דעם קרימי סעאַפאָאָד קאָמבינאַציע מאכט אַ געשמאַק מאָלצייַט, און עס קענען זיין געמאכט מיט וועלכער סעאַפאָאָד איר ווי אָדער האָבן אויף האַנט. די שרימפּ און האָמאַר קאָמבינאַציע איז ווונדערלעך, אָבער סקאַלאַפּס, קראַב, אָדער אַפֿילו טשאַנגקס פון פיש קען זיין געניצט אין דער רעצעפּט. די טשעדדאַר קעז קענען זיין ריפּלייסט מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אָדער אנדערן מילד שרעדיד קעז.
די סעאַפאָאָד קענען זיין געדינט אויף פּשוט באַטערד טאָסט ווייזט, רייַז, לאָקשן אָדער שפּאַלטן פרעשלי בייקט ביסקאַץ.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס: קרימי שרימפּ נעוובורג
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט עקסטרע גרויס שרימפּ
- 4 to 8 אונסעס קראַב, סקאַלאַפּס, אָדער האָמאַר (טאָד, ויסגעשעפּט און דייסט)
- 2 טייבאַלספּונז טרוקן שערי
- 2 טיספּונז לימענע זאַפט
- 1/8 לעפעלע מושקאַט
- 3/4 שטעקן (6 טייבאַלספּונז) ונסאַלטעד פּוטער
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך האַלב און האַלב, וואָרמד (זען די עצות פֿאַר אַלטערנאַטיוועס)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/4 גלעזל שווער קרעם
- 1 גרויס יי יאָוק
- 1/2 טעפּל מילד טשעדדאַר קעז (שרעדיד)
- אָפּטיאָנאַל: ערד פּאַפּריקאַ
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די שעלז פון די שרימפּ. מיט אַ שאַרף מעסער, מאַכן אַ פּליטקע שנייַדן אַראָפּ די צוריק פון יעדער שרימפּ; אַראָפּנעמען די פינצטער אָדער ווירקונג. אויב דער חזיר טוט ניט קומען אויס לייכט, סקראַפּ עס אויס מיט די שפּיץ פון די מעסער. שווענקען געזונט, צעהאַקן קאָאַרסעלי, און אַריבערפירן צו אַ גרויס שיסל.
- צו די שרימפּ, לייגן די האָמאַר אָדער קראַבמעאַט צוזאמען מיט די שערי, לימענע זאַפט, און מושקאַט. קאָווער די שיסל און פאַרפרוירן פֿאַר 1-2 שעה.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. קאָך אין די מעל און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, סטימינג קעסיידער. ביסלעכווייַז וויסקאַס וועגן 1/4 טעפּל פון די העלפט-און-העלפט. ביסלעכווייַז לייגן די רוען האַלב-און-העלפט, ווהיסקינג קעסיידער. לייג די זאַלץ און פאָרזעצן קוקינג ביז באַבלינג און טיקאַנד.
- אין אַ שיסל, ווייזן די שווער קרעם מיט די יי יאָוק. לייג צו די טיקאַנד סאָוס בשעת ווייזינג קעסיידער. קאַק אין די קעז און פאָרזעצן קוקינג ביז די קעז האט צעלאָזן. לייג די סעאַפאָאָד און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די סעאַפאָאָד איז קוים קוקט.
- ספּון די סעאַפאָאָד נעוובורג איבער טאָסט ווייזט , בלאָז געבעקס שעלז, אָדער הייס האַלב רייַז אָדער לאָקשן. אָדער דינען די סעאַפאָאָד איבער פרעשלי בייקט ביסקאַץ.
- שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ, אויב געוואלט.
- מאכט וועגן 4 סערווינגז.
עקספּערט עצות
- פאַרבייַטן די מילד טשעדדאַר קעז מיט וועגן 1/3 גלעזל פון פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
- אויב איר זענט ניצן טשאַנגקס פון קאָכן סעאַפאָאָד, לייג עס און קאָכן נאָר ביז הייס.
- אויב איר טאָן ניט האָבן האַלב און האַלב, פאַרבייַטן עס מיט אַ געמיש פון 1 גלעזל פון מילך און 1 גלעזל פון שווער קרעם.
- לייג אַ לעפל אָדער צוויי פון כאַפּט פריש פּעטרעשקע אָדער טינלי סלייסט גרין ציבעלע טאַפּס צו די סאָוס נאָר איידער די שיסל איז געשען.
- פֿאַר אַ לייטער סאָוס, פאַרבייַטן איינער-פערטל צו האַלב פון די העלפט-און-העלפט מיט סעאַפאָאָד יויך אָדער קלאַם זאַפט.