ווי צו קויפן, קראָם, און קאָכן אַרטיטשאָקע
אַרטיטשאָוק קענען זיין ינטימידייטינג. דייווינג אין יענע שטעכיק בלעטער קענען פירן צו פּאָוקט פינגער און פילע פראַסטריישאַן. אבער ווען איר אַרן צו נעמען אַז ונטערטוקנ זיך איר זענען ריוואָרדיד מיט אַ זייער נאַטי, לייטלי טאָניק, אַטערלי געשמאַק רעזולטאַט. איך ווייַזן איר ווי צו קויפן, קראָם, טרים, און קאָכן אַרטיטשאָוקס אונטן אַזוי איר קענען דרייען די טאָרני דילייץ פון פרילינג (און, צו אַ ווייניקער גראַד, פאַלן) אין געשמאַק טריץ.
01 פון 07
ווען איז אַרטיטשאָקע סיזאַן?
אַרטיטשאָוקס בייַ מאַרקעט. Photo @ Bill Broch / Getty Images רובֿ פון די אַרכיטשעקטור אַרטיטשאָקע אין די יו. עס. איז דערוואַקסן אין קאַליפאָרניאַ, ווו די הויפּט אַרטיטשאָוק שניט כאַפּאַנז יעדער פרילינג (מאַרץ דורך יוני). א רגע, קלענערער גערעטעניש וואַקסן פֿאַר אַ פאַלן שניט.
02 פון 07
ווי צו קלייַבן & סטאָר אַרטיטשאָקע
פאָטאָ © Molly Watson קוקן פֿאַר אַרטיטשאָוקס מיט פארמאכט קעפ - די בלעטער זאָל זיין ענג, סאָליד לייַערס. די גאנצע אַרטיטשאָוק זאָל זיין פעסט און פילן שווער פֿאַר זייַן גרייס. דער סטעם וועט זיין ברוין אויב עס איז געווען שנייַדן מער ווי אַ ביסל שעה צוריק, אָבער עס זאָל נישט פילן אָדער סמימי אָדער טרוקן.
האַלטן אַרטיטשאָוקס לוסלי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק אין די פרידזש. פריש אַרטיטשאָוקס וועט לעצטע אַרויף צו אַ וואָך, אָבער ווי אַלע וועגעטאַבלעס זענען בעסטער די גיכער נאָך שניט זיי זענען געניצט.
03 פון 07
ווי צו די-טהאָרן אַרטיטשאָקע
פאָטאָ © Molly Watson אַרטיטשאָוקס זענען באַרימט טאָרני - ווי הונגעריק מוזן דער ערשטער מענטש צו עסן אַ אַרטיטשאָוק האָבן געווען, גייט די וויץ. נאָך די דאָרן זענען גאַנץ לייכט טאַמעד. אָפּגעהיט יטערז קענען פשוט נוצן וואָרענען. די רעשט פון אונדז קענען סניפּ די דערנער אַוועק די בלעטער איידער פּראַסידינג.
04 פון 07
ווי צו באַקומען צו די Artichoke Heart
פאָטאָ © Molly Watson צו באַקומען צו דעם האַרץ - אַז מיאַטי צענטער פון די אַרטיטשאָוק וואָס מאכט די טהאָרנס ווערט פייטינג דורך - זען דעם וועגווייַזער צו ווי צו טרעם אַרטיטשאָקע כאַרץ .
05 פון 07
ווי צו באַן בעיבי אַרטיטשאָקע
פאָטאָ © Molly Watson בעיבי אַרטיטשאָוקס זענען אַרטיטשאָוקס אַז אַקשלי וואַקסן קלענערער, זיי זענען נישט פשוט קליין אָדער ומצייַטיק ווערסיעס פון גרעסערע אַרטיטשאָוקס. די "שוידער" - די כערי שיכטע איבער די האַרץ - איז ניט קימאַט ווי דעוועלאָפּעד ווי אין גרעסערע אַרטיטשאָוקס און איז יוזשאַוואַלי גאָר צומ עסן. דעם מאכט פּריפּערינג בעיבי אַרטיטשאָוקס פיל גרינגער, פּער אַרטיטשאָוק סייַ ווי סייַ, ווי גרויס ספּעסאַמאַנז. זען ווי צו באַן בעיבי אַרטיטשאָקע .
06 פון 07
ווי צו קאָכן אַרטיטשאָקע
פאָטאָ © Molly Watson די יזיאַסט און מער קלאַסיש וועג צו קאָכן אַרטיטשאָוקס איז דורך סטימינג זיי . שטעלן קלינד / טריממעד אַרטיטשאָוקס אין 1/2-אינטש פון סאָלטיד וואַסער מיט אַ קוועטשן אָדער צוויי פון לימענע זאַפט אין עס. ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן, רעדוצירן היץ צו אַ מליען, און קאָכן ביז איר קענען לייכט ציען אַ בלאַט פון די אַרטיטשאָוק. (איר קענען אויך פּאַרע אַרטיטשאָוקז אין אַ מייקראַווייוו .) זאל קיל אַ ביסל און דינען וואַרעם מיט צעלאָזן פּוטער אָדער לאָזן אַ פּלאַץ פון קאָכן און דינען מיט מייַאָנעז אָדער אַיאָלי (געפֿינען גרויס דיפּאַז פֿאַר סטימד אַרטיטשאָוקס ).
געפֿינען מער וועגן צו אַרוישעלפן אַרטיטשאָוקס, ווי געזונט ווי פאַביאַלאַס אַרטיטשאָוק רעסאַפּיז.
07 פון 07
ווי צו קאָכן בעיבי אַרטיטשאָקעס
פאָטאָ © Molly Watson בעיבי אַרטיטשאָוקס זענען ביידע גרינגער - קיין דאַרפֿן צו זאָרג וועגן דער שעף - און מער פון אַ ווייטיק - איר דאַרפֿן מער פון זיי צו דינען די זעלבע נומער פון מענטשן - ווי גרעסערע אַרטיטשאָוקס זענען. פּרובירן איינער פון די געשמאַק רעסאַפּיז אויב איר קומען אַריבער אַ גוט שלעפּ פון בעיבי אַרטיטשאָוקס: