טייפּס פון ווילד מאַשרומז אָפט געפונען אין מאַרק
באמת ווילד מאַשרומז פאָרדזשד . אַז איז, עמעצער גייט דורך די וואַלד אָדער מעדאָוז זוכן פֿאַר אַ פּיקינג עסן פאַנדזשיי. שיטאַקעס, קרימיניס, ויסטערז? ניט ווילד. זיי יוזשאַוואַלי קאַלטאַווייטאַד. עס איז גאָרנישט אומרעכט מיט קאַלטיווייטיד מאַשרומז, גאָרנישט, אָבער ווילד מאַשרומז האָבן אַ גרעסערע קייט פון פלייווערז - ניט אַלע די סינעראַליז טאַם, אַזאַ ווי איין מאַטבייע קענען זיין פיל עריער. קוקן פֿאַר די באמת ווילד שוועמל ווערייאַטיז.
01 פון 08
שוואַרץ טראַמפּאַץ
שווארצע טראַמפּעט מושראָאָמס. פאָטאָ © Molly Watson שוואַרץ טראַמפּאַץ אָנהייב אויס אַ טונקל ברוין, אַפֿילו אַ גרוייש קאָליר. אַמאָל פּיקט, אָבער, זיי פערלי געשווינד ווענדן זייער בליצפּאָסט קאָלירן (זען אַ געשיכטע אויף דעם ונטערטעניק דאָ). ווי אַלע ווילד מאַשרומז, שוואַרץ טראַמפּאַץ זאָל זיין ונ דורך צו עסנוואַרג.
02 פון 08
Chanterelles
Chanterelle Mushrooms. פאָטאָ © Molly Watson טשאַנטערעללעס זענען, צוזאמען מיט מאָראַלז, די מערסט קאַמאַנלי געפונען ווילד מאַשרומז בייַ מארקפלעצער און אויף מעניוז אין די פאַרייניקטע שטאַטן. זיי האָבן אַ ביסל געווירציק ברעג צוזאמען מיט זייער האָלץ טאַם און האַלטן זייער פעסט געוועב ווי די מערסט מאַשרומז ווען האַלב.
טשאַנטערעללעס זענען געפונען אין צפון אמעריקאנער פֿאַר דער בעסטער טייל פון די יאָר. פאָרגינג סטאַרץ אין וואָרמער קליימז ווי פרי ווי שפּעט פרילינג, באוויליקט צפון דורך די זומער און פאַלן ווען זיי זענען אין זייער שפּיץ אין רובֿ געביטן, און דעמאָלט זענען בנימצא פון וואָרמער געביטן ווידער דורך פרי ווינטער.
03 פון 08
העדגעהאָגס
העדגעהאָג מושראָאָמס. פאָטאָ © Molly Watson העדגעהאָג מאַשרומז קוק אַ פּלאַץ ווי טשאַנטערעללעס און האָבן אַ סימילאַרלי זיס, נאַטי טאַם ווען זיי זענען יונג. עלטערע ספּאַמז נעמען אויף אַ דיסאַפּויניד ביטער, אַפֿילו פּריקרע מעטאַליק טאַם. איך ווי זיי בעסטער געשווינד סוטיד אין אַ ביסל פון בוימל אָדער פּוטער איבער הויך היץ. א ספּרינגקאַל פון זאַלץ און געהאַקט פּעטרעשקע מאכט אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן אָדער אַפּפּעטיזער, אָדער נוצן זיי צו שפּיץ פלאַטברעאַדס אָדער פּיצאַז.
04 פון 08
ליאָנס גראָז שוועמל
ליאָנס גראָז מושראָאָמס. פאָטאָ © Molly Watson ווי רובֿ ווילד מאַשרומז, ליאָנס מאַנע זענען געפונען אין שפּעט זומער און פאַלן אין רובֿ פון די יו און קאַנאַדע. גרויס, ווייַס, און צעשויבערט קוקן, ליאָנס גראָז האָבן אַ יידל שוועמל טאַם און פאַרלירן גורל פון באַנד ווען האַלב. זיי זענען בעסטער צו קאָכן געשווינד איבער זייער הויך היץ.
05 פון 08
Lobster Mushrooms
Lobster Mushrooms. פאָטאָ © Molly Watson לאָבסטער מאַשרומז זענען אַזוי גערופן פֿאַר זייער בריליאַנט רויט פֿאַרב, נישט ווייַל זיי געשמאַק ווי קראַסטיישאַנז.
06 פון 08
מאַיטאַקע מושראָאָמס
מאַיטאַקע מושראָאָמס. פאָטאָ © Elisa Cicinelli / Getty Images אויך באקאנט ווי "הון פון די וואַלד", דעם פרילי שוועמל קוקט געשווינד מיט גרויס טאַם און אַ יידל געוועב. ווען איך בין מאַזלדיק גענוג צו האָבן אַ מאַיטאַקע אין האַנט, איך שטעלן די מעסער באַזונדער און פשוט ציען עס באַזונדער אין ברעקלעך צו קאָכן עס (אין אַ פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון פּוטער און אַ שפּריצן פון זאַלץ אין די סוף).
07 פון 08
Morels
Morel Mushrooms. פאָטאָ © Molly Watson צוזאמען מיט טשאַנטערעללעס, מאָראַל מאַשרומז זענען די מערסט וויידלי בנימצא באמת ווילד מאַשרומז. שייפּט ווי ספּאַנדזשי קאָנעס, מאָראַלז קומען אין שיידז פון העלפאַנדביין צו טיף שוואַרץ. זיי האָבן אַ ליכט האָלץ טאַם און ווונדערלעך פעסט נאָך ספּאַנדזשי געוועב.
מאָראַלז קענען שעפּן ויסשטעלן צו וואַסער און גוט רינסינג בעסער ווי אנדערע מאַשרומז. גוט זאַך, ווייַל זייער שישקע פאָרעם און שוואָם-צעל עקסטעריאָר אָפֿט דאַרפן אַ ביסל פון עקסטרע רייניקונג. פילן פֿרייַ צו ריינז זיי - געשווינד! - אין וואַסער אויב איר האָט ספּעציעל גראָב ספּעסאַמאַנז.
אויך אין שפּיציק קאַנטראַסט צו רובֿ מאַשרומז, מאָראַלז זענען פרילינג, אלא ווי פאַלן, דעליקאַסיז. די פּינטלעך צייַט בייַט זיך דורך קלימאַט, אָבער מאָרעל פאָרידזשינג הייבט אין פרילינג, ווען עס קומט ווו איר זענט. לערנען מער וועגן Morels דאָ .
08 פון 08
טרומייט מלך מושראָאָמס
טרומייט מלך מושראָאָמס. פאָטאָ © Molly Watson טרומייט מלכים זענען ווונדערלעך פשוט געהאַקט אָדער סלייסט און סאָטיד אין פּוטער, מיט אַ ביסל פון זאַלץ ספּרינגקאַלד אין די סוף. זייער מילד טאַם און פעסט געוועב און מאַכן זיי פּאַסיק אין טאַרץ, סופּס, און אנדערע ערטער קנעפּל אָדער אנדערע קאַלטיווייטיד מאַשרומז זענען גערופן פֿאַר.