן נוצן באַרביקיו סאָוס אין זייער בינז. עס איז אַ גרויס וועג צו לייגן טאַם. ניצן די זעלבע סאָוס איר דינען מיט דיין סמאָוקט מיץ. די רעגיאָנאַל ווערייישאַנז אין סאָסיז האלט אמת פֿאַר באַרביקיו בינז. אין די קאַראָלינאַס, איר וועט געפֿינען אַז מען נוצן עפּלזאַפט עסיק און קעטשופּ אַנשטאָט פון קאָמפּלעקס באַרביקיו סאָסיז .

אין ערטער אַזאַ ווי קאַנסאַס סיטי די בינז האָבן אַ זיס רויך טאַם פיל ווי זייער סאָסיז. אין טעקסאַס, זיי לייגן אַ ביסל היץ צו די בינז מיט אַ דזשאַלאַפּענאָ אָדער צוויי.

איצט פֿאַר בינז. דער אָפּציע פון ​​בינז איז אַ רעגיאָנאַל ברירה. אויב איר ווילן טראדיציאנעלן טעקסאַס-נוסח בינז צו גיין מיט דיין סמאָוקט בריסקעט, איר וועט זיין בעסער צו נוצן פּינטאָ בינז.

די ביסט נישט בלויז אַ באַליבסטע אין טעקסאַס זיי זענען וועגן די בלויז בעבל איר וועט געפֿינען. ווי איר באַוועגן מזרח צו מעמפיס און קאַנסאַס סיטי איר וועט געפֿינען אַ קאָמבינאַציע פון ​​פּינטאָ אָדער רויט ניר בינז מיט נאַווי בינז. דורך די צייַט איר דערגרייכן צפון קאראליינע, איר געפֿינען אַ פּלאַץ פון לימאַ בינז. די ברירות זענען טיפּיקלי געמאכט ווייַל פון די בינז אַז ביסט דערוואַקסן אין דער געגנט. פון קורס, מיט מאַסע-מאַרק גראָסעריעס און די אינטערנעט, רעגיאָנאַל רעסאַפּיז און פאַוואָריטעס האָבן געגעבן וועג צו מער סטאַנדערדייזד טייסץ. איך בעסער אָבער, צו מאַכן מיין בינז גלייַכן מיין באַרביקיו. עס איז דער בלויז וועג צו גיין.

איצט פֿאַר די פּראַקטיש שטאָפּן. טרוקן בינז קאָסטן וועגן 2/3 צו 1/2 אַז פון קאַנד בינז און בשעת ניט זייער טייַער, איר קענען ראַטעווען זיך עטלעכע געלט דורך בייינג טרוקן בינז. פון קורס, רעסאַפּיז טיפּיקלי רופן פֿאַר קאַנד אָדער טרוקן בינז. זינט איר קען איינער ווען דער רעצעפּט רופט פֿאַר די אנדערע דאָ ס די הערשן פֿאַר קאַנווערזשאַן.

איין 15-אונס קען פון בינז איז:

• 1 1/2 טעפּלעך האַלב בינז אָדער,
• 1/2 טעפּל טרוקן בינז

1 פונט טרוקן בינז איז:

• 2 טעפּלעך טרוקן בינז אָדער,
• 6 טעפּלעך האַלב בינז אָדער,
• 4 15-ounce קאַנס פון בינז

רינסינג : עס איז זייער וויכטיק צו ריין בינז צי קאַנד אָדער טרוקן. דעם ילימאַנייץ קיין דעבריס וואָס קען זיין אין מיט די בינז, ספּעציעל די טרוקן אָנעס. ונטערשלאַק ונ דורך אין אַ קאַלאַנדער ביז די וואַסער לויפט קלאָר.

סאָוקינג: טרוקן בינז זאָל זיין סאָוקט פֿאַר לאַנג פּיריאַדז פון צייַט צו עלימינירן וואָס מיר טענד צו פאַרבינדן מיט בינז און צו העלפן זיי קאָכן פאַסטער. טרוקן טרוקן בינז , באדעקט, אין אַ גרויס טאָפּ מיט צוויי מאָל ווי פיל וואַסער ווי עס נעמט צו דעקן זיי. לאָזן זיי צו שטעלן פֿאַר ערגעץ 8-24 שעה. איר קענען ריפרידזשערייט אויב איר טאָן ניט ווי דער געדאַנק פון פאַרלאָזן זיי אויף די טאָמבאַנק, אָבער, עס אויב פייַן צו טאָן אַזוי.

קוקינג : אַמאָל דיין בינז זענען סאָוקט (אויב איר נוצן טרוקן אָנעס), ריינז זיי אין אַ קאַלאַנדער ביז די וואַסער לויפט קלאָר. גיסן אין אַ גרויס טאָפּ, גרויס גענוג צו זיין ניט מער ווי 2/3 פול. לייג צוויי מאָל ווי פיל וואַסער ווי די בינז. ברענגען צו אַ קאָכן דעמאָלט רעדוצירן צו אַ נידעריק מליען. די סומע פון ​​צייַט עס נעמט די בינז צו קאָכן וועט בייַטן בייסיקלי עטלעכע סיבות. דער פּעקל פון בינז זאָל געבן איר אַ געדאַנק פון ווי לאַנג עס וועט נעמען.