אַטהעניאַן טשיקקען איז ניט טאַקע גריכיש. אָדער טאָמער, מער אַקיעראַטלי, איך האט נישט באַקומען דעם רעצעפּט פון אַ גריכיש קוקבוק אָבער נאָר געמאכט עס אַרויף. אָבער, עס ס אַוואַדע גריכיש-ינספּייערד (איך טאָן ליבע די האַרציק פלייווערז פון גריכנלאנד). די שיסל קאָכן געשווינד אַזוי איר טאָן ניט פאַרלירן די עסאַנס פון פריש הערבס (כאָטש דאַר קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד, אָבער, איר וועט וועלן צו נוצן נאָר 1 1/2 טייבאַלספּונז אין גאַנץ). די פעטאַ מוסיף אַ ווונדערלעך האַרץ בריק. מאכן דעם נעמט וועגן 45 מינוט, פון אָנהייב צו ענדיקן, אַזוי עס איז נישט סופּער שנעל, אָבער עס איז נאָך אַ גוט ברירה פֿאַר אַ וואָך מיטאָג פֿאַר צוויי.
Edited by Joy Nordenstrom
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט
- 4 טייבאַלספּונז מינסט פריש
- thyme ,
- אָרעגאַנאָ , און
- פּעטרעשקע
- 1 גרויס קלאָווע
- קנאָבל , מינסט
- 3 oz.
- פעטאַ , קראַמבאַלד
- 1
- עסלעפל
- איילבירטן אויל
- 1/3 גלעזל ווייַס
- ווייַן
- 1/2 cup
- האַלב און האַלב
- ערד
- ווייַס פעפער (צו טעם)
- זאַפט 1/4 לימענע (אָדער מער טעם)
ווי צו מאַכן עס
1. היץ ויוון צו 375 דיגריז.
2. פּאָונד הינדל ברוסט פלאַך * - זיי זאָל יונאַפאָרמלי זיין וועגן 3/8-אינטש דיק.
3. פאַרבינדן 3 טייבאַלספּונז פון מינסט הערבס מיט קנאָבל און 1/3 פון די קעז.
4. אויסגעלאשן ברוסט מיט וואָס די הויט זייַט איז ליידיק, בשעת סעזאָן ברוסט מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט פאַרשפּרייטן העלפט פון קעז / קרייַטעכץ געמיש אויף יעדער ברוסט, ראָלל אַרויף, און אויך בונד מיט טינז אָדער שטיפט מיט ציינפּיקס.
5. היץ ייל אין אַ מיטל וואַרפן-אייַזן סקילעט איבער מיטל-הויך היץ, דעריבער, טרעאַטינג די בריסט ווי אויב זיי זענען 3-סיידאַד, ברוין אויף 2 זייטן - וועגן 3 מינוט פּער זייַט. דרייַ ונ-בראַונעד זייַט אַראָפּ און אָרט סקילאַט אין ויוון אויף די מיטן געשטעל און קאָכן פֿאַר אנדערן 6-8 מינוט.
6. אַראָפּנעמען סקעלעט פון ויוון און אָרט בריסט אויף אַ טעלער און געצעלט מיט פאַרמייַדן.
7. זייַענדיק זייער אָפּגעהיט פון הייס שעפּן, לייגן ווייַן צו וואַרפן אייַזן סקעלעט איבער מיטל היץ און סקראַפּ אַרויף בראַונד ביטן. רעדוצירן ווייַן דורך וועגן האַלב.
8. לייג העלפט און האַלב און ברענגען צו אַ מליען. שטעלן רוען הערבס (ריזאָרט אַ פּאָר פון פּינטשעס פֿאַר אַ לעצט גאַרניש), פעטאַ, ווייַס פעפער צו געשמאַק און לימענע זאַפט. קאָכן פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס. פּלאַטע הינדל בריסט, רימוווינג טוויין אָדער ציינפּיקס, גיסן סאָוס איבער זיי, און שפּריצן מיט אַ לעצט קניפּ פון הערבס. פֿאַר אַ פאַרביק און נוטריאַנט-רייַך מאָלצייַט, איר זאל וועלן צו דינען דאָס מיט ראָוסטיד קאַרש טאַמאַטאָוז, מיקראָ-גרינז, פריש פּיז און אָדער אָרזאָ, קאָוסקאָוס אָדער רייַז.
(און דאָ ס אַ עכט גריכיש הינדל און אָרזאָ רעצעפּט .)
* באַמערקונג: איך געפונען די בעסטער וועג צו פלאַטאַן הינדל בריסט איז צו פּלאַצן די ין פון אַ גאלאן פּלאַסטיק זעקל מיט וואַסער, שטעלן די ברוסט ין עס, און דעמאָלט פונט מיט דיין פונט פון ברירה (אַ מאַליט, ראָולינג שטיפט, אַ טאָפּ אָדער אַ ווייַן פלאַש, זייַענדיק אָפּגעהיט מיט וואָס איינער). פּונקט עס טרוקן ווען איר באַזייַטיקן עס מיט פּאַפּיר האַנטעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 940 |
| גאַנץ פאַט | 61 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 272 מג |
| סאָדיום | 527 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 78 ג |