מוטאַקוראַ, ווי עס איז באקאנט אין שאָנאַ, איז אַ פיסטאַשקע און בינז שיסל וואָס איז זיכער צו ברענגען אויף נאַסטאַליק ימאָושאַנז. צו פילע אין סאָוטהערן און אנדערע טיילן פון אפריקע, דעם מאָלצייַט איז געווען וואָס באָרד שולע איז געווען אַלע וועגן און קענען זיין געמאכט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן ניצן פּאַפּשוי און בינז אָדער האָמיני (סעפּ) ווי אין דרום אפריקע ס ומנעקקושאָ. אין פאַקט Zita פון קאַמערון דזשאָוקס וועגן די סענטראַל אפריקאנער ווערייישאַן פון דעם שיסל און גערופן עס קאָרנטשאַפף מיט וויעווילס; די וויעווילס לייגן אַן עקסטרע פּראָטעין זעץ צו די שיסל. איך טאָן ניט טראַכטן וועעווילס זענען די בדעה ינגרידיאַנט, אָבער, ווען מאַסע קוקינג פֿאַר סטודענטן, איך מוזן סימפּאַטייז מיט די קוקס וואס קען האָבן געפונען עס אויך לאַבאָריאַס צו קלייַבן אויס יעדער איין וויעוויל. אָבער דעם זיכער טוט ברענגען צוריק מעמעריז.
ווען יגזאַמינינג די ינגרידיאַנץ אין דעם שיסל, איינער קענען יבערנעמען דאָס איז אַ גאַנץ בינז שיסל, באַטראַכטן אַז פּינאַץ זענען לעגאַמרע לעגאַמז. אויף די אנדערע האַנט, די באַאַמאַבאַראַ בינז אין דעם שיסל זענען באקאנט אין פילע אפריקאנער לענדער ווי קייַלעכיק ניסלעך אָדער באָנאַוט ניסלעך. צום באַדויערן, עס איז גאָר שווער צו באַקומען באָנעס ניסלעך אַרויס פון די אפריקאנער קאָנטינענט. א פּאַסיק סאַבסטיישאַן איז שוואַרץ-ייד פּיז אָדער קאָוופּעאַס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 אונז / 180 ג. שעלד רוי פּינאַץ (מאַלפּע ניסלעך אין די וק)
- וועגן 1 פונט / 500 ג. bambara nuts
- 10 טעפּלעך וואַסער (פֿאַר בוילינג, אָדער מער ווי דארף)
- 2 טיספּונז פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
1. דער ערשטער שריט איז צו דערגרייכן די באָנעד ניסלעך און פּינאַץ סעפּעראַטלי אין קאַלט וואַסער, פּרעפעראַבלי פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
2. ווען גרייט צו קאָכן, פליסן די באָנאַוט ניסלעך און שפּיץ אַרויף מיט וואַסער און 1 לעפעלע פון זאַלץ. ברענגען דעם צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 50 מינוט.
3. אין דעם פונט, דריינאַדזש, דעמאָלט לייגן די פּינאַץ, רוען זאַלץ, און נאָך וואַסער צו די באָנאַנאַ בינז און קאָכן פֿאַר די רוען 1 שעה און 10 מינוט.
נאָך די קוקינג פּראָצעס איז גאַנץ, טעם פֿאַר געווירץ און ענשור אַז די פּינאַץ און בינז זענען גוט.
הנאה ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער זייַט שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 285 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 792 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |