דאס ווונדערלעך צימערינג ספּייסט הינדל סטאַפט גערופן קאַפּאַמאַ (קאַה-פאַה-מאַה) דאַרף צו מיקס פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה פֿאַר די פלייווערז צו טאַקע אַנטוויקלען. דינען עס איבער מאַקאַראָנען אָדער אָרזאָ מיט אַ ברייטהאַרציק שפּריצן פון גרייטיד קעז און גרייטן צו באַקומען די קאַמפּלאַמענץ! ווי אַ צוגעגעבן באָנוס, עס וועט אויך פּלאָמבירן דיין היים מיט די מערסט דילייטפאַל קוקינג אַראָמאַ.
זייט זיכער צו האָבן אַ פּלאַץ פון ברויט אויף האַנט פֿאַר סאַפּינג אַרויף די עקסטרע סאָוס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צו 4 פונט הינדל ברעקלעך (איך ווי ביין אין טייז)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 גרויס ציבעלע (סלייסט טיף)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 1/2 טעפּלעך רויט ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טעפּלעך טאַמייטאָוז (קראַשט)
- 3 טייבאַלספּונז קאָניאַק
- 3 טייבאַלספּונז האָניק
- 1 צימערינג שטעקן (וועגן 2 אינטשעס לאַנג)
- 3 קלאָוועס (גאַנץ)
- 2 בייַ בלעטער
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- גאַרניש: גרייטיד קעפאַלאָטרירי אָדער פּעמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
ריין די הינדל ברעקלעך , אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. היץ מאַסלינע ייל און פּוטער אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון . לייג הינדל ברעקלעך צו די טאָפּ און ברוין (הויט זייַט אַראָפּ) איבער מיטל-הויך היץ ביז פייַן בראַונד. איר קען דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין צוויי באַטשאַז דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין טאָפּ. אַראָפּנעמען הינדל פון די טאָפּ און אַריבערפירן צו אַ טאַץ. איך בעסער צו באַזייַטיקן און אַוועקוואַרפן די הויט פון די הינדל ברעקלעך.
ניצן אַ גרויס לעפל, באַזייַטיקן אַלע בלויז צוויי טייבאַלספּונז פון די פעט און בוימל. לייגן אַניאַנז צו די טאָפּ און סוט ביז טענדלער. לייג קנאָבל און סוט ביז שמעקנדיק, וועגן 1-2 מינוט. לייג ווייַן, פּאָמידאָר פּאַפּ, קראַשט טאַמאַטאָוז, קאָניאַק, האָניק, צימערינג שטעקן, קלאָוועס, בייַ בלעטער, זאַלץ, און פעפער. לאָזן סאָוס צו קומען צו אַ קאָכן און דעמאָלט נידעריקער היץ צו אַ נידעריק מליען.
צוריקקומען הינדל צו די טאָפּ (מיט דזשוסאַז) און מליען אַנקאַווערד פֿאַר 10 מינוט. קאָווער און מליען פֿאַר בעערעך 1 שעה. אויב דער סאָוס איז אויך צו דין, איר קענען מעלדן אין די לעצטע 10 מינוט פון קוקינג צו רעדוצירן אַ ביסל. קעסיידער צו צעשטערן די ינגרידיאַנץ.
דינען איבער קאָכן מאַקאַראָנען אָדער אָרזאָ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.