דעם כאַזער רייפּ בראָטן איז ברינעד און דעמאָלט ראָוסטאַד מיט אַ ספּייסט ברוין צוקער רייַבן. די ראָסל האלט די כאַזער זאַפטיק בשעת לייגן עטלעכע טאַם צו די פלייש.
א געמיש פון קאָרעיִש געווירץ, קומין, און ברוין צוקער לייג אַראָמאַ צו דעם געשמאַק כאַזער לאָדן. די ראָסל כּולל זאַלץ, נעצבוים סירעפּ און מאַראַנץ זאַפט. פאַרבייַטן די מאַראַנץ זאַפט מיט עפּל עפּלזאַפט אָדער עפּל זאַפט אויב איר'ד ווי. פילן פֿרייַ צו לייגן עטלעכע דאַר הערבס צו די ראָסל. עטלעכע טיספּונז פון דאַר סאַגע, טהימע, אָדער ראָוזמערי זענען גוט ברירות.
דינען דעם ווייך, זאַפטיק כאַזער בראָטן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און סטימד וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ פּשוט סאַלאַט . די כאַזער בראָטן איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר אַ ספּעציעל מיטאָג אָדער אָפּרוטעג מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ראָסל:
- 3 טעפּלעך וואַסער (קאַלט)
- 1 1/2 טעפּלעך מאַראַנץ זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ
- 1/4 טעפּל נעצבוים סירעפּ
- פֿאַר די רייַבן:
- 2 טייבאַלספּונז
- קאָרעיִש געווירץ (אָדער קאַדזשון, פּרעפעראַבלי זאַלץ-פֿרייַ)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער (ערד)
- 1/2 לעפעלע קומין (ערד)
- 3 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן, קאַמביין האַלב פון די וואַסער מיט די קאָשער זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן און גערודער ביז די זאַלץ האט צעלאָזן. אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לייגן די רוען 1 1/2 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער, דער מאַראַנץ זאַפט, און די נעצבוים סירעפּ; קאָך צו צונויפגיסן. לאָזן די געמיש קיל.
- פּוץ די כאַזער בראָטן מיט פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן. אָרט די בראָטן אין אַ גרויס ניטרעאַקטיווע עסנוואַרג קאַנטיינער אָדער שווער פליכט 2-גאלאן פאַרשלעסלען-נאָענט עסנוואַרג סטאָרידזש אָדער פריזער טאַש.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די קאַלט וואַסער, מאַראַנץ זאַפט, קאָשער זאַלץ, און נעצבוים סירעפּ; גיסן איבער די בראָטן; מאַך די קאַנטיינער אַרום צו קאָכן די כאַזער ונ דורך. אָפּרוען די כאַזער יבערנאַכטיק, אָדער וועגן 8-18 שעה.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די רייַבן ינגרידיאַנץ; צונויפגיסן געזונט און שטעלן באַזונדער.
- אַראָפּנעמען די כאַזער בראָטן פון די ראָסל און אַוועקוואַרפן די ראָסל. שווענקען די כאַזער און פּאַטייטאָוז טרוקן.
- אָרט די בראָטן אויף אַ געשטעל אין אַ ראָוסטינג פּאַן און רייַבן עס אַלע איבער מיט די געווירץ רייַבן געמיש.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 F (180 C / גאַס 4).
- בראָטן פֿאַר וועגן 20 מינוט פּער פונט, אָדער ביז די בראָטן רעגיסטערס 145 F אויף אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער אָדער ויוון זאָנד.
- לאָזן די כאַזער בראָטן רעסט פֿאַר 15-20 מינוט איידער קאַרווינג.
עצות
א ראָסל מיט וועגן 3% צו 6% זאַלץ אַפעקץ די פלייש אין אַ ביסל וועגן. די לייזונג דיזאַלווז עטלעכע פון די פּראָטעין סטרוקטור, וואָס מאכט עס מעגלעך פֿאַר מער פון די ראָסל צו דורכנעמען די פלייש. די ראָסל ינקריסיז די וואַסער-האלטן קאַפּאַציטעט פון די פלייש, מאכן עס מער ווייך און דזשוסיער. די ראָסל אַבזאָרבד אין די פלייש ינקריסאַז זייַן וואָג ווי פיל ווי 10% אָדער מער, אַזוי כאָטש פלייש טיפּיקלי פארלירט 20% פון זייַן נעץ ווען האַלב, די אַבזאָרבד סאַלינע האלט עס דזשויסיער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 73 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,622 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |