דעם איטאַליעניש ווורשט מאַקאַראָנען סאָוס איז געמאכט דורך בראַונינג איטאַליעניש ווורשט און דעמאָלט סימערינג עס אין אַ פריש פּאָמידאָר סאָוס.
די כוונה איז אַז איר וואָלט נוצן ערד איטאַליעניש כאַזער ווורשט פלייש (נישט סאָסידזשיז אין אַ קייסינג), אָדער הייס אָדער מילד און קאָכן עס די וועג איר וואָלט קאָכן ערד רינדערנס.
אבער אויב איר געוואלט צו נוצן איטאַליעניש סאָסידזשיז אין דעם קייסינג, איר וואָלט ערשטער ברוין זיי אין אַ סקעלאַט, דעמאָלט לייגן וועגן אַ גלעזל פון וואַסער און מימער, באדעקט, איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט אָדער אַזוי, ביז די סאָסידזשיז זענען האַלב אַלע די וועג דורך. דעמאָלט רעפטל די סאָסידזשיז און לייג זיי צו די סאָוס אין שריט 6.
די סאָוס פארלאנגט פֿאַר צוויי 28-אַז. קעז פון גאַנץ טאַמייטאָוז, אָבער איר קען פאַרטרעטער קרושעד טאַמאַטאָוז, דייסט טאַמייטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּיורע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 56 oz קאַנד טאַמייטאָוז (צוויי 28oz קאַנס, גאַנץ מיט ליקווידס)
- 1 1/2 lbs. איטאַליעניש ווורשט (פריש)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 4 קעראַץ (געהאַקט)
- 1 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי מינסט)
- 1 לעפל זאַלץ (קאַשער אָדער געשמאַק)
- 2 לעפעלע צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס, שווער-באַטאַמד פאַן, היץ די מאַסלינע ייל פֿאַר אַ מינוט איבער מיטל היץ.
- לייג די אַניאַנז און קעראַץ, און סאַטאַ פֿאַר אַ ביסל ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט אָבער ניט ברוין.
- לייג די טאַמאַטאָוז און קנאָבל. ברענגען צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר 30-45 מינוט, אַנקאַווערד, ביז דער סאָוס איז אַ ביסל רידוסט. אויב איר ווילט, איר קענען נוצן אַ ווודאַן לעפל צו ברעכן די גאנצע טאַמייטאָוז בשעת די סאָוס סיממערז.
- דערווייַל, רייַז די איטאַליעניש ווורשט און ברוין עס אין אַ באַזונדער סקילאַט אין אַ קליין סומע פון בוימל. אַראָפּנעמען פון היץ, פליסן און שטעלן באַזונדער.
- אַראָפּנעמען פון היץ און פאָרן דורך אַ שפּייַז מיל , אָדער פּיורע אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז גלאַט, ארבעטן אין באַטשאַז אויב נייטיק.
- ווייַזן די סאָוס צו די טאָפּ, לייגן די בראַונד ווורשט און מליען פֿאַר אַ נאָך 20 מינוט.
- צייט צו טעם מיט קאָשער זאַלץ און צוקער, וואָרף מיט די הייס קוקט מאַקאַראָנען פון דיין ברירה און דינען רעכט אַוועק. א ברייט מאַקאַראָנען ווי פאַסטוקין וואָלט זיין אַ גוט ברירה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 340 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 32 mg |
| סאָדיום | 1,040 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |