פּאַן סאָסיז און ערלעכקייט זענען די קלאַסיש וועג פון פינישינג אַוועק אַ פלייש שיסל. זיי נוצן די דריפּפּינגס, אָדער פאַנד, רוען אין די דנאָ פון אַ פּאַן נאָך קוקינג פלייש צו נוצן יעדער ביסל פון טאַם. די דריפּפּינגס זענען אַוועקגענומען פון די דנאָ פון די פּאַן דורך אַדינג פליסיק און סטערינג, סקרייפּינג די דנאָ פון די פּאַן מיט אַ לעפל אָדער דראָט וויסק, צו צעלאָזן די ביץ. דעמאָלט דער סאָוס איז בוילד צו רעדוצירן און פאַרשטאַרקן דעם טאַם, און לעסאָף, פּוטער, קרעם, אָדער מאַסלינע ייל זענען מוסיף צו מאַכן די סאָוס קרימי און גלאַט.
דער פאַנד איז אַזוי פלייווערפאַל ווייַל עס איז אַ קאָמבינאַציע פון נייַ קאַמפּאַונדז געמאכט אין די באַהיצונג פון פלייש פייבערז. עס זענען ביידע פּראָטעין און צוקער מאַלאַקיולז אין פלייש. ווען די מאַלאַקיולז זענען העאַטעד, זיי ברעכן אַראָפּ און פאַרבינדן צו פאָרעם נייַ קאַמפּאַונדז וואָס זענען זייער פלייווערפאַל, אין אַ כעמישער רעאַקציע גערופן די מאַיללאַרד אָפּרוף . אַז ס וואָס עס איז אַזוי וויכטיק צו נוצן יעדער לעצט ביסל פון די דריפּפּינגס אין אַ פּאַן סאָוס אָדער יויך .
פֿאַר ליקווידס, איר קענען נוצן הינדל לאַגער , רינדערנס יויך , ווייַן, וואַסער, אָדער פרוכט זאַפט מיט אַ ביסל פון לימענע זאַפט. ווען איר לייגן די פליסיק, סקראַפּ די דנאָ פון די פּאַן מיט אַ שווער לעפל צו מאַכן זיכער אַלע די דריפּפּינגס זענען באפרייט. די סאָוס מוזן קאָכן איבער הויך היץ צו רעדוצירן געשווינד אַזוי די פלייש (וואָס איז ווארטן אויף די זייַט, באדעקט מיט פויל, אָדער אין אַ נידעריק ויוון) טוט נישט טרוקן אויס אָדער באַקומען קאַלט. איך ווי צו לייגן אַ לעפל פון פּוטער צו ענדיקן די סאָוס, אָבער איר קענען אויך נוצן שווער קרעם אָדער מאַסלינע בוימל .
גיי די טריט יעדער צייַט איר ווילן צו מאַכן אַ פּאַן סאָוס אָדער יויך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז דריפּפּינגס
- 1-1 / 2 גלעזל לאַגער (אָדער ווייַן, אָדער וואַסער)
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 לעפל מעל (אָדער פּאַפּשוי)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ (אָדער מער אויב דארף)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער קרעם, אָדער מאַסלינע ייל)
ווי צו מאַכן עס
- נאָך איר האָבן בראַונד די פלייש און אַוועקגענומען עס פון די פּאַן, עס וועט זיין ביץ פון פלייש און בראַונד פעט סטאַק צו די דנאָ פון די פּאַן. איר זאל וועלן צו סקימז עטלעכע פון די פליסיק פעט איידער איר אָנהייבן צו מאַכן די פּאַן סאָוס. מאַכן זיכער איר האָבן וועגן 2 טייבאַלספּונז פון דריפּפּינגס אין די פּאַן.
- לייג 1-1 / 2 טעפּלעך לאַגער, ווייַן, אָדער וואַסער צו די פּאַן. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סקרייפּינג מיט אַ לעפל אָדער דראָט וויסק צו לוסאַן די דריפּפּינגס פון די פּאַן.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 1/4 גלעזל וואַסער מיט די מעל און מישן ביז גלאַט.
- רייעך מעל אין די פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט צו רעדוצירן די סאָוס און אַזוי די סאָוס טיקאַנז.
- לייגן זאַלץ צו טעם. האַלטן טייסטינג די סאָוס; ווען איר גענוג גענוג זאַלץ, די טאַם פּלוצלינג קווייט.
- אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און וויסק אין פּוטער, קרעם, אָדער מאַסלינע בוימל ביז גלאַט. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 137 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 541 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |