נישט יעדער פּאָול איז באַקאַנט מיט קלוסקי נאַ פּאַרזע , ממש "דאַמפּלינגז אויף פּאַרע." עס איז געווען אַ מייַלע פון מיין בוסיאַ דורסקי ווען די וועטער פארקערט קולער. אפילו אויב דאָס טיפּ פון קנאָבל איז פּראָסט אין די געגנט וואָס זי איז געווען פון (טורעק, פוילן), עס איז נישט פון איר מוטער אַז זי געלערנט די טעכניק, אָבער פון אַ פויליש באַזיצער אין דענמאַרק וועמענס פאַרם זי ארבעטן מיט מיין דזאַדזשאַזי דורסקי איידער זיי געקומען צו די פאַרייניקטע שטאַטן.
בוסיאַ שלאָגן די טייג דורך האַנט ביז עס בלאַסטערד, ווי האט מיין מוטער, אָבער איך נוצן אַ שטיין מיקסער מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט אויף מיטל גיכקייַט פֿאַר 5 מינוט. די דאַמפּלינגז קענען זיין געדינט מיט פלייש און יויך (ספּעציעל כאַזער בראָטן מיט ציבעלע) אָדער סוטיד אין פּוטער און שפּריצן מיט צוקער, אָדער וואָרמד און געדינט פריש פרוכט סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פּאַקאַדזשאַז אַקטיוו טרוקן הייוון
- 4 טיספּונז צוקער
- 1 טעפּל + 2 טייבאַלספּונז מילך (וואַרעם)
- 1 פונט מעל (אַלע-ציל)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל, מאַכן אַ שוואָם דורך דיסאַלווינג הייוון און צוקער אין מילך און קאַמביינינג מיט 1/2 גלעזל פון די מעל. די געמיש זאָל זיין קאָנסיסטענסי פון שווער קרעם. דעקל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן מעל און זאַלץ, עגגס און הייוון געמיש. מישן דורך האַנט אָדער מאַשין (די טייג וועט זיין קלעפּיק) ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז עס בליסטערז און פּולז אַוועק פון די זייַט פון די שיסל. לייגן קולד צעלאָזן פּוטער און מישן געזונט.
- זאל העכערונג ביז דאַבאַלד. דרייַ אויס אַנטו אַ פלערד ייבערפלאַך, נידינג אין מער מעל אויב אויך קלעפּיק. פּאָט זיך צו אַ 1-אינטש גרעב און שנייַדן מיט אַ 3-אינטש קאַטער אָדער גלאז. רעראָלל סקראַפּס און שנייַדן ווידער. דעקל און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד.
- דערווייַל, פּלאָמבירן צוויי גרויס פּאָטס 3/4 פול פון וואַסער. ניצן די קעז באָוטשער, בונד אַ קרייַז פון מעל סאַקינג אָדער אנדערע לינט-פֿרייַ שטאָף איבער די שפּיץ פון די פּאַץ און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. אָרט ווי פילע דאַמפּלינגז ווי וועט פּאַסיק אויף די שטאָף געלאזן 2 אינטשעס פּלאַץ צווישן ווייַל זיי וועלן וואַקסן. שטעלן די דעקל אויף שפּיץ פון די טאָפּ און פּאַרע די דאַמפּלינגז פֿאַר 15 מינוט. דו זאלסט נישט הייבן די דעקל אין די סטימינג ווייַל די דאַמפּלינגז וועט ייַנבראָך.
- אַלטערנאַטיוועלי, שטעלן אַ ספּלאַטער פאַרשטעלן אויף שפּיץ פון די טאָפּ, אָרט ווי פילע דאַמפּלינגז ווי וועט פּאַסיק אָן רירנדיק יעדער אנדערע און דעקן מיט אַ אָוווערטערנד היץפּראָאָף פּלאַסטיק שיסל.
- אַריבערפירן דאַמפּלינגז צו אַ דראָט געשטעל צו קילן. קראָם דאַמפּלינגז אין אַ פאַרשלעסלען זעקל אין די פרידזשידער אָדער פרירן. וואַרעם דאַמפּלינגז אין די פּאַן דזשוסאַז פון ראָוסטיד מיץ אָדער אין יויך. פֿאַר אַ זיס ווערסיע, פּרעגלען ביידע זייטן אין פּוטער ביז גילדענע, און דינען ספּרינגקאַלד מיט צוקער. עטלעכע אויך לייגן צימערינג און נאָך אנדערע דינען מיט סטוד פירות אָדער קאַנסערווז.