כאָטש קאַרעלאַ (ביטער גאָורד) איז נישט איינער פון מיין באַליבט וועדזשיז, אַפֿילו איך האָבן צו אַרייַנלאָזן דעם שיסל איז שיין געשמאַק! דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 ווייבער קאַרעלאַס (ביטער גאָורדס)
- 2 טבספּ. גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל)
- 6 קערי בלעטער
- 1 צפּ. קומין זאמען
- 1 צפּ. שוואַרץ זענעפט זאמען
- 2 גרין טשילז (שפּעלטל)
- 1 קליין ציבעלע (געהאַקט פייַן)
- 1 צפּ. ינגבער (גרייטיד)
- 1 צפּ. קנאָבל פּאַפּ
- 1 טבספּ. קאָריאַנדער פּודער
- 1/2 tsp.
- טורמעריק פּודער
- 1/2 tsp.
- רויט טשילי פּודער
- 1 צפּ. רוי מאַנגאָ פּודער
- 1 צפּ. טאַמאַרינד פּאַפּ
- 1 טבספּ. גרייטיד דזשאַגגערי
- זאַלץ צו געשמאַק
- גאַרניש: געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- וואַש די קאַרעלאַס / ביטער גאָורדס געזונט און פּונקט טרוקן. קאַט די שפּיץ און 'עק' פון יעדער קאַרעלאַ (אַוועקוואַרפן) און דעמאָלט שפּאַלטן ווערטיקלי אַראָפּ די צענטער. ניצן אַ לעפל צו שעפּן אַלע די זאמען פון דעם צענטער. אָפּלייקענען די זאמען. איצט שנייַדן די קאַרעלאַ כאַווז אין 1/4 "דיק ברעקלעך.
- היץ די ייל אין אַ פּאַן און לייגן די קערי בלעטער, זענעפט און קומין זאמען און גרין טשיליז. ווען זיי האַלטן ספּלאַטערינג, לייגן די געהאַקט ציבעלע און סוטע פֿאַר אַ מינוט. איצט לייגן די ינגבער און קנאָבל און סוטע פֿאַר אנדערן מינוט.
- לייג די קאָריאַנדער, טורמעריק, רויט טשיללי און רוי מאַנגאָ פּאַודערז און מישן געזונט. שפּריצן אַ ביסל וואַסער און סוטע פֿאַר אַ מינוט, סטערינג געזונט.
- לייג די קאַרעלאַ ברעקלעך, טאַמאַרינד פּאַפּ און זאַלץ צו געשמאַק, קאָך און קאָכן ביז די קאַרעלאַ איז ווייך.
- איצט לייגן די דזשאַגגערי און קאָך. לאָזן די דזשאַגגערי צו צעלאָזן און אָנהייבן צו קאַראַמאַלייז אַ ביסל. קער אַוועק פייַער, גאַרניש מיט די קאָריאַנדער בלעטער.
- דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס (ינדיאַן פלאַטברעאַד) אָדער פּאַראַטהאַס (פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד).