טשאַנוקאַה איז די יערלעך ייִדיש פעסטיוואַל פון לייץ און אָוועס. משפחות שפּילן מיט דריידעלס, באַקומען מנחורת און שאָקאָלאַד קאָינס, ליכט די מענעראַה און עסן פודז האַלב אין בוימל אַזאַ ווי קאַרטאָפל פּאַנקייקס און דאָונאַץ. עס ס באשטימט אַ געשמאַק יום טוּב און יוזשאַוואַלי באקומט אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייַט ווייַל פון זייַן נאָענט פּראַקסימאַטי אין צייַט צו ניטל.
מייַן מוטער איז געווען באַוווסט ווייַט און ברייט פֿאַר איר ויסגעצייכנט לאַטקע. זי וואָלט רייַבן גרויס קוואַנטאַטיז פון פּאַטייטאָוז דורך האַנט מיט רעקאָרד גיכקייַט. דער שמעקן פון פריינג פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס נאָך טייקעף ברענגט מיר צוריק צו קינדשאַפט און צו אַ כאַוספול פון לאָעט געסט, ייִדיש און גילטיק, גרייט צו ונטערטוקנ זיך אין אַ וואַרעם אָנלייגן פון פּאַנקייקס.
זי איז געווען אַ פּיוריסט און בלויז געניצט רעגולער פּאַטייטאָוז און אַ ביסל פון ציבעלע אָבער איך טראַכטן עס ס שפּאַס צו מישן עס אַרויף. איך האָב געפרוווט עטלעכע קאַמבאַניישאַנז און לייקט רובֿ פון זיי אָבער אָבערטערנוט קאַבאַק קען זייַן מיין באַליבסטע. עס מוסיף אַ ביסל פון זיסקייַט וואָס איך קאַנטראַסט מיט אַ גוט שפּריץ פון זאַ'אַטאַר.
און בשעת בעקאַבאָלעדיק לאַטקע זענען טאַפּט מיט עפּל סאָוס אָדער זויער קרעם, איך גענומען עס אַ גלייַך אַרויף מיט דיק טאַנגי לאַבנעה. דער קילן יאָגורט קעז אויף שפּיץ פון די הייס קריספּי פּאַנקייקס איז הימלישע און די פינישינג ביסל פון געווירץ טורנס אַן אַלט וועלט רעצעפּט אין אַ גאָורמעט געשמאַק. די טשאַנוקאַה פֿעסטיוואַל לאַסץ פֿאַר 8 נעכט און איך טראַכטן מיר זאָל עסן אַ אַנדערש פאָרעם פון לאַטקע פֿאַר יעדער נאַכט. וועמען מיט מיר?
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס באַקינג פּאַטייטאָוז
- 1/4 לב (וועגן 2 טעפּלעך טשאַנגקט)
- butternut squash
- 1 Shallot
- 1 Egg
- 1 טאַבלעס מיט אַלע צוועקן מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 teaspoon
- זאַ'אַטאַר פּלוס עקסטרע פֿאַר טאַפּינג
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- קאַנאָלאַ ייל פֿאַר פריינג
- לאַבנעה פֿאַר טאַפּינג
ווי צו מאַכן עס
איר קענען רייַבן די שאַט, קאַרטאָפל און קאַבאַק דורך האַנט אויף אַ קעסטל כאַבאַר אָבער עס איז גרינגער צו נוצן די גרייטינג אַטאַטשמאַנט אויף אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אָנהייבן מיט די כאַזאַט, דעמאָלט די קאַבאַק און דעמאָלט די קאַרטאָפל.
אַריבערפירן די גרייטיד וועדזשטאַבאַלז צו אַ גרויס שיסל און מישן אין די יי, מעל, זאַלץ, זאַ'אַטאַר און פעפער.
היץ די קאַנאָלאַ ייל אין אַ גרויס סקעלעטער אָדער וואַרפן אייַזן פּאַן. פאַלן ספּונפולז פון די טייג אין די פּאַן. איך געמאכט מייַן וועגן 3 "אָבער איר קענען מאַכן זיי קלענערער אָדער גרעסערע.
פּרעגלען אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 5 -7 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז די פּאַנקייקס זענען אַ ליכט גאָלדען ברוין. איבערחזרן ביז איר האָבן געניצט אַלע די טייג. איר קענען האַלטן די פּאַנקייקס וואַרעם אין אַ 350 גראַד ויוון ביז די גאנצע פּעקל איז האַלב און איר זענט גרייט צו דינען.
Top מיט אַ דאַלאַפּ פון לאַבנע און אַ נאָך ספּרינגקאַלינג פון זאַ'אַטאַר.