קאַרטאָפל גרינס (אָדער סקאַלאַפּט פּאַטייטאָוז) מאַכן אַ קלאַסיש זייַט שיסל פון ראָוסטיד הינדל אָדער פלייש. אבער רובֿ רעסאַפּיז זענען געמאכט מיט קרעם, אַזוי זיי זענען אַ ניט-גיין מעניו דערצו פֿאַר די וואס האַלטן קאָשער. אַרייַן קאָקאָסנוס מילך, וואָס לענדז קרעם אָן מילך.
קלייַבן דיק קאַן קאָקאָסנוס מילך פֿאַר דעם רעצעפּט, אלא ווי די טינער ריפרידזשערייטיד קאָקאָסנוס בעוורידזשיז וואָס זענען דעזיגנייטיד ווי קו ס מילך ריפּלייסמאַנץ. איר וועט באַקומען רייכער קאָקאָסנוס טאַם מיט פול-פעט קאָקאָסנוס מילך. ווען איר עפענען דעם קענען, געבן עס אַ קאָך צו אַרייַננעמען די קאָקאָסנוס קרעם מיט די קאָקאָסנוס וואַסער, וואָס טענדז צו צעטיילן.
דעם קאָקאָסנוס קערי קאַרטאָפל גראַטין וואָלט זיין געשמאַק מיט בריסקעט אָדער אַ פּשוט בראָטן הינדל . וועגאַנס קענען דרייען די האַרציק פּאַטייטאָוז אין אַ געשמאַק וועינניגהט מאָלצייַט דורך סקיפּינג די פלייש און לייגן אַ ברייטהאַרציק העלפּינג פון ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 קג / 1 ק פּאַטייטאָוז (יוקאָן גאָלד אָדער אנדערע)
- 2 טייבאַלספּונז ייל (נייטראַל אַזאַ ווי קאַנאָלאַ אָדער זונרויז)
- 1/4 cup margarine
- 2 גרויס אַניאַנז (פּילד, טריממעד און טינלי סלייסט)
- 4 קנאָבל קלאָוועס (פּילד, סמאַשט, און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע קערי פּודער
- 1 1/2 טעפּלעך קאָקאָסנוס מילך
- ים אָדער קאָשער זאַלץ (צו געשמאַק)
- פרישלי ערד פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 400 פ / 200 C. פּלאָמבירן אַ גרויס שיסל וועגן האַלבווייַז מיט קאַלט וואַסער. שמירן אַ 2 1 / 2- צו 3-קוואַרט קאַססעראָל אָדער סימאַלערלי סייזד באַקינג פּאַן (אַ 7 קס 11 קס 2-אינטש אָדער 9 קס 9 קס 2-אינטש באַקינג פּאַן וואָלט אַרבעטן).
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז. רעפטל אין ראָונדס וועגן 1/8-אינטש דיק. (אויב געוואלט, איר קענען נוצן אַ שפּייַז פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ סלייסינג בלייד.) שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די קעלט פון קאַלט וואַסער, און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס סקעלעט שטעלן איבער מיטל-הויך היץ, וואַרעם די בוימל און מאַרגאַרין. לייג די אַניאַנז און סוט ביז זיי זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט וועגן 5 מינוט. אַראָפּנעמען די אַניאַנז פון די פּאַן מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער טאָנגז, אַריבערפירן צו אַ שיסל, און שטעלן באַזונדער.
- לייג דעם קנאָבל און קערי פּודער צו די הייס ייל לינקס אין די פּאַן, און סוט פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, אָדער נאָר ביז שמעקנדיק.
- קאָך אין די קאָקאָסנוס מילך, און ברענגען צו אַ מליען. צייַט צו טעם מיט די זאַלץ און פעפער און באַזייַטיקן פון די היץ.
- דראָט די פּאַטייטאָוז און פּונקט טרוקן. אָרט העלפט פון די אַניאַנז אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל. דעקן מיט האַלב פון די פּאַטייטאָוז. שיכטע מיט די מנוחה פון די אַניאַנז און שפּיץ מיט די רעשט פון די פּאַטייטאָוז. גיסן די קאָקאָסנוס מילך געמיש יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז.
- דעקן די פּאַן מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 1 האָור. אַראָפּנעמען די פויל און באַקן פֿאַר 15-30 מינוט מער, אָדער ביז איר קענען דורכשטעכן די קאַרטאָפל לייַערס לייכט מיט אַ מעסער און די שפּיץ פון די גרינס זענען נייסלי בראַונד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 252 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 103 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |